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Recepten en achtergronden uit authentieke Italiaanse keukens

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SALSE/RAGÙ

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U bevindt zich hier:. Vergelijk dit niet met een fles tomaten ketchup. Dit is een eenvoudig basisrecept. In Italie heeft ieder huis zijn eigen tomatensaus recept. Te gebruiken voor pasta, lasagne schotels, enz. en ingedikt op pizza's. Eventueel de saus gladder maken door ze te pureren of te zeven met een groentezeef. A Met soffritto van 3 teentjes licht gekneusde knoflook. Voor ca. 0,5 liter. Olijfolie extra vergine : 8 eetl. Rode ui, heel fijn gesneden : 1 grote. Of goed rijpe Hollandse (tros)tomaten in...

2

PASTE

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U bevindt zich hier:. Eenvoudig brood van Giorgina. Focaccia broodjes van Gio. Focaccia broodjes van Gio. Meng de beide bloemtypes goed door elkaar. In een kom de gist oplossen in lauw water. Voeg een handvol van het bloemmengsel toe en maak er een heel goed gemengd zacht gistbroodje van. Laat dit broodje 1 uur rijzen op een tochtvrije, lauw-warme plek (26 ºC is ideaal). Als het zachte, homogeen gemengde deeg van de handen loslaat en veel elasticiteit bezit is het klaar. De broodjes opensnijden en rijkel...

3

ITALIAANS ETEN

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U bevindt zich hier:. PASTO (meervoud PASTI) betekent in Italië: MAALTIJD. Betekent hier: een maaltijd die men. Het middag-eten en het avond-eten zijn qua samenstelling hetzelfde. Daarnaast bestaat er om een uur of vijf 's-middags nog een soort 'tussendoortje' voor de kinderen "la merenda. Tussen de maaltijden door eten Italianen niets of heel weinig. PIATTO (meervoud PIATTI) betekent in Italië:. Kan ook betekenen: bord, schotel, valk voorwerp, enz. Letterlijk: vooraf aan de maaltijd),. Op werkdagen kook...

4

SEIZOENSKALENDER

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U bevindt zich hier:. GROENTE, FRUIT en KRUIDEN geteeld zonder verwarmde kas binnen de EU, transport over weg of rails. Of zonder verwarmde kas van buiten de EU, transport per schip. Bietjes, rode (kroten). De producten komen op deze kalender:. Als zij van de koude grond zijn (geen verwarmde kas gebruikt). Als zij komen uit landen in de EU en over de weg naar Nederland zijn vervoerd. Als zij komen van andere continenten en per schip. Naar Nederland zijn vervoerd. Nee hoor, Van de warme kas naar de winkel.

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DOLCI

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U bevindt zich hier:. Aardbeien met ricottacrème en pistachenoten. Dunne wafeltjes met ricotta en perensaus. Torta light alle fragole e yogurt. Oven voorverwarmen op 180 ºC. Aardbeien schoonmaken en in tweeën snijden. Verdeel ze in twee gelijke porties: 1 portie voor in het taartdeeg en 1 portie voor de garnering. Borstel de citroenschil goed schoon in water met zuiveringszout en rasp hem er af met een fijne rasp. Als de taart gaar is deze uit de oven nemen en een tijdje af laten koelen. Bloem : 180 g.

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Mysqli connect(): php network getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /data/sites/web/cucine-italianeeu/www/templates/cucine darivoli/ci lib/CI Select CataRice.php. Mysqli connect(): (HY000/2002): php network getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /data/sites/web/cucine-italianeeu/www/templates/cucine darivoli/ci lib/CI Select CataRice.php.

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