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Dolça Fantasia Blog: Curso de Manga y Boquillas
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Lunes, 13 de julio de 2015. Curso de Manga y Boquillas. Un curso laaaargamente esperado por algunas de sus alumnas (verdad, Mercè? Pero en Dolça Fantasia todo llega! Tú lo imaginas, tú nos lo pides, y nosotros lo hacemos realidad! Aprender a trabajar con la glasa, con la manga y las diferentes boquillas. Con nuestra admirada y querida Mary-Rose de Mossegades Repostería Británica. Todo un lujo. Practicamos un buen rato diferentes intensidades y formas, hasta que finalmente nos metimos con la flores. Para ...
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Dolça Fantasia Blog: Aniversari de la Paula
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Martes, 4 de agosto de 2015. Aniversari de la Paula. Des de que va fer els tres anyets Dolça Fantasia ha estat present en el dia de l'aniversari de la Paula, i cada any d'una manera diferent i especial (mèrit dels papis, que en tenen molt bones idees). Aquest any amb la presència d'una més a la família! I aquest any tocava una festa d'aniversari amb els amiguets. Aquí teniu la taula parada i el pastís abans d'entrar al refrigerador, esperant impacients i expectants l'arribada de la canalla!
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Dolça Fantasia Blog: marzo 2015
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Miércoles, 4 de marzo de 2015. LA DAMA DE LAS RAMBLAS, LA REINA DE LAS GALLETAS. Parece que fue hace una eternidad ya que empezaba a hacer mis pinitos en el mundo de la Pastelería Creativa, pero en realidad no es así. Lo que sí recuerdo bien es que desde que descubrí las galletas de Maribel Ríos, casi al principio, entre mis objetivos ineludibles puse el hacer un curso con ella. Evidentemente, esa meta se integró en mi proyecto de la tienda de la calle Avenir, de Valls. Os voy a mostrar un pequeño resume...
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Dolça Fantasia Blog: agosto 2015
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Lunes, 31 de agosto de 2015. Que te llame una amiga desde Valencia, y te diga que quiere que hagas una tarta para Caldes de Malavella porque ha de ser una reproducción exacta de un personaje, es un gran privilegio. Y si encima una de las razones es que "así me aseguro de que sea como el modelo", aumenta ese privilegio a un grado superlativo. Los pies y el tronco están hechos de bizcocho de vainilla y chocolate blanco, bien relleno de buttercream con sabor a crema cremada y dulce de leche. Cuando una madr...
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Dolça Fantasia Blog: diciembre 2014
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Miércoles, 3 de diciembre de 2014. Estamos muy orgullosos de los cursos que hasta ahora hemos impartido en nuestra cocina/taller, de todos. Pero poder decir que hemos tenido en ella a Jordi Farrés dando un curso de chocolate, es alcanzar un grado más en nuestro viaje. Jordi Farrés es un hombre afable, muy simpático, de trato agradable, de una gran humanidad, que en el momento que empieza a hablar del chocolate y a impartir la clase, con cada palabra, gesto y movimiento transmite el profundo conocimiento ...
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Dolça Fantasia Blog: Una cunita para Paula
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Lunes, 27 de julio de 2015. Una cunita para Paula. Desde el primer momento que Vanesa entró por nuestra puerta, ya tenía muy claro que en la tarta de bautizo de su pequeña Paula quería una cunita. La había visto en uno de nuestras tartas publicadas y se enamoró de ella desde el principio. Desde luego, cuando un cliente pone tantísima ilusión como puso ella en un encargo, no podemos decepcionarlo en ningún aspecto. Además, para hacer la cunita teníamos un as en la manga. Están hechos con fondant macizo.
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Dolça Fantasia Blog: abril 2015
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Domingo, 26 de abril de 2015. Segundas partes nunca fueron. ¡Mejores! Genial es poco. Nos confesamos fans incondicionales de Jordi Farrés. Si en la primera vez que lo tuvimos impartiendo una clase magistral en Dolça Fantasia colmó sobradamente nuestras expectativas, en esta segunda vez nos ha rendido a sus pies definitivamente. Cosa que habla un poquito en nuestro favor, porque sólo reconocemos un talento sobradamente demostrado en sus años de experiencia profesional. Así que, esto va por tí, Jordi.
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Dolça Fantasia Blog: febrero 2015
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Lunes, 23 de febrero de 2015. El año pasado Cristina celebró su 17 cumpleaños con una tarta de Dolça Fantasia en forma de montaña nevada, y una figura que la representaba a ella esquiando sobre esa montaña. Este año su madre quería repetir la sorpresa, pero con la importancia que tienen los 18 años en una sociedad como la nuestra. Así que empecé a discurrir en cómo volver a usar la temática de la montaña nevada cambiando de estilo. Así que aquí tenéis un tentador caramelo que se asemeja al hielo. La tart...
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