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Entre Tachos e Panelas: Ensopado de Borrego
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Segunda-feira, 9 de março de 2009. 2 carcaças de véspera. 1 raminho de hortelã. 3 dentes de alho. 1 kg de borrego cortado aos pedaços. 1 dl de azeite. 2 dl de vinho branco. 1 colher de sobremesa de massa de pimentão. 1 colher de sopa de polpa de tomate. 1 colher de sobremesa de amido de milho. Sal e pimenta q.b. Cortamos o pão ao meio, torramos e reservamos. Picamos a cebola e a hortelã, esmagamos os dentes de alho e cortamos a cenoura às rodelas. Adicionamos a massa de pimentão e a polpa de tomate.
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Entre Tachos e Panelas: Filetes de truta salmonada com molho de iogurte e pimenta verde
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Segunda-feira, 16 de março de 2009. Filetes de truta salmonada com molho de iogurte e pimenta verde. E porque o Verão está quase aí, aqui vai uma receita de peixe, p'rá dieta. 4 filetes de truta salmonada (com pele). 30 gr de margarina. 1 colher de sopa de pimenta verde de conserva. Num recipiente com a pele virada para baixo e tempere-os com raspa da casca do limão. Aqueça bem uma chapa para grelhados. Pincele a pele dos filetes com margarina derretida. Entretanto, leve a margarina. Racho à minha moda.
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Entre Tachos e Panelas: Rolinhos de peru com mozzarella e espargos
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Segunda-feira, 23 de março de 2009. Rolinhos de peru com mozzarella e espargos. Confesso que gosto bastante de fazer "enrolados". de qualquer tipo. 4 bifes finos de perú. 1 frasco pequeno de espargos verdes em conserva. 4 fatias de fiambre. 2 a 3 colheres de sopa de mel. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C. Tempere os bifes de peru com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Escorra os espargos, distribua-os pelas fatias de fiambre e enrole. Entretanto, corte o queijo mozzarella. Racho à minha moda.
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Entre Tachos e Panelas: Macarrão com Espinafres
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Quarta-feira, 4 de março de 2009. 1 maço de espinafre (ou 1 xícara de chá de espinafres cozidos). 1/2 pacote de macarrão (250 gr. 1 colher de sopa de manteiga. 1 pacote de natas. 1 colher de chá de pimenta do. 3 colheres de sopa de queijo tipo parmesão. Escolhemos o espinafre, lavamos bem e cozinhamos com um pouco de sal, numa panela tampada sem acrescentar água, por aproximadamente 10 minutos. À parte, cozinhamos o macarrão numa panela grande com bastante água a fervere e 1 colher de chá rasa de sal.
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Entre Tachos e Panelas: Racho à minha moda
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Quarta-feira, 4 de março de 2009. Racho à minha moda. Uma refeição reconfortante para o estômago. 2 dentes de alho. 1 colher de sopa de coentros picados. Sal e pimenta q.b. Cortamos o coelho em pedaços, lavamos e conservamos. Picamos o alho e a cebola e refogamos-os em azeite. Juntamos o coelho, a linguiça e o. Deixamos alourar, juntamos um pouco de água e temperamos com sal e pimenta. Tapamos e deixamos cozinhar durante 15 minutos. Adicionamos ao preparado anterior e deixamos cozer em lume brando.
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Entre Tachos e Panelas: Lombo com crosta de batata
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Sexta-feira, 6 de março de 2009. Lombo com crosta de batata. De lombo de porco. 1 colher de sopa de massa de pimentão. 1 colher de sopa de farinha. 1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente. Azeite, sal e pimenta q.b. Temperamos o lombo com sal e a massa de pimentão. Descascamos as batatas e ralamos-as para uma tigela. Juntamos a gema, sal, pimenta e a farinha; envolvemos bem. Ligamos o forno a 190º C. Sobrepomos-lhe a carne, envolvendo-a completamente. Servimos decorado a gosto.
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Entre Tachos e Panelas: Beijinho de Coco
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Quinta-feira, 19 de março de 2009. Receita do mais fácil que há. 300 g de açúcar. 2 dl de leite de coco. 20 gr de margarina. 150 gr de coco ralado. Deite o açúcar, o leite de coco e a margarina numa panela e leve ao lume. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Desfaça as gemas, junte-lhes a raspa do limão e o sumo e raspa da casca laranja. Misture bem. Adicione o coco ralado à calda preparada e misture bem. Subscrever: Enviar comentários (Atom). Ver o meu perfil completo.
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Entre Tachos e Panelas: Arroz de Lavagante
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Quinta-feira, 2 de abril de 2009. Pois é verdade que não é uma receita muito em conta mas. um dia não são dias. 6 dentes de alho. 189; pimento vermelho. 189; pimento verde. 100 gr de margarina. 500 gr de lagostins. 500 gr de arroz carolino. 0,5 dl de Xerez. 1 colher de sopa de colorau. Passe por água a cabeça de tamboril e o rabo de pescada e coloque-os numa panela. Junte a água, as malaguetas de piripiri e tempere com sal. Derreta a margarina num tacho, junte as rodelas de lavagante e aloure-as de todos...
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Entre Tachos e Panelas: Strogonoff de Camarão
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Sexta-feira, 6 de março de 2009. Hoje vamos armar-nos em finos e vamos para o marisco. 1/2 kg de camarões, limpos, picados. 1 colher de sopa de óleo. 1 colher de sopa de manteiga. 3 tomates batidos na picadora. 1 colher de sopa de ketchup. 1 colher de chá de molho inglês. 1/2 chávena de chá de conhaque. 1 lata de cogumelos, picados. 1 pacote de natas. Temperamos os camarões com sal e pimenta. Fritamos na mistura de óleo e manteiga. Acrescentamos a cebola e mexa até dourar. Ver o meu perfil completo.
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Entre Tachos e Panelas: Salsichas com Couve Lombarda
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Sábado, 28 de fevereiro de 2009. Salsichas com Couve Lombarda. Ora cá está mais uma receita simples. 1/2 chouriço de carne. 100 gr de bacon. 4 colheres de sopa de azeite. 1 folha de louro. 1 ramo de salsa. Sal e pimenta em grão q.b. Escolhemos e lavamos as maiores e melhores folhas da couve, escaldamos, retiramos cuidadosamente com uma. Escumadeira e escorremos sobre papel absorvente. Descascamos os nabos, raspamos as cenouras e cortamos em cubos pequenos. Cortamos o alho francês em rodelas. Experiências...
