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Cozinha e Tempero

Domingo, 23 de novembro de 2014. Este arroz amarelo, encontramos diferentes versões, e receitas históricas, preparado por chefs de todo o mundo, é bastante comum encontrar risoto de açafrão acompanhado por fungos, geralmente porcini, salsicha ou por que não, camarões e outros frutos do mar. 1 litro de caldo de legumes. Preparado com cenoura, salsão, alho poró, cebola, louro, sal e pimenta). 350g de arroz arbóreo. 200ml de vinho branco seco. 1 pacote de açafrão. 250g de queijo parmesão. 2 kg de rabada.

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Domingo, 23 de novembro de 2014. Este arroz amarelo, encontramos diferentes versões, e receitas históricas, preparado por chefs de todo o mundo, é bastante comum encontrar risoto de açafrão acompanhado por fungos, geralmente porcini, salsicha ou por que não, camarões e outros frutos do mar. 1 litro de caldo de legumes. Preparado com cenoura, salsão, alho poró, cebola, louro, sal e pimenta). 350g de arroz arbóreo. 200ml de vinho branco seco. 1 pacote de açafrão. 250g de queijo parmesão. 2 kg de rabada.

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Domingo, 23 de novembro de 2014. Este arroz amarelo, encontramos diferentes versões, e receitas históricas, preparado por chefs de todo o mundo, é bastante comum encontrar risoto de açafrão acompanhado por fungos, geralmente porcini, salsicha ou por que não, camarões e outros frutos do mar. 1 litro de caldo de legumes. Preparado com cenoura, salsão, alho poró, cebola, louro, sal e pimenta). 350g de arroz arbóreo. 200ml de vinho branco seco. 1 pacote de açafrão. 250g de queijo parmesão. 2 kg de rabada.

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Cozinha e Tempero: Dezembro 2009

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Terça-feira, 22 de dezembro de 2009. Presunto Tender com Calda de Maçã Verde. Essa receita é dedicada ao meu amigo Bolinha.tem tudo a ver com ele.principalmente o tipo do presunto.e também a calda de maçã verde. 1 presunto Tender tipo bolinha. 1 colher de café de erva doce. 1 pedaço de canela em pau. 1/2 xícara de chá de mostarda. 1/4 xícara de chá de mel. 1 cálice de cognac;. Em uma assadeira, misturar a mostarda, o mel e o cognac e acrescentar uma concha da água de fervura do tender. Calda de Maçã Verde.

2

Cozinha e Tempero: Pastel de forno com recheio de Frango com Figo

http://www.cozinhaetempero.blogspot.com/2010/02/pastel-de-forno-com-recheio-de-frango.html

Quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010. Pastel de forno com recheio de Frango com Figo. Resolvi fazer um lanchinho rápido então preparei um pastel de forno com recheio de frango com figo. Acho que ficou bom e minha esposa também, apesar de ela achar tudo bom. 189; kg de farinha de trigo. 3 colheres de sopa de manteiga. 1 xícara de chá de leite morno. 189; tablete de fermento. 1 colher de café de sal. Recheio de Frango com Figo. 1 peito de frango desfiado. 1/2 colher de chá de curry. Leve ao forno a tempera...

3

Cozinha e Tempero: Novembro 2009

http://www.cozinhaetempero.blogspot.com/2009_11_01_archive.html

Domingo, 29 de novembro de 2009. Filé de Frango com molho em Redução Balsâmica de Mel. 2 filés de frango. 300 ml de vinagre balsâmico. 1 colher de chá de mel. 1 colher de chá de mostarda tipo dijon. 2 fatias de queijo tipo mussarela. Suco de meio limão. 1 colher de sopa de azeite extra virgem. Temperar os filés de frango com sal e pimenta e o suco de meio limão. Deixar descansando por 20 minutos. Redução Balsâmica e Mel. Regue os filés de frango com o molho ou sirva a parte. Ocorreu um erro neste gadget.

4

Cozinha e Tempero: Pato Confit com Risoto Malbec

http://www.cozinhaetempero.blogspot.com/2010/07/pato-confit-com-risoto-malbec.html

Terça-feira, 27 de julho de 2010. Pato Confit com Risoto Malbec. Ingredientes do Confit de Pato. 4 Coxas cortadas junto com as Sobrecoxas de Pato. 400g de Banha de Porco. 300g de Sal Grosso. 03 Dentes de Alho. 01 Ramo de Tomilho. 02 Folhas de Louro. 08 Pimentas em Grão Amassadas. Ingredientes do Risoto Malbec. 01 Garrafa de Vinho Tinto Malbec. 300g de Arroz Arbóreo. 01 Cebola Grande finamente picada. 01 litro de Caldo de Frango. 150g de Queijo Coalho cortado em cubos pequenos. 189; Maço de Rúcula. Ocorre...

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Cozinha e Tempero: Omelete Suflê de Morango

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Terça-feira, 26 de janeiro de 2010. Omelete Suflê de Morango. Falando um pouco mais sobre o concurso, ele baseia-se no filme Julie e Julia e deveríamos enviar uma receita a base de ovos de acordo com a culinária francesa. Fui selecionado entre os 5 finalistas. Amanhã divulgo o resultado e algumas fotos. Deixando o bla bla bla de lado, vamos ao que interessa pois essa será (quem sabe? 1 colher de chá de açúcar;. 1 colher de chá de água;. 1/2 colher de chá de extrato de baunilha;. Morango para decorar;.

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Domingo, 23 de novembro de 2014. Este arroz amarelo, encontramos diferentes versões, e receitas históricas, preparado por chefs de todo o mundo, é bastante comum encontrar risoto de açafrão acompanhado por fungos, geralmente porcini, salsicha ou por que não, camarões e outros frutos do mar. 1 litro de caldo de legumes. Preparado com cenoura, salsão, alho poró, cebola, louro, sal e pimenta). 350g de arroz arbóreo. 200ml de vinho branco seco. 1 pacote de açafrão. 250g de queijo parmesão. 2 kg de rabada.

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