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Piacèvole Gastronomia: Carne com Guinness

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Quinta-feira, 14 de maio de 2009. A gastronomia da Irlanda é pobrezinha. tudo baseado na batata e porco mas essa invenção da carne bem macia com molho de cerveja Guinness e legumes ficou de tirar o chapéu. mais uma vez, comprovando que toda regra tem exceção! Corte 1/2 kg de filé mignon em cubos generosos e tempere com sal e pimenta-do-reino. No azeite doure os cubos sem mexer muito, faça como se estivesse fritando um bife. Deixe cozinhar por uma hora. Minha ...

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Piacèvole Gastronomia: Risoto de Brie Petit Pois

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Terça-feira, 17 de março de 2009. Risoto de Brie Petit Pois. Super simples e fofíssimo! Ferva quatro copos de água e uma rodela de cebola. Acrescente uma caldo carne. Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e doure uma cebola picada. Frite dois copos de arroz arbóreo e tempere com sal. Jogue um copo de vinho branco e deixe evaporar. Aos poucos, vá acrescentando o caldo à medida que a água for secando e vá mexendo. Postado por Thais Fornicola.

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Piacèvole Gastronomia: Baião de dois

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Domingo, 30 de agosto de 2009. Estava com uma saudade. Ficou arretadíssimo! Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Cozinhe na pressão um pedaço de fraldinha por pelo menos 1 hora ou até que fique bem molinha. Desfie a carne e reserve. Para o feijão de corda:. Cozinhe 2 xícaras feijão de corda (fresco, aquele que vem na vagem) em água com sal e uma folha de louro por 20 minutos. Faça o 2 xícaras de arroz normalmente. Postado por Thais Fornicola. A Consul mo...

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Piacèvole Gastronomia: Medalhão na Colméia

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Sábado, 27 de junho de 2009. Prato predileto do Catatau e do Zé colméia. O nome é colmenilla ou múrgula ou "Cogumelo pantora da espécie Morchella conica", delicioso! Já viu cogumelo com gosto de carne? Se só encontrar o cogumelo pantora desidatrado, lave-o e deixe 10 minutos de molho em água morna, eles vão inchar e reserve a água. Se for o fresco, não necessita deixar de molho. Quando a cebola estiver transparente, acrescente 1/2 copo de conhaque ou whisky.

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Piacèvole Gastronomia: Jambão

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Sábado, 18 de abril de 2009. Só quem já comeu pode explicar. Esse prato é uma tradição da família Fornicola que só dá o ar da graça no Natal, acho que o principal motivo é para que não perca a graça e assim esperamos o ano inteiro para comer o tal creme de palmito gratinado com presunto e queijo parmesão! Para o creme de palmito:. Frite 3 colheres de farinha de trigo com 2 colheres de manteiga até que virem uma pasta amarela. Tempere com sal e pimenta do reino.

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Piacèvole Gastronomia: Coalhada Libanesa - Labne

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Sexta-feira, 8 de maio de 2009. Coalhada Libanesa - Labne. Faz um ano que estou ensaiando a coalhada porque coalhar sem danar não é tão fácil quanto parece. Depois da vigésima tentativa, segue passo-passo sem segredo:. Ferva um litro de leite integral. Deixe esfriar até o ponto em que você consiga colocar o seu dedo e aguentar contar até 10 com o dedo lá dentro. Misture um copo de yogurte consistência firme. Uma colher de chá de sal ou à gosto. Depende muitis...

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Piacèvole Gastronomia: Beringela Morelsa

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Quarta-feira, 8 de julho de 2009. A venezuelana D. Morelsa, mãe de uma grande amiga, me ensinou a fazer essas beringelas à distância. A textura e o sabor são muito diferentes! Como todos os ingredientes são crus, inclusive o azeite, é uma entrada light! Lave bem 2 beringelas. Corte as beringelas em fatias bem fininhas com /- 2cm. Passe, com as mãos, um pouco de sal e pimienta negra. Deixe secar no sol um dia inteiro com dois dentes de ajo com casca.

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Piacèvole Gastronomia: Risoto de Ragu

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Sábado, 6 de junho de 2009. O ragu pode ser de carne, cordeiro, frango ou tudo misturado! No final, o que importa é o caldinho escurinho. Saborosíssimo! Eu optei por fazer o risoto de ragu com carne e uma pitada de frango! Ferva 1 litro de água com um tablete de caldo de frango. Tempere 300gr de filet mignon com sal, pimenta, alho e molho inglês. Em um panela de pressão, frite no azeite a carne até ficar bem douradinha. Frite 1/2 cebola picadinha na manteiga.

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Piacèvole Gastronomia: Ras el Hanout

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Aprazível é criar, preparar, receber e comer. Domingo, 14 de junho de 2009. A culinária marroquina é cheia de preparativos, por isso antes de postar as receitas dos tajines, é preciso saber preparar os ingredientes que são praticamente impossíveis de encontrar no Brasil. O Ras el hanout é a base para toda comida marroquina. Todos os tajines, cremes e entradinhas do mezze precisam desse temperinho. Como é difícil de encontrar, seguem os passos:. 1 colher de chá de cominho. 1 colher de chá de gengibre em pó.