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Entre Fuego y Tierra

Este espacio está destinado a registrar y compartir experimentos culinarios. Los llamo experimentos no porque pretendamos hacer cosas que no se han hecho antes, sino porque nosotros no las hemos hecho antes. Entonces si una receta va a aparecer aquí, tal vez no tenga la descripción más precisa o las medidas exactos, pero si tendrá eso que para su creador fue el secreto del sabor final. Y si nos molestamos en ponerlo aquí, es porque ese resultado fue lo que esperábamos o mejor.

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Este espacio está destinado a registrar y compartir experimentos culinarios. Los llamo experimentos no porque pretendamos hacer cosas que no se han hecho antes, sino porque nosotros no las hemos hecho antes. Entonces si una receta va a aparecer aquí, tal vez no tenga la descripción más precisa o las medidas exactos, pero si tendrá eso que para su creador fue el secreto del sabor final. Y si nos molestamos en ponerlo aquí, es porque ese resultado fue lo que esperábamos o mejor.

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Este espacio está destinado a registrar y compartir experimentos culinarios. Los llamo experimentos no porque pretendamos hacer cosas que no se han hecho antes, sino porque nosotros no las hemos hecho antes. Entonces si una receta va a aparecer aquí, tal vez no tenga la descripción más precisa o las medidas exactos, pero si tendrá eso que para su creador fue el secreto del sabor final. Y si nos molestamos en ponerlo aquí, es porque ese resultado fue lo que esperábamos o mejor.

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Entre Fuego y Tierra: Arroz con alcachofas

http://entrefuegoytierra.blogspot.com/2010/12/arroz-con-alcachofas.html

Entre Fuego y Tierra. Domingo, 26 de diciembre de 2010. No sé de donde salió esta receta, se la copie a Lili quien es tía de una amiga. Para variar esta no es la receta exacta que ella usa, peor es algo muy similar. 3 tazas de arroz. 2 hojas de laurel. 4 ramas de orégano fresco. 4 cucharadas de ajo molido. Una taza de queso rallado. Algunos Champiñones o portobelos. Deshoje las alcachofas y retire la comida de cada hoja, limpie el centro y córtelo en trozos gruesos. Publicar un comentario en la entrada.

2

Entre Fuego y Tierra: Huatia

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Entre Fuego y Tierra. Viernes, 31 de diciembre de 2010. Esta es una vieja receta, la Huatia Surcana, y aquí mi versión favorita. La prepare para un evento muy especial, no todos los días hecho mano de una receta histórica. 3 kilos de tapa o malaya. 1,5 litros de Chicha de jora. 6 atados de yerba buena. 2 atados de perejil. 3 atados de culantro. 3 tazas de ají panca. 1 tazas de ají mirasol. 189; taza de ajo molido. 189; de vinagre. En una olla de barro caliente aceite de oliva. La carne de este corte es b...

3

Entre Fuego y Tierra: Tilapia a la naranja sobre zanahorias cosidas al tamarindo, acompañada de langostinos en ají amarillo.

http://entrefuegoytierra.blogspot.com/2011/01/tilapia-la-naranja-sobre-zanahorias.html

Entre Fuego y Tierra. Domingo, 9 de enero de 2011. Tilapia a la naranja sobre zanahorias cosidas al tamarindo, acompañada de langostinos en ají amarillo. Una de esas mañanas en las que la inspiración me acompaña.Un almuerzo suave, pero para nada light y en definitiva, delicioso. Lo primero es tener listos los ingredientes, ya que la preparación es muy rápida. 4 filetes de tilapia. 188; de litro de jugo de naranja. 2 zanahorias picadas en cuadros. 188; de litro de jugo de tamarindo. 189; atado de culantro.

