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Indonesia 1001

Wednesday, August 18, 2010. Cône de Riz Jaune. Le riz jaune est un plat très spécial pour les Indonésiens. On le sert quand il y a un évènement/une fête spécial(e) comme anniversaire, crémaillère, etc. On le forme en cône, et sert avec plusieurs accompagnements comme le poulet frit. 100 gr de riz collante, trempé dans l'eau pendant une nuit, égoutté. 600 gr de riz basmati. 400 ml lait de coco. 1/2 cc. curcuma. 2 feuilles pandanus, fait un nœud. 1 cc gingembre en poudre. Tige de citronnelle brisée. Trempé...

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Wednesday, August 18, 2010. Cône de Riz Jaune. Le riz jaune est un plat très spécial pour les Indonésiens. On le sert quand il y a un évènement/une fête spécial(e) comme anniversaire, crémaillère, etc. On le forme en cône, et sert avec plusieurs accompagnements comme le poulet frit. 100 gr de riz collante, trempé dans l'eau pendant une nuit, égoutté. 600 gr de riz basmati. 400 ml lait de coco. 1/2 cc. curcuma. 2 feuilles pandanus, fait un nœud. 1 cc gingembre en poudre. Tige de citronnelle brisée. Trempé...

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Wednesday, August 18, 2010. Cône de Riz Jaune. Le riz jaune est un plat très spécial pour les Indonésiens. On le sert quand il y a un évènement/une fête spécial(e) comme anniversaire, crémaillère, etc. On le forme en cône, et sert avec plusieurs accompagnements comme le poulet frit. 100 gr de riz collante, trempé dans l'eau pendant une nuit, égoutté. 600 gr de riz basmati. 400 ml lait de coco. 1/2 cc. curcuma. 2 feuilles pandanus, fait un nœud. 1 cc gingembre en poudre. Tige de citronnelle brisée. Trempé...

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Indonesia 1001: Kolak de Banane Plus-plus

http://fantomedelacuisine.blogspot.com/2009/08/kolak-de-banane-plus-plus.html

Sunday, August 30, 2009. Kolak de Banane Plus-plus. Le samedi dernier, c'était le premier jour du ramadan, et rien n' est plus triste que d'être loin de la famille , pour prendre le petit déjeuner tôt toute seule. 2 bananes plantins, coupées en rondelle. 1 boite contenant fruit de palmier et de jacquier (j'ai acheté au magasin asiatique déjà comme ça, les deux fruits dans un sirop bien sucré, jeter le sirop, laver les fruits et égoutter). 400 ml du lait de coco. 50 gr sucre de palm. 1/2 cà.c du sel.

2

Indonesia 1001: Mpek - Mpek Palembang

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Tuesday, February 10, 2009. Mpek - Mpek Palembang. Enfin, j'ai réussi à faire mpek-mpek Palembang. Euh ce n'est pas moi toute seule, mon mari m'a beaucoup aidé, comme je ne suis jamais douée pour mettre la forme la nourriture que je fais. La sauce fait à base de vinaigre (ou de tamarin). Dedans, on peut remplir avec soit un œuf, soit de la papaye verte. Sinon on peut le faire sans contenu, donc c'est mpek-mpek nature (sur la photo j'ai fait mpek mpek kapal selam. Avec de l'œuf et mpek mpek pistel. La suc...

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Indonesia 1001: Le Pays de Tempeh

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Sunday, March 28, 2010. Le Pays de Tempeh. Je suis très fière d'être Indonésienne, car on a une nourriture originale comme le tempeh, c'est un aliment riche en éléments nutritifs, en fait il est beaucoup plus riche que le tofu. Le tempeh est préparé à partir des graines de soja. Le tempeh fait partie de la cuisine traditionnelle indonésienne et est originaire de Java. Acheter, conserver et utiliser. Ce qui est important dans la fabrication du tempeh est la température de la salle où on laisse le tempeh, ...

4

Indonesia 1001: Asinan Jakarta

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Tuesday, February 10, 2009. La sauce cacahouète est une sauce très Indonésienne. On l'utilise beaucoup, dans la variété différente, comme dans somay. La Sauce, moliné et melangé :. Une poignée de cacahouète grillé. 1 cs petites crevettes séchés. 1,5 cs. noix de cajou. 1 cs sucre de palme. 1 cc pâte de crevette. Verser la sauce sur (vous pouvez choisir ce que vous voulez):. Essayer de melanger le gado-gado/ asinan Jakarta avec le mpek-mpek. Mpek-mpek mélangé au gado-gado. 171;« Newer Post.

5

Indonesia 1001: Somay Bandung

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Tuesday, February 10, 2009. J'ai utilise la recette de NCC. Car une copine m'en avait conseillée puisque la mesure est exacte. Mais en réalité je ne l'ai jamais suivit exactement, surtout pour la sauce de cacahouète je n'ai pas utilisé la patate douce qu'elle demande, pour moi elle n'est pas nécessaire. Si on fait frire le somay dans beaucoup d'huile on va avoir un autre plat indonésien que on appel BATAGOR. Le plus fameux Batagor est celui-ci de la même ville; Bandung. 500 gr filet de maquereau. Couper ...

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