diaridunsommelier.blogspot.com

ramonroset.cat

de desembre 2014 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2014_12_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Ara fa pocs dies vaig tenir l’ocasió de tastar la darrera creació del col·lectiu d’enòlegs 10 sentits: el CAT NEGRE 2012. El CAT NEGRE 2012 és un vi elaborat amb garnatxes procedents de 10 denominacions d’origen catalanes. Van vinificar cadascuna de les garnatxes per separat i van acabar fent-ne un cupatge creant un vi on hi estesin representades totes elles. I una varietat “sense nom” que van anomenar Troballa Casual. Fins a l’ Escumoi. I Un be ros amb potes negres. I el Quin Sidral.

ramonroset.cat

d’octubre 2014 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2014_10_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Solera 1851 Pajarete Augusto De Muller. Es tracta de la Solera 1851 Pajarete Augusto de Muller. Sota el meu punt de vista, una de les millors soleres del món. És la més antiga de les soleres del celler De Muller de Reus (Tarragona). Aquest celler fundat el 1851 pel Sr. Augusto de Muller y Ruinart de Brimont, procedent d’una família de viticultors d’origen alsacià. Des del juny de 1995 aquest celler pertany a la família Martorell. La mare inicial d’aquest vi data del 1851. En nas és ...

ramonroset.cat

de juliol 2015 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2015_07_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Veciana Madurat de Cabra. El Veciana Madurat és un formatge clàssic, d’elaboració tradicional, sense que s’utilitzi cap recurs per donar-li un punt de diferenciació. Tot el mèrit d’aquest formatge radica en la qualitat de la seva llet i en el bon saber fer dels seus elaboradors. El Veciana Madurat s’elabora amb la llet crua procedent d’aquestes cabres. Quallada enzimàtica i de pell natural. Se li dona una maduració de 6 mesos. Al tastar-lo, es de fusió lenta a la boca, i ens obsequi...

ramonroset.cat

de maig 2014 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2014_05_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Puit Rústic de Formatgeria Valette. L’estimo per les immenses estones de plaer que em dona. L’estimo per que fa les delícies del meu paladar. L’estimo perquè porta els tastos de Tastaemocions. Al límit de la bogeria. L’estimo perquè es fa estimar entre tots els formatgers. És un formatge excepcional, com pocs n’hi ha al món. És un deliri formatger. És una obra mestre. És una joia gastronòmica. És un imprescindible en qualsevol tast de formatges. El Puit és un formatge de pasta tova ...

ramonroset.cat

de juny 2015 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2015_06_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Moment 0: El preludi. Molins de Rei, 17 d’abril de 2015. Prèvia del tast de formatges a l’Associació Molinenca de Tast. Visita d’en Ferran Junoy, el cap comercial de les caves Recaredo. No es pot quedar al tast. Parlem de fer-ne un en petit comitè amb els caves de Recaredo a les mateixes caves. Concretem la data per un dissabte al matí del mes de juny. Moment 1: la vertical de Reserva Particular (2001 – 2004). Moment 2: Reserva Particular 2001 recent desgorjat vs desgorjat al 2008.

ramonroset.cat

de maig 2015 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2015_05_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Fa pocs dies que s’ha celebrat la tercera edició de l’Espai Priorat. L’Espai Priorat és una mostra internacional organitzada per la DOQ Priorat pensada per ser un punt de trobada i un espai de convivència entre els productors dels vins de la DOQ Priorat i un grup de prescriptors composat per reconeguts professionals del món del vi d’arreu i per periodistes especialitzats. Alguns dels vins del showroom. Pla dels Àngels 2014. Vinya de Sant Antoni (Cellers d'Scala Dei). Després d&#8217...

ramonroset.cat

d’abril 2014 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2014_04_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Gisele 2011 de Mas Tinell. Sovint els vins elaborats pels cellers que principalment fan cava són uns grans oblidats i passen molt desapercebuts. També és veritat que en una gran majoria de cassos això no és una casualitat sinó que és resultat d’uns vins que passen pels nostres paladars sense pena ni gloria. Però hi ha notables excepcions, com és el cas del Gisele. El presenten en una elegant ampolla i una etiqueta molt suggerent on destaca l’empremta d’uns llavis. To...A la vista és...

ramonroset.cat

de febrer 2014 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2014_02_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Els petits de Mas Rovira. Al nord de la comarca d’Osona, al límit amb el Ripollès, en el petit municipi rural de Sora (185 habitants) es troba la formatgeria Mas Rovira. De tradició ramadera, la família Rovira va decidir emprendre en el negoci dels formatges l’any 2012, essent una de les formatgeries més joves del nostre país. I en el prestigiós World Cheese Awards. No podien començar amb millor peu. Eren els “ Petits de Mas Rovira. Els Petits són formatges elaborats amb llet pasteu...

ramonroset.cat

de març 2014 - Ramon Roset

http://www.ramonroset.cat/2014_03_01_archive.html

Can Ràfols dels Caus. Foto: Formatgeria La Balda (Sant Martí de Llémena). La Vall de la Llémena és una vall d’origen fluvial situada a la part més oriental de la Serralada Transversal catalana, a cavall entre les comarques del Gironès i La Garrotxa. Al llarg de tota la vall s'hi poden trobar rastres d'activitat volcànica de, com a mínim, 40.000 anys d'antiguitat. Quan el vaig veure el Fermió per primera vegada, em va cridar l’atenció el seu nom, doncs va despertar un dels meus alter egos. El de físic&#46...