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Cocina y negocios » Bruno Gillot y Olivier Hanocq
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Un blog de Mónica Albirzú. De abril de 2015. Monica, en Festivales Gastronómicos. Comienza la Feria Masticar donde por cuatro días, del 16 al 19 de abril, se podrá disfrutar de la mejor gastronomía de la Argentina. Productores y cocineros de todo el país mostrarán su mejor cocina en clases, charlas, puestos de comida y de materia prima. Una muy buena oportunidad para aprender, degustar y comprar cosas diferentes. Seguir leyendo…. Bruno Gillot y Olivier Hanocq. Iván De Los Ríos. Bocuse d'Or 2017. Feria Ma...
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ReZeditas: HUMMUS DE BERENJENA
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Lunes, 27 de julio de 2015. Esta receta es muy parecida al Baba Ghanoush. Pero mas suave, ya que lleva mucho menos ajo que la receta tradicional, ha quedado muy rico, y es que la berenjena me encanta de cualquier forma. Le dedico esta receta a me cuñada Mª Angeles que hoy es su cumpleaños. 2 cucharadas de tahine. 1/2 diente de ajo. 1 cucharada de pimentón dulce. Aceite de oliva extra virgen. Partir las berenjenas por la mitad y cocinarlas a máxima potencia durante 12-15 minutos. Fuente: El cocinero fiel.
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ReZeditas: BLACK CAKE AL MICROONDAS SIN GLUTEN
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Miércoles, 22 de julio de 2015. BLACK CAKE AL MICROONDAS SIN GLUTEN. Este cake de chocolate al microondas es un pastel perfecto para prepararlo cuando no tenemos demasiado tiempo, pero no queremos renunciar al placer de disfrutar de un rico postre en cuestión de minutos. A mi me ha servido para degustarlo en la comida del día de nuestro aniversario. Este Black Cake al microondas es del libro Chocolate de Julie Andrieu. Esta receta se la dedico a mi hermano Manolo que hoy cumple años. A continuación batir...
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ReZeditas: marzo 2015
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Martes, 31 de marzo de 2015. GALLETAS DE CALABAZA AL AROMA DE CANELA Y NARANJA. Esta galletas las hice para aprovechar que me había quedado un poco de calabaza asada que no había usado para hacer la crema de calabaza, porque me parecía mucha, no son las galletas que yo hacia hace años para mis niños porque he perdido la receta, pero han quedado muy buenas igualmente. Las que yo hacia quedaban muy planitas. Le dedico estas galletas a mi amiga Consol que hoy cumple años. 75 gr de calabaza pelada. Sacar y d...
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ReZeditas: septiembre 2014
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Domingo, 28 de septiembre de 2014. POLLO AL CURRY EN MICROONDAS. El otro día me volvió a sobrar pollo asado, y de nuevo hice curry que para mi es el plato más rápido y fácil de hacer con restos de pollo, bueno, el coronation chicken. También nos gusta mucho, pero esta vez lo hice en el microondas para ir más rápido y untar menos, ya que lo hago con una olla de tupperwhare. Que me va genial, ya que sirve para horno convencional, microondas, incluso congelador. Se la pedí el año pasado a los Reyes Majos.
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ReZeditas: ENSALADA DE SANDIA Y QUESO
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Martes, 21 de julio de 2015. ENSALADA DE SANDIA Y QUESO. Vi el otro día una ensalada con sandia y me pareció muy refrescante la idea de poner la fruta y hacer un plato único, así que aprovechando que me quedaba una tajada de sandia y mirando que había por la nevera para reinterpretarla, he hecho mi versión. 80-100 gr. de rúcula, escarola o ensaladas variadas. 2 tajadas de sandía aproximadamente. 250 gr. de queso fresco yo he puesto tipo cottage. 1 cucharada de almendras en laminas o piñones. Para tostar ...
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Sil y sus recetas: Guiso de mondongo
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Sábado, 30 de mayo de 2009. Se vino el frio y nada mejor que un guiso y un vinito para acompañarlo. Lo hice como lo hacia mi mama. Ella le ponia papas tambien que yo esta vez no puse. 1 Kg de mondongo. 1 lata de porotos. 1 lata de garbanzos. 500 g de pechito de cerdo. Panceta cortada en bastoncitos. 1 diente de ajo. Sal y pimienta a gusto. Hervimos el mondongo hasta que se ablande. Doramos en una olla las cebollas picadas , un diente de ajo y un poco de aceite. Le agregamos los tomates triturados. Silvia...
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Sil y sus recetas: diciembre 2010
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Domingo, 26 de diciembre de 2010. 1 cda de manteca. 1 cda de mayonesa. 1/2 cdita de te de curry. Cocinar los huevos de 8 a 10 minutos. Cortar la cebolla en brunoise y agregar los huevos picados. Mezclar con la mayonesa, el aceite, la manteca derretida, el curry y la sal y pimienta. Silvia Alicia Paz Cancelas. Etiquetas: Pates y Terrina. Miércoles, 22 de diciembre de 2010. A todos mis amigos. Feliz Navidad y Año Nuevo. Silvia Alicia Paz Cancelas. Suscribirse a: Entradas (Atom). Tapa de Asado tiernizada.
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Sil y sus recetas: Riñones picantes
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Domingo, 26 de julio de 2009. Esta receta la saque de un libro de Salteados de Oriente, le hice unas reformitas, use riñones de vaca en vez de cordero y suplante la salsa Worcestershire por crema y tabasco. 4 cdas de jerez seco. 1 cda de mostaza de Dijon. 1 cda de alcaparras picadas. 1/2 kg de riñon cortado en trocitos. 4 cdas de harina. 1/2 cdita de tomillo seco. 2 cdas de aceite. 100 grs de panceta picada. 1 cebolla picada fina. 100 grs de champiñones cortados a la mitad. 4 cdas de crema o yogur natural.
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