matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: Blomkålssoppa med rostad blomkål och bacon
http://matboa.blogspot.com/2015/07/blomkalssoppa-med-rostad-blomkal-och.html
Söndag 26 juli 2015. Blomkålssoppa med rostad blomkål och bacon. Det känns som jag har snöat in på soppor. Soppor är fantastisk lunchmat, den går att variera i all oändlighet och det är superbilligt. Barnen gjorde väl inte direkt vågen när jag serverade soppa till middag när de bodde hemma. Ofta fick jag muta med pannkaka eller något annat sött som dessert. Men idag kokar jag soppa och fryser in i portionsförpackningar, bra lunchmat när jag sitter hemma och jobbar. 1 dl vitt vin. Samma smet men lite a.
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: april 2015
http://matboa.blogspot.com/2015_04_01_archive.html
Lördag 4 april 2015. Varför inte bjuda på en bärpaj istället för tårta i påsk? En paj är enkel att göra. Och gott att bjuda på. Min paj är fylld med lemon curd, grädde och mycket bär. Jag älskar det syrliga smaken. Från lemon curd tillsammans sötman från bären. Sött, syrligt, underbart. 2,5 dl vetemjöl. 189; dl socker. Mixa mjöl, kokosflingor, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta. Snabbt ihop en deg.Tryck ut degen i en springform ca 24 cm i diameter med löstagbar kant. Lägg up...
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: Vassa knivar
http://matboa.blogspot.com/2015/05/vassa-knivar.html
Torsdag 28 maj 2015. Slipade knivar i brevlådan på två arbetsdagar. Vassa knivar är ett måste för mig i köket. Knivbrev är prisvärt och framförallt ett smidigt. Sätt att hålla skärpan i knivlådan. Grundslipning av knivar bör göras 1-2 gånger per år för att knivarna ska hålla livet ut. Knivarna. Blir som nya och returneras inom 48 timmar. Sen kan man underhålla sina knivar med ett bryne eller hemma slip. Knivbrev är väl värt att testa om du inte redan gjort det. Samma smet men lite a. Visa hela min profil.
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: december 2014
http://matboa.blogspot.com/2014_12_01_archive.html
Måndag 1 december 2014. Här mina vänner här kommer receptet på grytan som jag demade på Ica i Malmslätt, Linköping. Jag använde kravmärkt kött och korv från Blåklint ett lokalt företag i Linköping som har bedrivit ekologiskt jordbruk i mer än tjugo år. Men det går givetvis bra att använda annat kött och korv. Ca 1 kg grytbitar av nöt. 1 bit rotselleri, ca 1 dl tärnad. 75 cl rött vin. 189; dl japansk soyasås. 1 msk torkad timjan. Ca 1½-2 dl syltlök. Skala och skär lök, vitlök morot och rotselleri i bitar.
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: Katalaner
http://matboa.blogspot.com/2015/07/katalaner.html
Onsdag 22 juli 2015. Jag är inget för kaffebröd och desserter eller jag har aldrig varit något för kaffebröd och desserter. Men senaste tiden kan jag tycka att det är så gott med något sött till kaffet. Jag kan till och med starta dagen med att ligga i sängen och läsa tidningen, samtidigt som jag dricker kaffe och äter en bulle. Vad säger ni om det? Blanda alla ingredienser till en slät deg, platta ut den och lägg den i kyl ca 30 minuter. Tryck ut degen i smorda mazarinformar eller andra önskade formar.
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: Grillad lax med skagensås
http://matboa.blogspot.com/2014/06/grillad-lax-med-skagensas.html
Måndag 2 juni 2014. Grillad lax med skagensås. I fredags åt vi grillad lax med grillade citroner, skagensås och givetvis färsk potatis. Har ni inte grillat citroner, gör det, de blir fantastiskt söta och goda. Vi grillar ofta kött, men ibland är det gott att bryta av med något annat. Är det något jag lärde mig under min tid i Sveriges mästerkock så var det tillagningstemperaturer på kött och framförallt fisk. Tänk vad mycket godare fisken blir när man sänker tillagningstemperaturen. 500 gr räkor med skal.
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: Grova Baguetter
http://matboa.blogspot.com/2015/07/grova-baguetter.html
Torsdag 23 juli 2015. Nu är jag trött på regn och blåst, jag vill sitta vid polen och sola gärna med ett glas bubbligt vin och lite frukt. Det är väl fortfarande sommar? Jag börjar vara rastlös så pass rastlös att jag till och med stryker, något som alltid står längs ner på min "att göra lista". 189; pkt jäst. 2½ tsk salt. 1 liter vetemjöl special. 1 msk smör eller olja. Värm vattnet fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt salt och socker. Låt jäsa i 2 timmar. Den i tre bitar. Nu är det höst e...
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: februari 2015
http://matboa.blogspot.com/2015_02_01_archive.html
Torsdag 12 februari 2015. Chokladkaka med grädde och körsbär. Till helgen är det Alla Hjärtans dag. Varför inte baka en kaka och bjuda nära och kära på. Jag älskar körsbär i alla former. I den här kakan har jag använd frysta körsbär som jag bara har tinat tillsammans med lite socker och några matskedar körsbärsvin. 2,5 dl socker. 1,5 dl vetemjöl. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Häll i kahlua, blanda mjöl kakao och bakpulver och sikta ner i smeten. Ca 100 gram socker.
matboa.blogspot.com
Monikas Matbod: Svartvinbärschutney
http://matboa.blogspot.com/2013/08/svartvinbarschutney.html
Torsdag 22 augusti 2013. I går gjorde jag svartvinbärschutney eller något som liknar det i alla fall. Sen slår jag på TV:n för att titta på Sveriges skönaste gårdar, och vad gör de? 1 liter rensade svarta vinbär. 1 dl russin (naturligt sött). 189; dl balsamicovinäger. 189; dl syltsocker. Skala och hacka löken. Fräs löken i olja några minuter. Tillsätt därefter övriga ingredienser utom syltsockret. Låt koka tills det börjar tjockna ca15 min, rör i kastrullen annars fastnar det. Samma smet men lite a.
