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La Cuchara Caprichosa: GALLETA DEL MILLONARIO

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Como casi todos los años mi madre, mi tía Julia, mi hermana y yo hacemos una escapada. Nos vamos las cuatro a conocer sitios interesantes y, de paso, nos ponemos al día unas con otras. Nuestros gustos son bastante similares así que siempre disfrutamos mucho del destino y de los distintos rincones, paisajes, gastronomía. Os podéis imaginar que vengo llena de ricas instantáneas, ideas y nuevas propuestas. Os dejo la receta para que lo probéis vosotros mismos. INGREDIENTES PARA LA BASE. 30 g de maicena.

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La Cuchara Caprichosa: BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA. Los bizcochos nunca dejan de sorprenderme. Su apariencia frágil esconde un mundo de ternura y sabor. Que uno nunca se espera. Y si es de un bizcocho de chocolate con cobertura, como el de hoy, además de sorprender os aseguro que nunca defrauda. Para hacerlo he utilizado tanto el chocolate negro. De cobertura como cacao en polvo con lo que se consigue un bizcocho suave y de color muy penetrante. Quedando un delicado contraste de colores con un aspecto muy apetecible.

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La Cuchara Caprichosa: BIZCOCHO GLASEADO DE CLEMENTINAS

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BIZCOCHO GLASEADO DE CLEMENTINAS. Ya están aquí los mejores cítricos del año. Justo en invierno, cuando más frío hace, llegan a nuestras mesas las mandarinas, clementinas y naranjas más dulces y jugosas. Del año. Así que es la época perfecta para hacer un buen bizcocho de clementinas glaseado y aprovechar todo su sabor. Y no suelen tener semillas, así que es perfecta para este bizcocho. A los que sois principiantes os animo a que lo preparéis porque, en realidad, no tiene complicación. 1 clara de huevo.

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La Cuchara Caprichosa: CREMA DE NARANJA -ORANGE CURD-

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CREMA DE NARANJA -ORANGE CURD-. La crema de naranja también conocida como orange curd, es una receta fácil y rápida que nos va a servir para rellenar cupcakes. O para su aplicación más tradicional que es untados en unos scones. Tanto el orange como el lemon curd son cremas muy maleables hechas a base de cítiricos. Huevos, mantequilla y azúcar. Con estos ingredientes ya os podéis imaginar que el resultado es delicioso. Se hace relativamente rápido, sobre todo si utilizas la Thermomix. 250 g de azúcar.

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La Cuchara Caprichosa: TARTA DE NUBES

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Desde hace semanas que tenía ganas de hacer esta receta. La encontré en uno de los libros Imprescindibles de Thermomix. Los ingredientes para la base los he modificado para darle mi toque personal. La verdad es que la base hecha con galletas Digestive me gusta mucho porque es fácil, cómoda y adquiere la consistencia ideal. Al leer los ingredientes nos puede llamar la atención que esta receta no lleve azúcar pero no debemos preocuparnos porque las nubes ya le dan el suficiente dulzor. 50 g de leche. Coloc...

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La Cuchara Caprichosa: HELADO DE NARANJA

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Desde que comenzó el verano llevaba con esta receta en la cabeza, esperando que llegara el momento oportuno. Y un buen día, como si de magia se tratara, una ligera brisa removió las hojas de la vieja revista que, curiosamente, se quedó abierta mostrando un apetecible helado de naranja. Y así, sin más, empezaron las pruebas para conseguir un helado cremoso. Y con delicioso sabor a naranja. En este caso la base no está hecha con yemas como en el helado vainilla. Para mí son las combinaciones infalibles.

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La Cuchara Caprichosa: QUICHE VEGETARIANA

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Lo bueno que tienen las quiches. Es que casan con todo, bien sea dulce o salado. Quizás la más conocida sea la quiche Lorraine con queso Gruyère y panceta. Está deliciosa pero no se puede abusar. Así que he cambiado el relleno por uno vegetariano. Quedando la quiche más sana y ligera. Para hacer esta receta os recomiendo que empecéis por la masa. Ya que tiene que reposar como mínimo 15 minutos en la nevera, aunque yo siempre la dejo una hora. Son de los básicos. Para la masa quebrada. 175 g de harina.

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La Cuchara Caprichosa: RINCÓN GOURMET

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Siempre me ha parecido muy elegante regalar cosas hechas a mano. Pero cuando llega el momento nunca encuentro la idea perfecta o el tiempo suficiente. Cansada de que pasara lo mismo me prometí a mí misma cambiar la situación. Así que a principios del año pasado, con la lista de buenos propósitos aun en la mano, me puse a preparar varias mermeladas. Para tener en reserva. Cada vez que regalaba un bote veía que quien lo recibía lo aceptaba con admiración y agrado. Pues hay un poco de todo, veamos…. Mermela...