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堂吉柯德之美食天地: 路边摊
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Monday, December 01, 2014. 一年一度的减肥活动如火如荼，现在看到任何食物都会觉得是珍馐美味。突然想回忆一下在各地吃过的那些有特色的路边摊，而且好像这种路边摊真的是很合自己的胃口，好吃不贵，朴实无华。 武汉的太多了，最后再说，先说天津的，在这里读书待了7年，从最开始极其不习惯北方稀饭馒头的早餐到最后对大饼鸡蛋都念念不舍。最有特色的是在市中心一条小街上的一个锅贴摊，其实就是个小饭店加一个大棚，里面人来人往，火爆的不行。在此之前，我以为锅贴就是饺子煎着吃，见识过以后才知道，原来锅贴是开口的，味道更加浓郁一些。天津所谓三绝就是麻花，炸糕，狗不理，可惜基本都已经名不副实了。我其实还挺喜欢那些不正宗的天津包子，一口一个，干净利落。另外天津的煎饼果...直到第三次去蒙特利尔，才吃到了著名的施瓦茨熏肉，我还和尊策进到店里一本正经的点餐，味道的确好，不过后来几次去都是买外卖了事，实在没耐心去排大队。滑铁卢边的熏肘子也是德国风味的，配上啤酒...武汉的早点实在是太有特色了，我先尝试着列举一下，热干面ʌ...我最喜欢的是ʌ...
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堂吉柯德之美食天地: 牛尾汤
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Monday, February 27, 2012. 不开心的时候就要用美食化解，去超市买菜的时候看到有新鲜的牛尾，想起了合租阿姨常做的牛尾汤，当然我当年也没有少偷吃。 牛尾汤真是最简单的美味，洗干净，放沸水里面焯一下，去掉血水，然后放姜片，料酒，在高压锅里面汽上半个小时就搞定了。味道非常鲜美，不腥不腻。这次我什么辅材也没有放，就是加点盐就出锅了。真没想到，一天半就全部消灭干净了，不仅汤好喝，肉的味道也很好，胶原蛋白也很多，而且不像猪蹄那么折腾，吃起来干干净净。 Subscribe to: Post Comments (Atom). Awesome Inc. template. Powered by Blogger.
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堂吉柯德之美食天地: November 2011
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Monday, November 07, 2011. 去年圣诞去三伯家的时候，用伯妈自制的辣椒酱做了盘香辣豆腐。这盘小菜居然非常受欢迎，连一向不吃辣的乔乔，也尝了好几块。菜的味道让我有点吃惊，因为没有自己熟悉的调料，所以基本就是靠新鲜辣椒酱来调味，结果味道也出奇的纯粹。 豆腐这个菜很不好做，因为所有的味道都要靠调味料来确定。最开始，我喜欢通过勾芡来用糊汁定味，然后辅以配菜，比如木耳，肉末，香菜等等。后来菠萝教我一招，在中温的油锅里面撒入辣椒面，然后慢慢的干煸豆腐，辣椒面在低油温下会慢慢的附着在豆腐多孔的表面，让豆腐的味道均匀透彻。这次又尝试了使用新鲜的辣椒酱来烩炒，豆腐的外形可以保持的很好，而且味道层次感也很好。 三伯老两口夏天来多伦多游玩，我特意要了些辣椒酱，味道非常好，另外伯妈还送了些自制的酸豆角，我用来做了酸豆角肉末做为面条的浇头。想起了以前中学的时候，俞季华从家里带雪里蕻炒肉或者酸豆角炒肉，每次都是一两天就被我们这群馋鬼偷吃完了。 Subscribe to: Posts (Atom).
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堂吉柯德之美食天地: June 2015
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Monday, June 15, 2015. 连续几个礼拜，到了周日下午，就忙活着做些传统的食品，有自己喜欢的汽水包子，也有一时兴起的蒸肉包，还有昨天做的排骨和烫面葱油饼。 刚刚买房子的时候，有天在家拖地，突然想起小时候妈妈拖地的样子，顿时感觉了一种生活的轮转和传承。好像人生就是这样，忙忙碌碌，感觉自己要的总是不一样的，但是静下来，回首一望，其实都是相似的花开花落。 后来又做了一次肉包子，也是那天开车的时候突然就想念以前吃过的鲜肉大包，或者天津包子的味道，肉馅是滑滑的，包子皮因为有酱汁，也很可口。回来以后就买了肉馅做了起来，加了鸡蛋，油，生粉和香菇水，比以前的肉渣包强很多，但是还是略显干涩，感觉还是加水不够。 Subscribe to: Posts (Atom). Awesome Inc. template. Powered by Blogger.
