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Category Archives: Poissons
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Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, OSEO). Papillotes de saumon et gambas cuisson basse température. Posted on juin 1, 2014. Tweet Super facile et délicieux! A faire avec toute sortes de poissons. Pour 4 personnes Cuisson : 35 à 45 mn (Sonde à cœur du […]. Saumon cuit à basse température sur lit de poireaux au curry. Posted on novembre 21, 2013. Posted on juillet 5, 2013.
Category Archives: Canard
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Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, OSEO). Magrets de canards à la mignonnette de poivre cuisson basse température. Posted on juillet 7, 2015. Tweet Un produit sublimé par la cuisson basse température. Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env. (65 C à cœur = rosé) Ingrédients : Magrets de canard (env.200 gr/pièce): 3 […]. Posted on juillet 12, 2013. Http:/ grai...
Category Archives: Chevreuil
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Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, OSEO). Selle de chevreuil cuisson basse température. Posted on novembre 14, 2012. Tweet Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson basse température : Environ 1 heure (60 C à cœur) Ingrédients : Selle de chevreuil (env. 1.5 kg): 1 Huile […]. Cuissot de chevreuil cuisson basse température. Posted on octobre 16, 2012. Http:/ www.thepr...
Category Archives: Agneau
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Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, OSEO). Quasi d’agneau cuisson basse température. Posted on mars 19, 2015. Tweet Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env. (55 C à cœur = rosé) Ingrédients : Quasis d’agneau (env.200 gr/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillères à […]. Filets de selle d’agneau cuisson basse température. Posted on mars 19, 2015. Carrés d&rs...
Category Archives: Fruits garnitures
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Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Phil’ en cuisine, autres recettes (Radio, OSEO). Marrons glacés au sirop d’érable cuisson basse température. Posted on septembre 20, 2014. Tweet Une délicieuse recette présentée par Jimmy de Québec! 8230; Un régal de garniture sucrée/salée. Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Ingrédients Sirop […]. Polenta moelleuse aux pommes. Posted on octobre 25, 2012. Tweet Les intérêts de ...
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Restaurant Ducos à Juvignac | bObStronomie
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Restaurant Ducos à Juvignac. Le style est semi-gastronomique sans se la raconter comme on dit, les assiettes sont copieuses, belles et goûteuses, la produit est au centre de l’assiette. Les produits bénéficient d’une sélection attentive, le porc ibérique, le bœuf Black Angus, etc. Les jus et sauces sont excellentes, les cuissons sont précises, les assiettes arrivent chaudes laissant échapper les arômes, comme des préliminaires à la dégustation. De quoi se faire plaisir. Il semblerait que le chef Ducos s’...
Vin | bObStronomie
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Filet de taureau, chou et olives noires. Le taureau, le délicieux mal aimé As tu déjà acheté du taureau? A mon avis, peu de personnes peuvent répondre positivement à cette question! Et pourtant tu aurais dû! Lire la suite →. Posté par : admin. 12 février, 2017. Atelier Vincoeurs et Saveurs d’Hérault. Lire la suite →. Posté par : admin. 18 janvier, 2017. D-Vine la nouvelle façon de déguster du vin. Qui a dit qu’il n’y avait plus eu d’innovation dans le vin depuis l’invention du bouchon? Posté par : admin.
Minis crèmes brûlées à la pomme Tentation et au Bleu d’Auvergne | bObStronomie
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Minis crèmes brûlées à la pomme Tentation et au Bleu d’Auvergne. Pour un petit apéritif fort sympathique, j’ai préparé ces minis crèmes brûlées à la Pomme Tentation. Et au Bleu d’Auvergne, on s’est régalé, c’est terriblement bon, on a redemande! Avec cette recette je participe à un concours organisé par La Pomme Tentation! C’est un concours pour lequel je peux gagner des lots mais vous aussi grâce à vos votes! Vous pouvez par exemple gagner un beau voyage gourmand. Alors, allez voter pour moi non de non!
D-Vine la nouvelle façon de déguster du vin | bObStronomie
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D-Vine la nouvelle façon de déguster du vin. Qui a dit qu’il n’y avait plus eu d’innovation dans le vin depuis l’invention du bouchon? Et vous savez quoi? J’en ai reçu une juste pour la tester, ce qui me permet aujourd’hui de partager cette belle expérimentation via cet article. Un catalogue de VOD (Vin On Demand). Une fois la fiole insérée la D-Vine va alors activer son système de refroidissement afin d’amener le liquide à la température parfaite. Terminé les caves à vin! Terminé les tires bouchons!
