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Lonely Lunches: octubre 2009

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Miércoles, octubre 14, 2009. Cocina, mitologías y afrodisíacos. Es obvio que existe una relación directa entre mesa y cama porque hay una relación directa entre comer, beber y amar. En la ceremonia del arte de seducir, la antesala se inicia siempre con una invitación a comer. Es parte de la liturgia. Pero, ¿puede la comida ser realmente afrodisíaca? La justa compañía y el clima son los ingredientes fundamentales. Publicado por joan puig. A las 10:23 p. m. Viernes, octubre 02, 2009. Federico García Lorca ...

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Lonely Lunches: diciembre 2009

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Domingo, diciembre 06, 2009. Hacía mucho tiempo que no comía ossobuco. Yo también. Ossobuco quiere decir 'hueso con agujero' y es un plato típico milanés. El truco está en rallar piel de naranja encima del ossobuco, diez minutos antes de que termine su cocción. Proporciona al guiso ese perfume dulce y característico. Últimamente hay una autentica obsesión con el fin del mundo, propagada en artículos, libros, blogs, películas catastróficas, coloquios en la radio. ¿te has dado cuenta? En directo valdría mu...

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Lonely Lunches: julio 2009

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Miércoles, julio 29, 2009. Llevas más tinta subcutánea que en la propia enciclopedia británica, le digo con cierta simpatía esperando no ofenderle. 191;No te mola? Me responde mientras me enseña con orgullo su brazo derecho. No sé, traes tal entramado de temas y motivos que necesitaré un buen rato para descifrarlos. Eres un auténtico catálogo viviente del tattoo. 191;Y si un día te hartas? Le pregunto interrumpiendo su sórdida historia. Yo crecí en un mundo sin tatuajes. Un mundo de pieles limpias, c...

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Lonely Lunches: Saki-Ika, Alien o momia de calamar

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Miércoles, enero 06, 2010. Saki-Ika, Alien o momia de calamar. La primera vez que probé calamares secos fue hace unos diez años. Mi amigo y buen cocinero Takashi, los limpiaba y colgaba en el tendedero de ropa de su casa, ante el desespero de su mujer y la perplejidad de unos vecinos ante tal alienigena colada. Me recuerdan a Alien. Pero saben a mar. A mar seco, claro. Pero pertenecen a este grupo íntimo de sabores remotos que consiguen transportarme en el tiempo. Publicado por joan puig. 1:25 a. m.

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Lonely Lunches: abril 2011

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Miércoles, abril 27, 2011. Shojiro, mi restaurante favorito, es ahora Somodó. Hace ya diez años que Shojiro Ochi montó su restaurante en el barrio de Gracia de Barcelona. Consolidado su peculiar estilo de cocina, empieza ahora una nueva etapa con toda la experiencia adquirida durante estos años: una cocina de alto nivel, a un precio asequible a todos los bolsillos. Mi restaurante favorito Shojiro durante estos diez años, a partir de ahora se llama Somodó. Http:/ www.somodo.es. Es su nueva web.

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Lonely Lunches: Ossobuco 2012

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Domingo, diciembre 06, 2009. Hacía mucho tiempo que no comía ossobuco. Yo también. Ossobuco quiere decir 'hueso con agujero' y es un plato típico milanés. El truco está en rallar piel de naranja encima del ossobuco, diez minutos antes de que termine su cocción. Proporciona al guiso ese perfume dulce y característico. Últimamente hay una autentica obsesión con el fin del mundo, propagada en artículos, libros, blogs, películas catastróficas, coloquios en la radio. ¿te has dado cuenta? En directo valdría mu...

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Lonely Lunches: agosto 2009

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Miércoles, agosto 26, 2009. Parecen lentejas pero no lo son. Es caviar beluga. En el siglo XIX mientras el caviar era considerado una delicatessen. En las exquisitas mesas de la aristocracia rusa, en Estados Unidos era alimento de proletario y peor que las lentejas. Existen tres tipos de caviar procedentes del esturión. El más excepcional y apreciado es el Beluga. De granos grandes, color grisáceo y poco salado, le sigue el Ossetra. Rico manjar de rico. Publicado por joan puig. A las 12:03 a. m. En Españ...

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Lonely Lunches: enero 2010

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Miércoles, enero 06, 2010. Saki-Ika, Alien o momia de calamar. La primera vez que probé calamares secos fue hace unos diez años. Mi amigo y buen cocinero Takashi, los limpiaba y colgaba en el tendedero de ropa de su casa, ante el desespero de su mujer y la perplejidad de unos vecinos ante tal alienigena colada. Me recuerdan a Alien. Pero saben a mar. A mar seco, claro. Pero pertenecen a este grupo íntimo de sabores remotos que consiguen transportarme en el tiempo. Publicado por joan puig.

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Lonely Lunches: junio 2009

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Lunes, junio 29, 2009. To be or not smoke. Hay un placer solitario, exquisito y sublime después de comer, al cual yo he renunciado desde hace quince años: fumar. 191;Fumador o no fumador? Si dices fumador, estás perdido. Eres un proscrito y te sentarás en la peor mesa. En ese instante y después de quince años de abstinencia, siento envidia. El mismo Manuel Vázquez Montalbán advertía que fumar es un acto de suicidio y de resurección a la vez. Creo que el concepto placer viene siempre y cuando tengamos la ...

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Lonely Lunches: agosto 2011

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Martes, agosto 30, 2011. De momento, y mientras recupero la dignidad para continuar mi blog, invito a amigos, enemigos y simpatizantes, a seguirme en twitter. Publicado por joan puig. A las 3:18 p. m. Suscribirse a: Entradas (Atom). Ver todo mi perfil.