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Ein Nerd am Herd. Freitag, 24. Juli 2015. Rotgeschmorter Schweinebauch, Sous Vide. Nach einer längeren "Sommerpause" wurde es Zeit mal wieder was zu posten und da das Wetter heute auch eher Mau ist gehen mir die Ausreden aus. Also heute chinesisch und Sous Vide. Und irgendwie passt ja Schweinebauch auch in die Grillsaison. Ca 800 g Schweinebauch ohne Knochen in Stücken ca. 5x5 cm. 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gedrittelt. 250 ml Shao Xing Reiswein. 60 ml Soja Sauce. 5 cm Ingwer in 5 Scheiben. Panna Co...

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Ein Nerd am Herd. Freitag, 24. Juli 2015. Rotgeschmorter Schweinebauch, Sous Vide. Nach einer längeren Sommerpause wurde es Zeit mal wieder was zu posten und da das Wetter heute auch eher Mau ist gehen mir die Ausreden aus. Also heute chinesisch und Sous Vide. Und irgendwie passt ja Schweinebauch auch in die Grillsaison. Ca 800 g Schweinebauch ohne Knochen in Stücken ca. 5x5 cm. 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gedrittelt. 250 ml Shao Xing Reiswein. 60 ml Soja Sauce. 5 cm Ingwer in 5 Scheiben. Panna Co...

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1 startseite

2 impressum

3 zutaten für 4

4 80 g zucker

5 3 stk sternanis

6 4 cm zimtstange

7 300g spinat geputzt

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9 sous vide bad

10 zubereitung

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startseite,impressum,zutaten für 4,80 g zucker,3 stk sternanis,4 cm zimtstange,300g spinat geputzt,gadgets,sous vide bad,zubereitung,eingestellt von,harm reck,keine kommentare,labels chinesisch,rezepte,schwein,sous vide,blumenkohl panna cotta,salz,pfeffer

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Ein Nerd am Herd. Freitag, 24. Juli 2015. Rotgeschmorter Schweinebauch, Sous Vide. Nach einer längeren "Sommerpause" wurde es Zeit mal wieder was zu posten und da das Wetter heute auch eher Mau ist gehen mir die Ausreden aus. Also heute chinesisch und Sous Vide. Und irgendwie passt ja Schweinebauch auch in die Grillsaison. Ca 800 g Schweinebauch ohne Knochen in Stücken ca. 5x5 cm. 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und gedrittelt. 250 ml Shao Xing Reiswein. 60 ml Soja Sauce. 5 cm Ingwer in 5 Scheiben. Panna Co...

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Culinary Geekery: März 2015

http://www.culinarygeekery.blogspot.com/2015_03_01_archive.html

Ein Nerd am Herd. Freitag, 27. März 2015. Eins meiner absoluten Lieblings Blogs ist IdeasInFood. Zutaten (2 Blätter ca. 18x24cm). 200g Garnelen, roh. 2g (1%) Activa EB. Garnelen mit den Pulvern vermischen. Auf 2 18x24cm Vakuumbeutel aufteilen und vakuumieren. Mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer platt klopfen, so dass der ganze Beutel ausgefüllt ist. Über Nacht in den Kühlschrank geben, damit das Activa seinen Job machen kann. Bei 55°C 20 Minuten garen. Aus dem Beutel nehmen und zu schneiden. Fleisch ...

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Culinary Geekery: About

http://www.culinarygeekery.blogspot.com/p/about.html

Ein Nerd am Herd. Ich weiß gar nicht ob Sie's schon wussten. Spaß bei Seite, worum geht's hier? Wer bin ich überhaupt? Und braucht das Internetz noch ein Kochblog? Okay fangen wir einfach an mit der letzten Frage. braucht die Welt noch ein Kochblog? Nächste Frage: Wer bin ich? Ein Nerd, Spielkind und Hobbykoch. In der Reihenfolge. Worum geht's hier überhaupt? Hmm Um ehrlich zu sein. Dies ist nicht mein erstes Blog. Nichtmal mein erstes Kochblog. Auch auf tumblr. Langweilig. Rinderfilet, die 300?

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Culinary Geekery: Miso Ramen mit Pulled Pork

http://www.culinarygeekery.blogspot.com/2015/03/miso-ramen-mit-pulled-pork.html

Ein Nerd am Herd. Samstag, 7. März 2015. Miso Ramen mit Pulled Pork. Die dritte traditionelle Geschmacksrichtung für Ramen ist Miso. Und wenn ich sage traditionell meine ich so seit ca. 50 Jahren, aber egal der Vollständigkeit halber und weil's lecker ist hier das Rezept für Miso-Tare. Als Brühe dient wieder meine Standardbrühe. Allerdings habe ich diesmal beim kochen statt Wasser den Bratensaft vom Pulled Pork genommen, für noch mehr Geschmack. Zutaten (für 4 - 5 Portionen). 2 Knoblauchzehen, gerieben.

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Culinary Geekery: Februar 2015

http://www.culinarygeekery.blogspot.com/2015_02_01_archive.html

Ein Nerd am Herd. Freitag, 13. Februar 2015. Ei auf Ei auf Ei. Was passiert wenn man Eigelb mit Backpulver mischt und im Schnellkochtopf kocht? Es wird zu Brot. Quasi. Das hat Dave Arnold heraus gefunden und drüber berichtet. Zutaten für 2 Personen:. 100g Eigelb (5 Eier). 20 - 30 g Forellenkaviar. Eiweiß was beim Trennen übrig geblieben ist. 2 - 3EL Mayonaise. 1 kl rote Zwiebel, fein gehackt. 1 Zähe Knoblauch, fein gehackt. 5cm Servierring, optional. Das Eigelb in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und i...

5

Culinary Geekery: Garnelenblatt

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Ein Nerd am Herd. Freitag, 27. März 2015. Eins meiner absoluten Lieblings Blogs ist IdeasInFood. Zutaten (2 Blätter ca. 18x24cm). 200g Garnelen, roh. 2g (1%) Activa EB. Garnelen mit den Pulvern vermischen. Auf 2 18x24cm Vakuumbeutel aufteilen und vakuumieren. Mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer platt klopfen, so dass der ganze Beutel ausgefüllt ist. Über Nacht in den Kühlschrank geben, damit das Activa seinen Job machen kann. Bei 55°C 20 Minuten garen. Aus dem Beutel nehmen und zu schneiden.

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An urban gardener's Blog | Sustaining soil and human health in the city of San Jose, CA

Skip to main content. Skip to primary sidebar. Skip to secondary sidebar. An urban gardener's Blog. Sustaining soil and human health in the city of San Jose, CA. Trip Report: Green Festival in San Francisco. Posted by Don Larson. Probably the most educational booth, there, however, was the Mountain Rose Herbs booth. I wish I had taken a notebook and spent some time at their booth… they had many fresh medicinal herbs displayed attractively with some signage and staff there too to help educate us. We sippe...

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