Recettes | bObStronomie
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Tarte In – Truffe et Saint-Jacques. Trophée de la truffe Adepte des concours et fan de truffe, je ne pouvais pas passer à côté de ce trophée de la truffe organisé par Les Truffières de Rabasse. Il s’agissait de proposer une…. Lire la suite →. Posté par : admin. 1 mars, 2017. Crème brûlée pommes, Fine et Pommeau du Maine. Lire la suite →. Posté par : admin. 16 février, 2017. Filet de taureau, chou et olives noires. Le taureau, le délicieux mal aimé As tu déjà acheté du taureau? Et pourtant tu aurais dû!
Toqués D’Oc Montpellier 2016 | bObStronomie
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Toqués D’Oc Montpellier 2016. Tu es un fidèle lecteur de mon blog, ou si tu ne l’es pas, tu vas le devenir, ce sera ta nouvelle résolution pour 2017. Tu connais donc parfaitement l’événement Toqués d’Oc vu que ça fait plusieurs fois que j’en parle ayant participé aux éditions précédentes. Comme je suis gentil, je te refais l’histoire, Toqués d’Oc est un événement annuel lancé et organisé par le Cl’hub Chefs d’Oc. Thon mariné, figue rôtie gratinée, mousse de chèvre frais à l’huile de coriandre. Risotto cr...
Le Sensation Bistronomik à Lattes | bObStronomie
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Le Sensation Bistronomik à Lattes. 2 en 1 comme les shampoings. Et son restaurant Le Sensation, je vous en ai déjà parlé ici car ça fait des années que je le suis de prêt tant j’aime sa cuisine, son style. Après quelques années de mise en place de son restaurant à gastronomique à Lattes (port Ariane), Romain et Angélique (sa douce à lui) ont pu faire l’acquisition du local juste à côté de son premier restaurant, une aubaine! Un nouveau concept est né! Le Sensation se dédouble, Le Gastronomik. Cette carte...
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Bricuisir: mars 2013
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Petite lucarne sur ma vie et mes "humeurs". Une erreur est survenue dans ce gadget. Jeudi 21 mars 2013. Rôti de porc et sa compotée de spéculoos. 1 rôti de porc de 750g. 7 biscuits au spéculoos ( 70gr). 2 pommes Granny Smith ou boscop ( acides). 1 verre de bouillon de veau. 1 verre d’eau. 20 cl de crème fraîche. Quelques tomates cerise pour la décoration. Sel, poivre noir. Préambule : le rôti sera cuit à basse température de telle sorte à conserver sa tendreté,. Compotée fera office de sauce et de «...
Des places à gagner pour Créativa Montpellier 2017 | bObStronomie
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Des places à gagner pour Créativa Montpellier 2017. Aujourd’hui, je vous propose de gagner des invitations pour le salon Créativa Montpellier qui se déroule du 19 au 22 janvier 2017 au Parc des Expositions de Montpellier. Pour cela, c’est simple, tout se passe sur mon Facebook. Il vous suffit de commenter ma publication en taguant un de vos amis. Il faut également que vous partagiez ma publication sur votre mur Facebook. Toutes les infos ici :. En savoir plus sur le salon :. Posté par : admin. C'est une ...
Autres | bObStronomie
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Sug’Art Cake Design – Les Ateliers. Sug’Art Montpellier Je t’ai déjà parlé de Sug’Art au travers de cette somptueuse tarte miroir au chocolat et à la framboise. Après avoir assisté à cette recette, je ne pouvais pas m’arrêter là! Lire la suite →. Posté par : admin. 19 février, 2017. Cours de cuisine – Pâtes fraîches chez Cortese and Company. Lire la suite →. Posté par : admin. 5 février, 2017. La Belle Assiette, un chef à la maison. Lire la suite →. Posté par : admin. 27 janvier, 2017. Posté par : admin.
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Cuisine basse température | Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné!
Cuisson basse température: Ici le seul site spécialisé. Vidéos, recettes faciles expliquées par un professionnel passionné! Laquo; Phil’ en cuisine » recettes radio, atelier cuisine. Tableaux de cuisson basse température et sous vide. Gigot d’agneau avec os cuisson basse température. Tweet Pour 6 à 8 personnes Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : env. 3 h 30 minutes Température à cœur: 60 C Ingrédients Gigot d’agneau (env.2 kg): 1 Huile ou beurre […]. Mars 8, 2018. Février 21, 2018. Cassolettes...
La Cuisine avec Bertus le Batave
La Cuisine avec Bertus le Batave. Mug-Cake Batave au Gouda. Dans la catégorie. Les repas du midi. 1 cuillère à soupe de beurre. 100 gr farine ménagère. 100 gr fromage gouda jeune rapé. 1 yaourt 125 gr nature. 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre, quelques graines de carvi. 2 brins de ciboulette ciselés. 15 gr de cacahuètes concassées, grillées et salées. Commencez par faire fondre votre beurre au micro-ondes. Beurre doit juste être fondu, non bouillante. Ajouter les épices, bien mélanger. 150 gr de beurre.
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