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Cooking Slow, Faster !

Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. Tortilhas rapidíssimas. mais rápidas que um TGV ;). Clicar na imagem p/ampliar). Num tabuleiro uso papel vegetal (poupo na lavagem do tabuleiro e nunca colam ao fundo) ponho a base de pizza ou a tortilha, um pouco de ketchup em vez do molho de tomate (experimentem porque até o meu genro americano quando viu a minha filha fazer isso torceu o nariz e agora não quer outra coisa). Não dispenso tiras de pimento. Depois, é só pôr em camadas, polvilhar com uns o...

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Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. Tortilhas rapidíssimas. mais rápidas que um TGV ;). Clicar na imagem p/ampliar). Num tabuleiro uso papel vegetal (poupo na lavagem do tabuleiro e nunca colam ao fundo) ponho a base de pizza ou a tortilha, um pouco de ketchup em vez do molho de tomate (experimentem porque até o meu genro americano quando viu a minha filha fazer isso torceu o nariz e agora não quer outra coisa). Não dispenso tiras de pimento. Depois, é só pôr em camadas, polvilhar com uns o...

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3 comments,tags recipes,tips and tricks,salame de chocolate,bater muito bem,43 comments,tags doces,2 colheres,4 colheres,1 colher,cortadas grosseiramente,ponha tudo,dos coentros,esprema umas gotas,29 comments,tags petiscos,15 comments,12 comments,receita

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Cooking Slow, Faster !: "Escargots" à Portuguesa, mais conhecidos por caracóis ;)

http://www.cooking-slow-faster.blogspot.com/2010/06/escargots-portuguesa-mais-conhecidos.html

Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. Escargots" à Portuguesa, mais conhecidos por caracóis ;). Lavar um recipiente ( tampa com furos), escorrê-lo bem mas, sem o limpar, polvilhá-lo, levemente, com farinha, como se fosse uma forma de bolos. Lavar os caracóis, com cautela para não partir as cascas, escorrê-los bem e guardá-los lá dentro e, pelo sim pelo não, ponha um peso em cima da tampa, se não quiser andar a apanhar caracóis pela casa toda ;), mas de modo a que ainda fiquem furos destapados.

2

Cooking Slow, Faster !: Amêijoas quase à Bulhão Pato

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Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. Amêijoas quase à Bulhão Pato. Clicar na imagem p/ampliar). 1 kg de amêijoas. Depois de as lavar, deixá-las umas horas num tabuleiro com água salgada sem as cobrir completamente e polvilhe com um pozinho de farinha (pouco) para elas comerem e limparem melhor a areia. De sopa de margarina. De sopa de óleo. De sopa de azeite. De chá de mostarda. 6 dentes de alho fatiados. 1 ramo de coentros. Corte a parte dos talos. Finamente e reserve a parte das folhas.

3

Cooking Slow, Faster !: April 2010

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Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. Bacalhau à minha moda (pode ser com filetes de Pescada). Demolhar o bacalhau como habitualmente, escaldar as postas, durante meio minuto, em água a ferver e logo a seguir, pô-las em água fria, para poder tirar, facilmente, as peles e as espinhas. Compôr, uma ou mais postas num formato regular e aqui poderá congelá-las porque ao tirá-las do congelador, poderá seguir, imediatamente, com a receita, sem elas perderem o formato. Clicar na imagem para ampliar).

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Cooking Slow, Faster !: June 2009

http://www.cooking-slow-faster.blogspot.com/2009_06_01_archive.html

Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. To cut meat easily. If you want to cut raw meat easily, put it first in the freezer for 10 to 20 minutes, depending of its size. You'll get nice slices as a pro. Why not save some money? When you don't use all the fresh ingredients you bought to cook a meal or even after it, you have leftovers as: one or two slices of roast meat, slices of fresh bread.and other precious things, don't let them "die" in the fridge or rotting in the kitchen cupboard. By the ...

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Cooking Slow, Faster !: Bacalhau à minha moda (pode ser com filetes de Pescada)

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Cooking Slow, Faster! Small tips for big results. Bacalhau à minha moda (pode ser com filetes de Pescada). Demolhar o bacalhau como habitualmente, escaldar as postas, durante meio minuto, em água a ferver e logo a seguir, pô-las em água fria, para poder tirar, facilmente, as peles e as espinhas. Compôr, uma ou mais postas num formato regular e aqui poderá congelá-las porque ao tirá-las do congelador, poderá seguir, imediatamente, com a receita, sem elas perderem o formato. Clicar na imagem para ampliar).

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