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Spizzichi & Bocconi: Chicche di patate cremose con zucchine croccanti, gamberoni al peperoncino e pistacchi
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Martedì 9 giugno 2015. Chicche di patate cremose con zucchine croccanti, gamberoni al peperoncino e pistacchi. Zucchine croccanti, gamberoni freschissimi, formaggio cremoso: questi gli ingredienti con cui abbiamo realizzato il nostro piatto domenicale. A completare il tutto, sfiziosi pistacchi tritati e timo limone del nostro terrazzo. Mondare ...
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Spizzichi & Bocconi: I saltimbocca alla romana alla Spizzichi & Bocconi
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Venerdì 29 maggio 2015. I saltimbocca alla romana alla Spizzichi and Bocconi. Una ricetta semplice e gustosa, che prima o poi tutti hanno provato. I punti vincenti di questi saltinbocca sono il ripieno morbido e filante, ma soprattutto il fresco profumo della salvia: una pianta aromatica che si abbina particolarmente bene con i piatti di carne.
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Spizzichi & Bocconi: marzo 2015
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Venerdì 27 marzo 2015. Pane bianco condito alla napoletana. Eh si, era da un pò che non preparavamo del pane, abbiamo quindi voluto riprendere in modo semplice, ma gustoso. Realizzati con farine rustiche o con preparati ad hoc, qui vi proponiamo un pane bianco insaporito solo con olive verdi, ma condite alla napoletana. Unire le olive all'impas...
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Spizzichi & Bocconi: febbraio 2015
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Mercoledì 25 febbraio 2015. Cannoncini con farcia cremosa ai broccoli, peperoni e gorgonzola. Uno dei migliori utilizzi per le basi pronte sono le monoporzioni! Insomma, a nostro parere e, sono ideali per ottenere cannoli o tartellette del giusto spessore, adatte a contenere anche un ricco ripieno. Ingredienti per 4 cannoli:. Ricavare dalla pas...
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Spizzichi & Bocconi: #PRChef2015: Cous Cous Trapanese
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Domenica 21 giugno 2015. PRChef2015: Cous Cous Trapanese. Un primo piatto di mare con tutti i sapori di una terra che ci ha conquistato appena vi abbiamo messo piede. Un piatto semplice è quello che nella sua elementarietà riesce ad esaltare il sapore di ogni componente, nel giusto bilanciamento di gusto e consistenze che rende il piatto unico.
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Spizzichi & Bocconi: Peperoni ripieni con salsiccia piccante e stracchino profumati al finocchietto
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Venerdì 26 giugno 2015. Peperoni ripieni con salsiccia piccante e stracchino profumati al finocchietto. Noi solitamente preferiamo ripieni leggeri e vari, le nostre preparazioni quindi prediligono tonno o simili, formaggi magri e cous cous. Questa volta però abbiamo voluto qualcosa di nuovo, e naturalmente lo abbiamo fatto con stile :-). Mondar...
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Spizzichi & Bocconi: Scarola imbottita con acciughe, uvetta e formaggio Asiago
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Martedì 19 maggio 2015. Scarola imbottita con acciughe, uvetta e formaggio Asiago. Chi non hai mai preparato la scarola con olive ed acciughe? Una variante che abbiamo molto apprezzato per la sua leggerezza e semplicità. Per una versione più ricca invece suggeriamo in aggiunta le classiche olive nere sminuzzate e croccanti pinoli :-). Mettere i...
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Spizzichi & Bocconi: Straccetti di pollo e cipolle dolci alla panna, profumati alle erbe aromatiche
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Giovedì 4 giugno 2015. Straccetti di pollo e cipolle dolci alla panna, profumati alle erbe aromatiche. Un'idea per rendere le cipolle più digeribili e leggere, ma anche per realizzare un piatto unico delicato e morbido. Ingredienti per 2 persone:. 295g petti di pollo. Erbette aromatiche: (menta, rosmarino, salvia, maggiorana, basilico). Burro a...
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Spizzichi & Bocconi: settembre 2014
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Domenica 28 settembre 2014. Focaccia ai mirtilli e crema al whisky. Un dolce semplice e autunnale, sia per i colori sia per la consistenza. Abbiamo ormai abbandonato le cheese cake estive, per coccolarci con il calore del forno acceso ed i sapori più confort della stagione. Ingredienti per una teglia di 19 cm:. 200g farina W170 Garofalo. Toglie...
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Spizzichi & Bocconi: gennaio 2015
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La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera). Venerdì 30 gennaio 2015. Spatzle agli spinaci con crema di bacalà mantecato, capperi e polvere d'arancia. Questa volta gli gnocchetti li abbiamo presi già pronti: gli spatzle agli spinaci rientrano tra quegli ingredienti che si prestano a moltissime ricette e che, con gusto e semplicità, assicurano sempre ottime preparazioni. Link a questo post.