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marzo 2010 | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Garbanzos con bacalao y avellanas. Tendremos los garbanzos ya escurridos y lavados después de una noche en remojo. El bacalao ya desalado después de 24 horas en agua, cambiándola cada 8/10 horas. Y a continuación:. 1 Calentamos agua en un puchero, cacerola, etc e incorporamos los garbanzos, el bacalao en trozos, 2 hojas de laurel y una cabeza de ajos. Dejamos cocer lentamente durante 1 y 1/2. 2 Freímos una rebanada de pan y apartamos. 400 g de garbanzos.
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octubre 2011 | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Garbanzos con verduritas y arroz. Para que no se olvide: poner en remojo la noche anterior los garbanzos. Vamos a poner agua en el puchero y llevamos a ebullición, incorporamos huesos, carnes y garbanzos. Espumamos bien el caldo y dejamos cocer mínimo hora y media/2 horas. Podemos aprovechar este tiempo para ir pelando y picando las verduras. Cuando los garbanzos esten tiernos escurrimos, guardamos el caldo de cocción y apartamos. 1 diente de ajo.
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diciembre 2010 | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Cocido Asiatico con fideos orientales. Una propuesta novedosa la que aquí os presento. Vamos a utilizar ingredientes y aderezos muy normales en la cocina asiática y que en este caso contribuyen a crear un puchero diferente y sabroso. Hervimos en agua y sal los fideos orientales. Yo los parti a la mitad ya que son muy largos. Los refrescamos bajo el chorro de agua fría, colamos y reservamos. Ingredientes para la obtención del caldo (4 personas):. 1/2 ga...
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Garbanzos con verduritas y arroz | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Garbanzos con verduritas y arroz. Para que no se olvide: poner en remojo la noche anterior los garbanzos. Vamos a poner agua en el puchero y llevamos a ebullición, incorporamos huesos, carnes y garbanzos. Espumamos bien el caldo y dejamos cocer mínimo hora y media/2 horas. Podemos aprovechar este tiempo para ir pelando y picando las verduras. Cuando los garbanzos esten tiernos escurrimos, guardamos el caldo de cocción y apartamos. 1 diente de ajo.
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ROPA VIEJA PEPINERA | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. No, no son garbanzos con pepino, simplemente es un guiso realizado en el país del monstruo: El Lega Néss. Pero realmente se trata del plato típico canario, a los que a partir de ahora tengo menos envidia. Vamos con la preparación, que intentando captar los sabores del recuerdo me han llevado a realizarlo de la siguiente manera:. Mientras todo esto se preparaba, habremos puesto a hervir un poco de repollo o col que también escurriremos una vez cocinada.
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agosto 2010 | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Llevo, casi desde los inicios del blog, buscando un plato relacionado con los garbanzos y con origen en USA sin que hasta la fecha haya tenido suerte. I have, almost from the beginning of the blog, looking for a plate connected with the chickpeas and originating in the U.S. but so far has been lucky. Vamos a empezar esta vez con los ingredientes y calculamos para cuatro personas:. 400 gms de garbanzos. 1 muslo de pavo. 1/2 kilo de costillas de cerdo.
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octubre 2009 | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Potaje de carne y verduras. Incorporamos agua y llevamos a ebullición. Agregamos los garbanzos, el chorizo y el tocino cortados en rodajas y trozos respectivamente y dejamos cocer apróximadamente 1 hora. Mientras lavamos y troceamos las verduras. Yo suelo dar un hervor largo y a parte a las acelgas y las judias para evitar que aporten sabores "extraños". Ingredientes para 4 personas:. 300 g de garbanzos, puestos en remosjo desde la noche anterior.
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Garbanzos con lacón y pelota de morcillo | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Garbanzos con lacón y pelota de morcillo. Vamos a poner a cocer las carnes y en cuanto empiece a espumarse el caldo iremos retirando concienzudamente. Empezando a hervir incorporamos los garbanzos y un poco de sal y dejamos cocer lentamente, Añadimos el puerro y la zanahoria. Mientras, pelamos y cortamos las judias verdes y cocemos en agua con sal. Apartamos. Escurrimos las judias verdes y también al puchero y a dejar cocer todo muy lentamente una medi...
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septiembre 2009 | EL GARBANZAL
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Pucheros, cocidos, potajes, sancochos, sopas, ollas. Olla de garbanzos con rabo de ternera. Otro experimento finalizado con éxito, mezclar garbanzos con una parte de la ternera que aporta un sabor y textura muy característicos: el rabo. Lo único a tener (muy) en cuenta es el tiempo de cocción del rabo, superior por ejemplo al del morcillo. Por lo demás las características no difieren de otros pucheros. Añadimos los garbanzos, la zanahoria y el chorizo en rodajas y continuamos cociendo lentamente 1 hora m...
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