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Afternoon Tea, tramezzini al tonno e tè matcha – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Afternoon Tea, tramezzini al tonno e tè matcha. Di solito associamo il tè ad accompagnamenti dolci come biscotti. Ma il vero Afternoon Tea. Inglese prevede anche qualche ricetta salata, in particolar modo sandwich. Ecco la mia ricetta dei classici tramezzini al tonno. Rivisitata con una crema al tè verde matcha. Tramezzini al tonno e tè matcha. 1 cucchiaino da caffè colmo di tè matcha. 80 g di philadelphia o formaggio spalmabile. 5 fette di cetriolo. 2 gocce di succo di lime. Pingba...
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Tè verde giapponese: Genmaicha – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Tè verde giapponese: Genmaicha. È uno dei più noti tè giapponesi, un tè dal sapore inconfondibile e dalla storia affascinante. 3 g per tazza (circa 230 ml di acqua). Acqua a 80 – 85 C. Il Genmaicha è un tè bancha. A volte vengono usati anche i più pregiati sencha) speciale e la sua particolarità è che viene arricchito da riso integrale tostato. Un elemento in grado di trasformare un classico tè verde giapponese in un prodotto unico. È noto anche come tè popcorn. Nel XV secolo. L...
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Legnano, al ristorante Koinè Alberto Buratti cucina con il tè – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Legnano, al ristorante Koinè Alberto Buratti cucina con il tè. Ogni tanto mi chiedono se c’è cultura del tè. In Italia ed è difficile rispondere ma quando incontri giovanissimi interpreti della cucina italiana come Alberto Buratti. Classe 1987, del ristorante Koinè di Legnano,. In provincia di Milano, allora penso che nuovi orizzonti si possano aprire anche nel nostro Paese. Ho conosciuto Alberto grazie a un’amica e sono entrata nella sua cucina. Da cui prende ispirazione tra cui.
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Go-ishi-cha, il tè fermentato che viene dal Giappone – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Go-ishi-cha, il tè fermentato che viene dal Giappone. Nel padiglione giapponese (uno dei miei preferiti), ho conosciuto il Go-ishi-cha. Un tè che in Italia potremmo definire un Igp e in Giappone si chiama. Tradotto in inglese come. Si tratta infatti di un tè fermentato due volte. Che viene prodotto solo nella cittadina di Otoyo-c’ho, nella prefettura di Kochi, nel sud-ovest del Giappone. Qui si produce Go-ishi-cha da più di 400 anni. La coltivazione viene fatta senza prodotti chimici.
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Five O clock – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Autore: Five O clock. Libri sul tè: The Tea Book di Linda Gaylard. Il libro scritto dalla Tea Sommelier canadese Linda Gaylard consigliato da vari tea blogger, un viaggio tra nuove tendenze e tradizioni Leggi tutto Libri sul tè: The Tea Book di Linda Gaylard. 7 tè perfetti da fare freddi. Lasciate perdere il tè freddo alla pesca o al limone! Guacamole di cetriolo e tè Earl Grey. Tè verde: istruzioni per l’uso. Tokyo, tè e birra si incontrano al Matcha Beer Garden. Il suo tè preferit...
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Azienda agricola Clementina, infusi e tisane Made in Lombardia – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Azienda agricola Clementina, infusi e tisane Made in Lombardia. Infusi e tisane Made in Italy, anzi, più precisamente Made in Lombardia. Stiamo parlando dell’ azienda agricola Clementina di Abbiategrasso. Mi) che ho conosciuto grazie al progetto Mangi@Lo. Vincitore del bando della camera di commercio milanese Reti d’impresa per Expo”. La loro storia inizia con piccoli frutti: fragole, lamponi, mirtilli, more coltivate nel parco del Ticino. Posto, tra l’altro, bellissimo! Al momento ...
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Abbinamento cibo e tè: la mia esperienza con i calamari crudi di Gabriele Badini – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Abbinamento cibo e tè: la mia esperienza con i calamari crudi di Gabriele Badini. Si può abbinare perfettamente a ogni nostro piatto ma trovo che il pesce. E i molluschi siano un’accompagnamento particolarmente indicato, soprattutto quando si tratta di crudo. A un corso di cucina organizzato da Smartbox. Con lo chef Gabriele Badini. Del ristorante L’essenziale. All’interno dello spazio Presso (contenuto nei cofanetti Smartbox Invito a cena. E Cene da chef Michelin. Se volete proporr...
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Tè oolong. Tutto che quello che dovete sapere – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Tè oolong. Tutto che quello che dovete sapere. Avete mai sentito il tè oolong. In Italia (e non solo) si parla tanto del tè verde e delle sue proprietà. Ma non è l’unica varietà esistente. Avrete sicuramente assaporato il tè nero, alcuni di voi anche il tè bianco ma che cosa mi dite del tè oolong? Oolong (anche scritto wulong, tè blu o tè verdazzurro) in cinese vuol dire “ drago nero. La leggenda e l’origine. Una provincia a sud-est della Cina, dove tutto è iniziato 400 anni fa.
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Infusi – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Tisana, infuso o decotto? Qual è la differenza? E se esistesse anche il decotto? Cerchiamo di fare un po’ di ordine, capire le differenze e come si prepara una benefica bevanda Leggi tutto Tisana, infuso o decotto? Qual è la differenza? Tisana di zenzero, come si fa e quali proprietà ha. Un ottimo digestivo facile da preparare anche a casa in pochi minuti. Ecco che cosa dovete sapere sullo zenzero Leggi tutto Tisana di zenzero, come si fa e quali proprietà ha. Alle porte del parco d...
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Gusto umami e il mondo del tè – FiveOcloCk
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Il nostro tè delle 5. Gusto umami e il mondo del tè. Avete mai sentito parlare del gusto umami. Viene anche definito quinto senso ed è stato scoperto dal professore Kikunae Ikeda. A inizio Novecento anche se solo negli ultimi anni sono stati trovati i ricettori di questo gusto ed è stato così riconosciuto ufficialmente. Affiancandosi al dolce, al salato, all’acido e all’amaro, elementi fondamentali in ogni analisi sensoriale. Umami in giapponese significa gusto delizioso (. Secondo uno studio dell’...