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Trucos y Consejos: agosto 2011
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Miércoles, 31 de agosto de 2011. Una empresa que fabrica la miel, se llama "Ingenio Nuestra Señora del Carmen". y se vende mucho en todos los comercios de Málaga. La miel de caña. Durante la evaporación del agua sale hasta la superficie las impurezas que contienen ese jugo. Hay que sacar toda esa impureza, llamada cachaza, para que nos quede una melaza clara...
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Trucos y Consejos: Harina de Fuerza
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Caldo Corto o Fumet. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Jueves, 22 de julio de 2010. Harina de Fuerza comercializada por Makro. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Buscando en mi blog. Ver todo mi perfil. Mi lista de blogs. Created by Deluxe Templates.
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Trucos y Consejos: Mechar
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Domingo, 28 de noviembre de 2010. Introducir tiras de tocino, jamón, bacon, etc, en carnes, pescados, aves, etc, . (o cualquier otro ingrediente como. Etc) antes de cocerlo con el fin de aportar grasas, quede más jugosa, tenga más sabor y al cortarla tenga mejor presentación. La técnica de mechar. Se realiza con la aguja de mechar. Enviar por correo electrónico.
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Trucos y Consejos: Sofreir
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Caldo Corto o Fumet. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Domingo, 5 de diciembre de 2010. Es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C) los alimentos. Se suele aplicar el concepto generalmente cuando se habla de verduras finamente picadas con la finalidad de que suelten sus jugos debido a la acción de calor. Enviar por correo electrónico.
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Trucos y Consejos: Pochar
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Domingo, 5 de diciembre de 2010. Es la acción de sofreír. La cebolla en poca cantidad de aceite a una temperatura moderada hasta conseguir que se ponga transparente. Esta técnica solo se utiliza cuando se sofríe cebolla, cuando es otro tipo de alimento se llama rehogar. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Buscando en mi blog.
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Trucos y Consejos: Lebrillo
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Martes, 7 de diciembre de 2010. El lebrillo es una vasija tradicional de barro con forma troncocónica muy utilizada con fines culinarios, decorativos o de higiene personal. El uso del lebrillo ya era habitual en las culturas judía y egipcia. Durante la época romana se le conocía como labello. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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Trucos y Consejos: Encurtido
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Lunes, 29 de noviembre de 2010. Consiste en la inmersión de frutas y verduras en un medio ácido, generalmente vinagre de alcohol o de vino, para su conservación y que dejaremos reposar y madurar en este líquido cierto tiempo. La concetración del vinagre no debe ser inferir a 6º o 7º. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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Trucos y Consejos: Aspic
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FELIZ NAVIDAD Y MIS MEJORES DESEOS PARA EL AÑO 2012. CATA DE VINOS A DOMICILIO. Llevas en mi blog. Caldo Corto o Fumet. Celia Guerrero. Con la tecnología de Blogger. Domingo, 28 de noviembre de 2010. Preparación de carne, pescado o verduras troceadas que, mezclada con gelatina, se cuaja en molde en la nevera. Se desmolda cuando se ha solidificado. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Buscando en mi blog. Ver todo mi perfil.
