matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: MINA KOKBÖCKER
http://matpratande.blogspot.com/p/mina-kokbocker.html
Dessa kokböcker finns i min bokhylla än så länge. Markus Aujalay - Måndag-Torsdag. Markus Aujalay - Mat hemma och på krogen. Heston Blumenthal - Heston's Fantastical Feasts. Heston Blumenthal - In search of perfection. Heston Blumenthal - The Fat duck cookbook. Peter Gilmore - Quay. Johnny Iuzzini - Dessert Fourplay. Jill Colonna - Mad About MacArons! Fredrik Zäll / Daniel Roos - Lyxlagat sött and gott. Tom Sjösteds - Toms tips : 77 recept på 7 veckor. Paul Svensson - Paul grillar. Thomas Keller - Bouchon.
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: maj 2010
http://matpratande.blogspot.com/2010_05_01_archive.html
Måndag 3 maj 2010. Den här veckans kokbok följer trenden "omöjligt-att-laga-hemma". Denna boken damp ner i min brevlåda för drygt en vecka sedan och jag är helt kär. Underbara bilder och fantastiska tekniker jag som profesionell kock kan lära mig massor av. Uppläggen är oerhört speciella. Inte bara när det gäller hur man placerar maten på tallriken utan även vad man använder för porslin och liknande. Det träs upp mat på trådar och små nålar och allt möjligt skoj. Prenumerera på: Inlägg (Atom).
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: november 2011
http://matpratande.blogspot.com/2011_11_01_archive.html
Söndag 27 november 2011. Roligt med lite uppmärksamhet. När Noma var på jobb och hade gästspel så var ju Helsingborgs dagblad där också och gjorde ett litet reportage om det hela. Reportern som var med då tipsade en av journalisterna på deras nöjesredaktion om mig när denne skulle göra ett reportage om kvinliga förebilder. Hela artikeln hittar ni här. Gillar by the way adressen) :). Söndag 20 november 2011. Som ni som känner mig vet så jobbar jag galet mycket just nu. Efter det var det klassikern tomat o...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: Ölprovning med jobb
http://matpratande.blogspot.com/2012/02/olprovning-med-jobb.html
Söndag 5 februari 2012. Förra tisdagen hade vi arbetskamrater en liten träff på Mogwai. Vissa käkade först (jag var inte en av dem) och sedan var det dax för deras öppna ölprovning (har dem varje tisdag). Vi provade 6 olika sorter om jag inte minns helt fel och alla kom från bryggeriet Brewdog. Brewdog hade en beermakers dinner på Gastro så vårt gäng hade ju en lite speciell relation till detta bryggeriet. 5 Am Saint, Paradox Jura, Tokyo, Hops Kills? 5 Am Saint och Hops Kill? Abstract 07 är en Skotsk imp...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: mars 2011
http://matpratande.blogspot.com/2011_03_01_archive.html
Torsdag 17 mars 2011. Här ska det mixas och hackas! För ett par dagar så pratade jag med en vän om att man borde vara med i fler tävlingar. Det kräver ju inte särskilt mkt energi av en och är generellt väldigt lätt att delta. Det blir ju vanligare och vanligare med tävlingar tycker jag och ju oftare man deltar ju större chans har man ju att vinna. Så för någon dag sedan var jag med på Campadres tävling om två mixers från Cusinart. När jag kom hem igår såg jag att jag vann en Cusinart mini chopper! Men äp...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: Noma gästspel
http://matpratande.blogspot.com/2012/02/noma-gastspel.html
Onsdag 8 februari 2012. Ja det är nästan för bra för att vara sant. Jag kommer ihåg när alla vi kockar står i hissen och tittar på varandra, fnittrar som små skolflickor och ska snart möta något som är som världens största paket på julafton. Vi står nästan lite och hoppar av lycka och förväntan. Vi öppnar porten till lastkajen och där står dem. Matt, Victor och Pontus från Noma. Väntan var äntligen över och vi hade fått slita upp pappert på presenten :P. En stor del av vår prepp på Gastro till gästspelet...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: juni 2010
http://matpratande.blogspot.com/2010_06_01_archive.html
Fredag 11 juni 2010. Jag gör gärna en smoothie eller två till frukost. Jag gillar skummiga, släta soppor och jag gör gärna min egen majonäs. Jag jobbar ju dessutom som kock och har använt en del mindre bra redskap. Den här stavmixern är däremot inte en av dem. Den är tokigt bra! Dyr som ett helvete men håller i hundra år. Kanske inte riktigt men det finns en anlending till att det sålts över 11 miljoner enheter. En favorit i mitt kök som jag använder ofta. Torsdag 10 juni 2010. Onsdag 9 juni 2010. Det va...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: Kycklinglasagne
http://matpratande.blogspot.com/2012/02/kycklinglasagne.html
Torsdag 1 mars 2012. Det här receptet brukar vara ett säkert kort när man ska få besök :) Gott och enkelt. 2 kycklingfiléer, skurna i bitar. 1 pkt färska lasagneplattor. 1 rödlök, skuren i båtar. 100 g baby spenat. 1 ask körsbärstomater, halverade. 2 dl riven smakrik ost extra att strö över lasagnen. 1 gul lök, finhackad. 1 vitlöksklyfta, finhackad. 1 dl vitt vin. 1 burk krossade tomater. Fräs lök och vitlök i olivolja tills mjukt. Häll på. Bryn kycklingbitarna och krydda med salt och peppar. En kock som...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: Höganäs får en saluhall!
http://matpratande.blogspot.com/2012/02/hoganas-far-en-saluhall.html
Fredag 3 februari 2012. Höganäs får en saluhall! Ja det har ju gått lite rykten. Och jag har tänkt "I Höganäs? Kommer det verkligen att fungera? Men efter att ha ramlat in i Micke (en gammal kollega) så är jag övertygad. Skulle egentligen mest fönstershoppa lite i en av mina favoritbutiker. Butiken i Höganäs, där man även får Magasin 36 på köpet. Har ni inte varit där måste ni dit! Nu har även min gamla arbetsplats Grand Hotel i Mölle öppnat ett café där. Tänk då att fylla hela lokalen med mat! LETA I DE...
matpratande.blogspot.com
MATPRATANDE: G.A.P.A - Gastros egen öl
http://matpratande.blogspot.com/2012/03/gapa-gastros-egen-ol.html
Fredag 2 mars 2012. GAPA - Gastros egen öl. Ja det har ju pratats och skrivits en del om Mathias Dahlgrens öl. Inte är vi på Gastro sämre! Denna öl kan avnjutas på Gastro eller Dahlbergs och det är vår käre Fredrik Johansen som ligger till grund för receptet. Mer om ölen kan ni läsa i Fredriks blogg. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Visa hela min profil. GAPA - Gastros egen öl. LETA I DEN HÄR BLOGGEN. Malt Humle Jäst Och Vatten. Fanstasifeber - old version.
