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Las recetas de Maru Botana: Tarta de naranjas
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Las recetas de Maru Botana. Martes, 10 de agosto de 2010. 200 grs de harina 0000. 100 grs de manteca. 100 grs de azúcar impalpable. Jugo de 3 naranjas. 150 grs de azúcar. 50 grs de manteca. En un bol colocar la harina, el azúcar impalpable, la manteca blanda y el huevo. Desarmar la manteca con la punta de los dedos mientras se va formando la masa. Espolvorear la mesa con harina y estirar la masa con el palo de amasar hasta que quede bien finita. Pinchar la masa con un tenedor y llevar al horno. Lily: Aun...
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Las recetas de Maru Botana: Brochettes fáciles
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Las recetas de Maru Botana. Viernes, 6 de agosto de 2010. Armar las brochetes de la siguiente manera:. Tomar un escarbadiente. Insertar en él un cuadradito de pan lactal negro tostado, la mitad de un boconccino de mozzarella, un tomatito cherry, una hoja de albahaca y otro cuadradito de pan lactal negro tostado. Colocar las brochettes en una bandeja y pincelarlas con una emulsión preparada con aceite de oliva y aceto balsámico. Quería saber si el tomate no se explota en el horno. 1 de julio de 2011, 5:34.
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Las recetas de Maru Botana: Fetuccini a la carbonara
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Las recetas de Maru Botana. Miércoles, 4 de agosto de 2010. Fetuccini a la carbonara. Para la masa de yemas:. 25 grs de sal. 50 cc de aceite de oliva. 1 kg de harina 0000. 300 grs de yemas (15 a 20 aproximadamente). Para la salsa carbonara:. 250 cc de crema de leche. 150 grs de queso rallado. 100 grs de panceta ahumada. 3 a 4 yemas. Maru dijo que esta masa conviene hacerla con la procesadora porque se necesita mucha fuerza. De ser necesario agregar un chorrito de agua. Publicar un comentario en la entrada.
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Las recetas de Maru Botana: Tarta de bananas y frutilla
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Las recetas de Maru Botana. Jueves, 5 de agosto de 2010. Tarta de bananas y frutilla. 170 grs de galletitas de agua Express. 70 grs de manteca. 1 cda de azúcar o miel (Maru dijo que era azúcar impalpable). 1 cda de harina. 355 cc de salsa de chocolate. Para la salsa de chocolate:. 340 grs de leche evaporada (vienen en botellitas). 1 cdta de manteca. 340 grs de chocolate amargo negro. 1 cdta de esencia de vainilla. 55 grs de azúcar. 235 cc de crema de leche. 2 cdas de azúcar impalpable. Hola maru te dceo ...
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Las recetas de Maru Botana: Biscotti de chocolate blanco y almendras
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Las recetas de Maru Botana. Viernes, 6 de agosto de 2010. Biscotti de chocolate blanco y almendras. 1/2 taza de manteca. 3/4 taza de azúcar. Esencia de vainilla c/n. Una pizca de sal. 2 tazas de harina. 1 y 1/2 cdta de polvo de hornear. 2/3 taza de chocolate blanco. 2/3 taza de almendras enteras tostadas. Poner a batir la manteca blanda cortada en trozos y el azúcar. Agregar de a uno los huevos mientras se sigue batiendo. Añadir un poco de esencia de vainilla y una pizca de sal. Retirar de la batidora.
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Las recetas de Maru Botana: Risotto con alcauciles
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Las recetas de Maru Botana. Martes, 10 de agosto de 2010. 500 grs de arroz carnaroli. 4 cdas de manteca. 150 cc de vino blanco. Caldo de vegetales y fondo de alcauciles c/n. Ralladura de limón a gusto. Cortar los alcauciles por la mitad, cocinar en agua con limón y retirar el centro "pinchudo". Cortar en trocitos la parte tierna. Reservar. En una paellera rehogar la cebolla picada en la manteca. Añadir la panceta cortada en cubitos bien pequeños. Agregar los alcauciles cortados. Me encanta tu blog! Pero ...
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Las recetas de Maru Botana: Mollejas de ternera con hongos
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Las recetas de Maru Botana. Jueves, 5 de agosto de 2010. Mollejas de ternera con hongos. 250 grs de hongos (portobello, champignones y shiitake). 1 ramita de perejil. 150 cc de caldo de ave. 50 grs de manteca. 1 cda de aceite de oliva. Sal y pimienta a gusto. Hervir las mollejas desgrasadas en agua, leche, hojas de laurel y granos de pimienta. Dejar cocinar 20 minutos. Cortarlas en rodajas de un dedo de ancho. En una cacerola colocar un poco de manteca y rehogar allí el echalotte bien picado. En las rece...
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Las recetas de Maru Botana: Bavarois de limón
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Las recetas de Maru Botana. Miércoles, 4 de agosto de 2010. 250 gr de azúcar. Ralladura de 2 limones. Jugo de 1 limón. 12 gr de gelatina sin sabor (1 sobre y medio). Añadir el almíbar a punto bolita caliente en forma de hilo mientras se sigue batiendo mientras se enfría y queda blanquito. Retirar de la batidora y añadir la ralladura de limón. En un recipiente pequeño colocar el jugo de limón caliente y de agregar de a poco la gelatina sin sabor en polvo para que se hidrate. 4 cucharadas de azúcar. Hola, ...
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Las recetas de Maru Botana: Pan de zucchini
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Las recetas de Maru Botana. Jueves, 5 de agosto de 2010. 6 tazas de harina 0000. 2 cdas de aceite de oliva. 2/3 taza de queso rallado. 70 grs de levadura disuelta en agua. Semillas de sésamo c/n. En un recipiente pequeño colocar la levadura y un poco de agua tibia. Dejar fermentar. En un bol colocar la harina, la sal, el queso rallado y el aceite de oliva. Mezclar bien con las manos. Añadir la levadura fermentada. Agregar un poco de agua tibia y seguir mezclando con las manos hasta formar la masa. 161;Gr...
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Las recetas de Maru Botana: Budín de carne real
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Las recetas de Maru Botana. Martes, 3 de agosto de 2010. Budín de carne real. 1 kg de carne picada. 200 grs de jamón cocido. 70 grs de pan rallado. 2 cdas de mostaza. 2 cdas de tomates concasse. 200 grs de mayonesa. 200 cc de crema. Caldo saborizado c/n (Maru no lo usó). Perejil, sal y pimienta a gusto. En un bol colocar la cebolla rehogada en un poco de aceite (no usar mucho aceite), la carne picada cruda y el jamón cocido cortado en tiritas. Mezclar. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Sos la mejor...
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