4

Entre Fuego y Tierra: Lomo fino al tomillo, con salsa de hongos secos al vino tinto y crema

http://entrefuegoytierra.blogspot.com/2011/01/lomo-fino-al-tomillo-con-salsa-de.html

Entre Fuego y Tierra. Martes, 18 de enero de 2011. Lomo fino al tomillo, con salsa de hongos secos al vino tinto y crema. Este plato es simplemente delicioso, para limpiar el plato con el pan. 1 Kilo de lomo de cerdo, los fino en este caso. 190; de taza de vinagre balsámico. 190; de taza de aceite de oliva. 1 1/2 cucharada de Tomillo. Dos ramitas de yerbabuena. Una tasa caldo de carne. Una copa de Vino tinto. El resto del macerado. Cuando el lomo está listo, retírelo del fuego y en la misma sartén añada ...

5

Entre Fuego y Tierra: junio 2010

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Entre Fuego y Tierra. Martes, 29 de junio de 2010. Papas Amarillas en aceite de yerbas. Entonces la papa amarilla es muy rica, por lo general la utilizamos para hacer puré y nos olvidamos que podemos comerla simplemente con un poco de sal o que podemos transformarla en un acompañamiento delicioso. Un kilo de Papa Amarilla. 500 ml de aceite de oliva. 189; atado de culantro. 189; atado de perejil. 188; atado de huacatay. Licue las yerbas con el aceite de oliva y luego cuele el resultado. En todo esto el lo...

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Viernes, 27 de mayo de 2011. Espiritu intacto." Shirt. Blanco, Rojo y Celeste.* *. Disponibles en Argentina el 26 de Junio. $ 13.00 usd. Disponibles en Chile el 10 de Julio. $ 6.000 pesos. Negro y Azul.* *. Disponibles en Argentina el 26 de Junio. $ 13.00 usd. Disponibles en Chile el 10 de Julio. $ 6.000 pesos. Para estos diseños usamos poleras YaZbek o AAA. de excelente calidad. Jueves, 19 de mayo de 2011. Espiritu intacto, esperanza de pié" EP 7" Shows! Tivos primarios no son ni hacer dinero ni y obten...

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Pedidos e información: fuegoentre@gmail.com http:/ www.entrefuego.blogspot.com http:/ www.entrefuego.bandcamp.com http:/ www.soundcloud.com/entrefuego. Viernes, 27 de mayo de 2011. El espiritu intacto, la esperanza de pie. 7 EP $3.500 / $7.00 usd. 3 temas que retoman el rumbo despues de 10 años de silencio. Juzga por ti mismo. (Disponible en vinilo rojo magenta y negro solido. ) Este disco fué lanzado por Amendment records. Entrefuego "Himnos de esperanza y frustra. CD $4000 pesos / $8.00 usd. Poleras pr...

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Diseñado por Fusión 4. Diseñado por Fusión 4.

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01) 2 63 48 67. Carr 75 No 24c-04. 400rg del lomo ancho de la res, este corte argentino es grueso, magro y con una capa de grasa acompañada de chorizo, ensalada y papa criolla.

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Entre Fuego y Tierra

Entre Fuego y Tierra. Jueves, 27 de enero de 2011. Chita a la Sal sobre las brasas. Tampoco se asusten con mi sugerencia de poner la chita directamente sobre las brasas, no olviden que esta estará protegida por 2 centímetros de sal y por ultimo si lo hacen en el horno será mucho más fácil, el sabor del pescado será casi el mismo. Entonces se preguntaran porque lo hice sobre carbón, es más divertido y las papas saben mejor. Un kilo de papitas coctel. 2 ajos enteros, con piel, cortados por la mitad. Se enc...

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Oduda Bold de Thom Niessink. News Cycle de Nathan Willis. Note this de West Wind Fonts. Spinwerad de gluk. Clutchee de Sinisa Komlenic. Domine de Pablo Impallari, Rodrigo Fuenzalida y Brenda Gallo. Bondilera de Bruno Somoza y The Negra. Jaapokki de Mikko Nuuttila. Actor Regular de Thomas Junold. The Wahhabi Script de Mikrojihad. Antic Didone de Santiago Orozco. Ragnier de Tornike Topchishvili. Monarc de Benjamin Broschinski. Port Lligat Slab de Tipo. Propaganda de Otto Lerma. Big John / Slim Joe.

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