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Potinho Secreto: Comida de urso
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Domingo, 28 de julho de 2013. Salmão marinado assado, ao azeite defumado, com gratin de batatas e tomatinhos confit. Salmão é peixe já difundido aqui no Brasil, reinando absoluto nas casas de comida japonesa por aí, e figurinha fácil entre restaurantes e ilhas de supermercados. Gosto de salmão, não é meu peixe preferido, mas vejo nele boas possibilidades na cozinha. Penso que o segredo é consumir com parcimônia, como tudo nesta vida. 4 minutos no forno a 180o C e pronto. Jardim Gourmet por Mari Falcão.
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Gosto do gosto: Setembro 2013
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Quarta-feira, 11 de setembro de 2013. Há muitos anos, minha mãe adotou um tempero super caseiro e versátil. À base de alho, cebola, sal e ervas frescas. Ele serve para arroz, feijão, carnes. tudo! E o preparo é daqueles que todo mundo gosta, só bater tudo no liquidificador. Pra completar, rende. Que é uma beleza e dura meses. Ou seja, não compartilhar essa receita seria maldade. Além da receita, vou me inspirar no carinho sem fim da minha mãe e publicar também alguns comentários e dicas:. Para quem mora ...
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Papilles Mentales: Pizza homemade!
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Experiências na cozinha e no cotidiano, coisas que faço fora da cozinha e que fazem bem à alma, às papilas gustativas e aos olhos. Quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014. Não fica igual à pizza feita em forno a lenha, porque eu não tenho forno a lenha, mas quem tiver um pode testar que vai ficar igual da pizzaria. 50ml de água morna. 1 colher de sopa de açúcar. 1 envelope de fermento biológico ou 2 tabletes de fermento fresco para pão. 5 xícaras de chá de farinha peneirada comum. Em casa essa receita rend...
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Cadernos de Cozinha: Feijão preto made in China
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1 de julho de 2012. Feijão preto made in China. Quem diria, o bom e velho feijão preto, tão tradicional na culinária brasileira, hoje vem de terras bem distantes. Segundo reportagem publicada no GazelaOnline, até abril deste ano 44% das 78,2 mil toneladas de feijão-preto importadas pelo Brasil foram provenientes da China. Foi também em 2008 que a China entrou para valer no nosso mercado, aproveitando-se da quebra na safra nacional e na produção da Argentina, até então nossa principal fornecedora. Aula de...
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Papilles Mentales: Mexidão à moda japonesa
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Experiências na cozinha e no cotidiano, coisas que faço fora da cozinha e que fazem bem à alma, às papilas gustativas e aos olhos. Domingo, 1 de dezembro de 2013. Mexidão à moda japonesa. Domingo à noite é horário de preguiça em casa. Não cozinho a não ser que seja uma ocasião especial. Pedimos comida pronta ou comemos o resto do almoço. Noutro dia não tinha sobra de almoço, somente arroz branco do dia anterior. Arroz cozido (usei umas 4 xícaras). 1 aguê (tofu frito) picado. Pimenta do reino moída. Bata ...
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Jantar medieval na Letônia | Dolcissima vita
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Pitadas gastronômicas por Luisa Frey. Jantar medieval na Letônia. Então, reparamos que a porta era enorme e de madeira e que, ao lado da casa, havia uma ruela com uma charrete, barris e bandeiras com brasões. Levamos um susto quando a porta rangeu, e o homem carrancudo nos encarou, como quem diz: “O que é que vocês estão olhando? No fim, aquilo não era um lugar de reunião de uma seita medieval, e o grandão vestido a caráter na porta era só o “host” do restaurante, chamado Rozengrals. Go with the lady.
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Potinho Secreto: Fevereiro 2010
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Quinta-feira, 4 de fevereiro de 2010. E do limão, a limonada. Não, o bolo. Os bolos de limão estão entre as coisas mais delicadas pra mim. São formas de bolos com alma de limonada. A massa ganha frescor com o perfume do limão e transforma a mordida em algo mais alegre. Adoro a surpresa dos bolos de limão. Enquanto o cérebro pensa em algo macio, doce e a boca saliva, ela descobre que o bolo é de limão e gritas pro cérebro: 'surpresa! Do ateliê de doces Jean et Marie. Você vai precisar de. 3 col sopa óleo.
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Potinho Secreto: Esse frio pede um chocolate quente
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Quinta-feira, 25 de julho de 2013. Esse frio pede um chocolate quente. Bem cremoso. Todo chocolate quente deve ser bem cremoso. Servido com marshmallows, biscoitinhos, frutas da época, a pedida é boa para qualquer ocasião e horário, vamos combinar, estamos falando de chocolate! E numa tarde feliz como a de hoje, com o Galo campeão da Libertadores, tem gostinho melhor ainda. 2 xic de leite. 3 col de sopa de cacau em pó. 100g de chocolate ao leite em barra. 1 col de sopa de amido de milho. Visualizar meu p...
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Potinho Secreto: Julho 2010
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Sábado, 31 de julho de 2010. Quiche verde-amarela de abobrinha e gorgonzola. Semana passada me deparei com lindas abobrinhas italianas, bem fininhas e de um amarelo vivo lindo! Não hesitei em comprá-las, juntamente com as irmãs verdes, já pensando num belo dueto verde-amarelo. Voltando pra casa e pensando no que fazer com as belezuras, "abobrinha combina com ovo. humm. uma quiche com gorgonzola! Pronto, tava decidido o que fazer com as lindas zucchini! Jardim Gourmet por Mari Falcão. Home made junkie food.
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Rubén | Wine Broker
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O seu agente de vinhos. Pular para o conteúdo. O dono da adega. Arquivo do autor: Rubén. Tannat 2013 Dom Pedrito, Campanha Gaúcha. Vinho que mantém as características de sabor e aroma peculiares, que alçaram na colheita 2013, a posição de Melhor Vinho Tinto Nacional na Expovinis 2014. Apresenta grande intensidade de cor […]. Ler Artigo →. 8220;Os melhores vinhos, são aqueles que bebemos com amigos”. Ler Artigo →. Alicante Bouschet e Trincadeira, do Alentejo. Ler Artigo →. Ler Artigo →. Ler Artigo →.
