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Poterie Alsace Ernewein-Haas

Dimanche 7 août 2011. 400g de pavé de saumon. 400g de loup de mer. 4 carottes coupées en rondelles. 2 blancs de poireaux émincés. 1 kg de pommes de terre précuites (la veille). 250g de crevettes décortiquées cuites. Noix de Saint Jacques 2-3 par personnes. 2 capsules de safran. 70cl de crème fraîche épaisse. 2 verres de vin blanc. 1 jus de citron. La veille , faire mariner les poissons coupés en morceaux dans du vin citron saler poivrer. Faire cuire les pommes de terre 15 mn à l’eau. Pour 2 Kougelhopf : ...

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Dimanche 7 août 2011. 400g de pavé de saumon. 400g de loup de mer. 4 carottes coupées en rondelles. 2 blancs de poireaux émincés. 1 kg de pommes de terre précuites (la veille). 250g de crevettes décortiquées cuites. Noix de Saint Jacques 2-3 par personnes. 2 capsules de safran. 70cl de crème fraîche épaisse. 2 verres de vin blanc. 1 jus de citron. La veille , faire mariner les poissons coupés en morceaux dans du vin citron saler poivrer. Faire cuire les pommes de terre 15 mn à l’eau. Pour 2 Kougelhopf : ...

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Dimanche 7 août 2011. 400g de pavé de saumon. 400g de loup de mer. 4 carottes coupées en rondelles. 2 blancs de poireaux émincés. 1 kg de pommes de terre précuites (la veille). 250g de crevettes décortiquées cuites. Noix de Saint Jacques 2-3 par personnes. 2 capsules de safran. 70cl de crème fraîche épaisse. 2 verres de vin blanc. 1 jus de citron. La veille , faire mariner les poissons coupés en morceaux dans du vin citron saler poivrer. Faire cuire les pommes de terre 15 mn à l’eau. Pour 2 Kougelhopf : ...

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Poterie Alsace Ernewein-Haas: Kougelhopf salé

http://ernewein-haas.blogspot.com/2010/12/kougelhopf-sale-premiere-utilisation_10.html

Vendredi 10 décembre 2010. Pour 2 Kougelhopf : 1 kg de farine / 30g de levure de boulanger / 100g de beurre / 30g de sucre en poudre / 1 verre de lait / 5g de sel fin / 2 œufs / 200g de lardons fumés / 1 dizaine de cerneaux de noix grossièrement hachés. Il est préférable de faire de plus petit Kougelhopf qui se déguste à l’apéritif. Faire cuire pendant 30 à 40mn dans un four de 180 à 200° (T° 6-7). Démouler. Avant la 1ère utilisation, immerger les poteries 12 heures dans de l’eau froide. Rompre la pâte à...

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Poterie Alsace Ernewein-Haas: Les recettes

http://ernewein-haas.blogspot.com/p/les-recettes.html

Voici la liste des recettes : ici. Inscription à : Articles (Atom). Afficher mon profil complet. Modèle Watermark. Fourni par Blogger.

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Poterie Alsace Ernewein-Haas: août 2011

http://ernewein-haas.blogspot.com/2011_08_01_archive.html

Dimanche 7 août 2011. 400g de pavé de saumon. 400g de loup de mer. 4 carottes coupées en rondelles. 2 blancs de poireaux émincés. 1 kg de pommes de terre précuites (la veille). 250g de crevettes décortiquées cuites. Noix de Saint Jacques 2-3 par personnes. 2 capsules de safran. 70cl de crème fraîche épaisse. 2 verres de vin blanc. 1 jus de citron. La veille , faire mariner les poissons coupés en morceaux dans du vin citron saler poivrer. Faire cuire les pommes de terre 15 mn à l’eau.

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Poterie Alsace Ernewein-Haas: Poulet maison ou Chapon maison

http://ernewein-haas.blogspot.com/2010/12/poulet-maison-terrine-n-1-40cm-ou.html

Vendredi 10 décembre 2010. Poulet maison ou Chapon maison. POULET MAISON (terrine n° 1 / 40cm) ou CHAPON MAISON (terrine n° 0 / 45cm). Pour 4 personnes : 1 poulet d’1kg500 / moutarde / 10 gousses d’ail non pelés un petit suisse / sel / poivre (ou poivre à l’ail) / 1 terrine en argile. Remplir l’intérieur du poulet avec les 10 gousses d’ail non pelés ajouter un petit suisse . Badigeonner entièrement le poulet avec de la moutarde à l’aide d’un pinceau. Puis saler et poivrer le poulet.

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Poterie Alsace Ernewein-Haas: Pommes de terre au diable en robe des champs

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Vendredi 10 décembre 2010. Pommes de terre au diable en robe des champs. Laver et bien brosser les pommes de terre pas trop grosses. Les poser dans le diable en poterie sans eau. 10mn au four 200°. 3/4 H sur thermostat 7 ou 170° contrôler avec une fourchette. Pomme de terre dégageant une saveur irrésistible du terroir accompagnant tartifflette raclette ext. Inscription à : Publier les commentaires (Atom). Ecuelle pour préparer votre pâte à kouguelhopf. Pommes de terre au diable en robe des champs.

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