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堂吉柯德之美食天地: February 2012
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Monday, February 27, 2012. 不开心的时候就要用美食化解，去超市买菜的时候看到有新鲜的牛尾，想起了合租阿姨常做的牛尾汤，当然我当年也没有少偷吃。 牛尾汤真是最简单的美味，洗干净，放沸水里面焯一下，去掉血水，然后放姜片，料酒，在高压锅里面汽上半个小时就搞定了。味道非常鲜美，不腥不腻。这次我什么辅材也没有放，就是加点盐就出锅了。真没想到，一天半就全部消灭干净了，不仅汤好喝，肉的味道也很好，胶原蛋白也很多，而且不像猪蹄那么折腾，吃起来干干净净。 Subscribe to: Posts (Atom). Awesome Inc. template. Powered by Blogger.
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堂吉柯德之美食天地: 咬一口加拿大 - 安大略
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Friday, May 25, 2012. 道一般，不过这家店在加拿大遍地开花，所以大家每天还是喜欢去买一杯。Tim. 多伦多夏天会有不同国家的美食周，就好象国内的大排档一样，大家聚到广场上，在烟. 动，叫做Winter/Summerlicious。大家可以在网上购买优惠卷，用非常便宜的价格体. 不过安省最有名的美食还是要数St. Jacobs的德国肘子。The Olde Heidelberg. Restaurant其实是一家小旅馆，楼上住宿，楼下是餐厅。 65288;http:/ www.oldhh.com/） 这里的德国烤肘子非常有名，尤其受到中国人的欢. 迎，每次去吃都可以看到很多中国同胞。另外，这家的啤酒也很独特，三个巨大的酿酒. 罐子摆在餐厅的窗口前，气势非凡。爽口的啤酒配上香嫩的烤肘子，的确是夏天里最好. 在安省北部的旅游景点花瓶岛有另外一道名菜，烤大白鱼。不过我去吃了一次，感觉一. 般，非常典型的Fish and chips搭配，没有什么特别出彩的地方。 Subscribe to: Post Comments (Atom).
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堂吉柯德之美食天地: 咬一口加拿大 - 纽芬兰
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Friday, May 25, 2012. 以看着很有感触。相比中国，加拿大拿得出手的美食真是不多，不过不同的地方有不同. 我在纽芬兰待了2年多，不仅在那里捞了一个学位，还捞了很多鱼虾螃蟹。每到夏天就. 会有渔民开个小卡车，到广场上贩卖新鲜的海味，那边的龙虾，螃蟹，三文鱼都很便. 宜。每年七月我们还会去海边捞一种叫capelin(多春鱼)小鱼，体验一下渔民的快乐。 鱼潮在傍晚会黑压压的涌过来，大鲸鱼在后面贪婪的吞食，我们在岸边操起网兜，一两. 下就能装满一大桶。然后大家就在海滩上生起篝火，就地烤着吃。这时的多春鱼肚子里. 面都是鱼籽吃起来非常的美味。新来的同学一时兴起就会捞的太多，常常放在冰箱里，. 识了一下这边的节日大餐。餐前有新鲜出炉的小面包，非常的劲道，热乎乎的配着黄油. 吃。第一道菜是沙拉，全部都是生的菜叶配上酸酸的沙拉酱，中国学生经常调侃说要吃. 草了。第二道是主菜，这边通常是烤鸡或者是烤三文鱼。可能国内的调料太过丰富，这. 这几篇都是贴在水木活跃版面的，因为一想到要给别人看，写起来就感觉拘束。
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堂吉柯德之美食天地: 天津大饼
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Wednesday, April 11, 2012. 看电视剧的时候看到别人吃天津大饼，突然想起了天津的大饼鸡蛋。嘴馋挡不住，于是动手做天津大饼。按照传统先google一下做法，找图文版照猫画虎。一看就傻眼了，首先是面和水的比例是5:4，所以别人和面都是用机器，我只有笨手一双，真是难办。其次是别人都用电饼铛烙制，我只有平底锅一个，心中顿感不妙。 好歹把所有的面团都处理完毕，收获一堆死面饼。只有最后一张和天津大饼有20%以下的相似度。 结论是，水和面的比例要严格按别人的配方来，不能自己瞎踅摸。即使要乱来，也要少弄一点，否则面对一大堆死面疙瘩会非常的纠结。 Subscribe to: Post Comments (Atom). Awesome Inc. template. Powered by Blogger.
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堂吉柯德之美食天地: April 2012
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吃是人的本能，吃是生活的必须，既然如此，不如吃好一点。 Wednesday, April 11, 2012. 看电视剧的时候看到别人吃天津大饼，突然想起了天津的大饼鸡蛋。嘴馋挡不住，于是动手做天津大饼。按照传统先google一下做法，找图文版照猫画虎。一看就傻眼了，首先是面和水的比例是5:4，所以别人和面都是用机器，我只有笨手一双，真是难办。其次是别人都用电饼铛烙制，我只有平底锅一个，心中顿感不妙。 好歹把所有的面团都处理完毕，收获一堆死面饼。只有最后一张和天津大饼有20%以下的相似度。 结论是，水和面的比例要严格按别人的配方来，不能自己瞎踅摸。即使要乱来，也要少弄一点，否则面对一大堆死面疙瘩会非常的纠结。 Subscribe to: Posts (Atom). Awesome Inc. template. Powered by Blogger.
