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Recette : Pain, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Recettes : Pâte à Pizza. Farine Type 65 pour pain blanc :. Farine de blé T 65. Farine pour Pain de campagne :. Farine de blé T 65, farine de seigle T 130, levain de seigle déshydraté, sel. Farine pour Pain forestier :. Farine pour Pain 6 céréales :. Farine Aromette pour Pain Saveur :. Farine de blé T 65, farine de seigle T 130, farine d’épeautre, levain de germe de blé, farine de blé malté. Farine T 150 Graham pour Pain complet :. Pour réussir la pâte. Tous les ingrédients doivent &e...

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Jenny Mix, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Farine de Seigle T 130. 25 - 40 kg. Farine Graham T 150. 25 - 40 kg. Farine Mix Blé Cassé. Farine Mix Pavé Champs. Farine Mix 6 céréales. Farine Mix Le Family. Farine Mix Pain d'Epautre. Mix Broche au Beurre. FARINES ET PRODUITS DIVERS. Châtaigne Figue Noisette. Farine de Meule T 80 ou T 110. 1 ou 25 Kg.

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Vente au détail, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Ces farines en vente au moulin sont disponibles toute l’année en sacs papier. N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples renseignements, conseils ou recettes au 03.89.69.18.23 en semaine de 8h à 12h et de 14h à 18h ainsi que le samedi de 8h à 12h. Prix en euros pour un sac de :. Farines de blé « Epi d’Alsace ». Farine type 45 super 000 pour pâtisseries. Farine type 45 spéciale Spaetzle. Farines de blé « Epi d’Alsace » pour pain. Farine type 55 (Brotmehl) pour pain, tarte et pizza.

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Moulin Jenny - 68220 Hésingue

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Pâte à Pizza. Profitez des produits locaux! Mentionné pour la première fois en 1379, notre moulin s'est modernisé tout en respectant les traditions de mouture qui ont fait sa réputation. Meuniers depuis 4 générations les Jenny sont garants de la haute qualité des farines qu'ils proposent aux Professionnels comme aux Particuliers. En choisissant les farines « Epi d’Alsace », élaborées par le Moulin Jenny. Le moulin sélectionne les blés qui proviennent exclusivement de cultures alsaciennes.

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Recette : Spaetzle, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Recettes : Pâte à Pizza. La farine type 45 super 000 « Épi d’Alsace » Spéciale Spaetzle La recette des pâtes alsaciennes. Une farine toute particulière idéale pour réussir vos Spaëtzle (Knoepfli) ainsi que toutes autres sortes de pâtes! Base pour 3-4 personnes :. Peser 400 g de farine « Epi d’Alsace » spéciale spaetzle dans un saladier. Ajouter une cuillère à café de sel. Incorporer petit à petit 2 dl de lait coupé d’eau (moitié / moitié). 3 œufs battus. Laisser reposer un peu.

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Farines de base, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Farine de Blé T 65. Farine préconisée pour le travail en direct, supportant le pointage, pour un pain à mie plutôt blanche. Farine T 65 Fermentation Contrôlée. Farine pouvant être utilisée indifféremment pour les chambres de pousse ou le travail en direct. Farine pour pain à mie plutôt blanche. Farine T 65 Mie Dorée. Farine T 65 Tradition Française. 25 - 40 kg. Farine de Blé T 45 000. Farine préconisée pour les pâtisseries et viennoiseries. 25 - 40 kg.

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Fabrication, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Les opérations de meunerie se déroulent en quatre phases :. 1 Réception des matières premières. 2 Nettoyage des blés. 3 Mouture des blés. 4 Ensachage, emmagasinage. Les semoules obtenuesaprès le broyagepassent entre 2 et 6 fois sur les sasseurs, des tamis très fins animés de mouvements de rotation. Les semoules lourdes tombent, les légères sont aspirées par un courant d'air. Les semoules plus fines sont encore passées 6 ou 7 fois dans d'autres cylindres lisses. L'ensachage est automatis&eac...

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Recette : Pâte à Pizza, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Recettes : Pâte à Pizza. 300 g de farine « Epi d’Alsace » type 65. 1/2 sachet de levure sèche de boulanger. De l’eau tiède. 1 cuillère à café de sel. 5 cuillères à soupe de lait (à température ambiante). 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger la farine et le sel. Mélanger la levure au lait et l’incorporer à la farine. Rajouter l’huile d’olive. Travailler le tout en rajoutant de l’eau en aérant bien et jusqu’à obtention d’une pâte souple mais ferme. Base pour 2 personnes :. Pendant ce ...

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Cidrerie, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. Le jus de pomme SUKA. La construction de la cidrerie et la production de jus de pomme datent de 1950. Autrefois la production était beaucoup plus importante car les agriculteurs transformaient le jus en vin. Aujourd’hui une bonne partie de la production est faite pour les particuliers qui viennent faire presser et pasteuriser leur production. La pasteurisation efficace et rapide, évite les faux goûts tout en gardant la richesse du jus! 100 % PUR JUS. Ingrédients pour 4 personnes :. 1/2 b&ac...

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Espace boulanger, Moulin Jenny

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Pâte à Pizza. A le plaisir de vous proposer le pain de qualité Epi d'Alsace. En choisissant les farines Epi d'Alsace. Eacute;laborées par le Moulin Jenny. De Hésingue, votre Artisan Boulanger. A l'assurance d'avoir une farine issue des variétés de blé à haute valeur boulangère. Sélectionne les blés qui proviennent exclusivement de cultures alsaciennes. Et qui sont livrés directement. Au moulin par les agriculteurs, le jours de la récolte. Epi d'Alsace : le savoir faire, de l'épi jusqu'au fournil.