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Festival de Truta – Nova Friburgo 2016

Nova Friburgo é considerada a Capital da Truta, produzindo 12 toneladas do peixe por mês. Nada melhor do que o tradicional Festival de Truta para promover essa vocação da cidade e seus deliciosos restaurantes. Durante o mês de novembro os estabelecimentos participantes do festival criarão pratos a base de truta com valores diferenciados e toques especiais de cada cheff. Além de uma grande mostra de truta diretamente dos sítios de produção. Atrium Bar e Restaurante. Nome Prato: Truta Afrodisíaca. Chef: Cé...

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Festival de Truta – Nova Friburgo 2016 | festivaldetruta.com.br Reviews

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Nova Friburgo é considerada a Capital da Truta, produzindo 12 toneladas do peixe por mês. Nada melhor do que o tradicional Festival de Truta para promover essa vocação da cidade e seus deliciosos restaurantes. Durante o mês de novembro os estabelecimentos participantes do festival criarão pratos a base de truta com valores diferenciados e toques especiais de cada cheff. Além de uma grande mostra de truta diretamente dos sítios de produção. Atrium Bar e Restaurante. Nome Prato: Truta Afrodisíaca. Chef: Cé...

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Festival de Truta – Nova Friburgo 2016 | festivaldetruta.com.br Reviews

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Nova Friburgo é considerada a Capital da Truta, produzindo 12 toneladas do peixe por mês. Nada melhor do que o tradicional Festival de Truta para promover essa vocação da cidade e seus deliciosos restaurantes. Durante o mês de novembro os estabelecimentos participantes do festival criarão pratos a base de truta com valores diferenciados e toques especiais de cada cheff. Além de uma grande mostra de truta diretamente dos sítios de produção. Atrium Bar e Restaurante. Nome Prato: Truta Afrodisíaca. Chef: Cé...

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Pizzaria Girassol – Festival de Truta

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Nome do Prato: Truta Girassol. Chef Responsável: Diene Guimarães. 1 filé de truta de 300 gramas. 400 gramas de batata cozida cortada. Ervas finas e alcaparras. Em uma frigideira coloque uma colher de manteiga, o filé de truta para assar quando estiver quase dourado. Coloque a alcaparras e deixe um minuto e está pronto para servir! Coloque a batata em uma frigideira com um pouco de manteiga e deixe dourar. Depois de colocar no prato só salpicar as ervas finas em cima da batata e pronto!

2

Restaurante Malagueta – Festival de Truta

http://festivaldetruta.com.br/restaurante-malagueta

Nome do Prato: Truta à Moda Malagueta. Chef Responsável: Mateus Villas Boas Hoelz. 1 filé de truta de 300 g. 1 baroa pequena cortada em palha (já frita). 50 g de camarão cinza limpo. 50g de arroz arbóreo. 50 g de abóbora madura cozida. 30g de manteiga sem sal. 30g de queijo parmesão. Prepare o risoto, finalizando com a manteiga, o queijo, a abóbora e sal a gosto. Grelhe a truta, o camarão e finalize o prato com o crisp de baroa. Rua Deolinda Thurler, 119 Loja C.

3

Restaurante Budha Garden – Festival de Truta

http://festivaldetruta.com.br/restaurante-budha-garden

Nome do Prato: Truta Afrodisíaca. Chef Responsável: Márcio Taborda. 01 Filé de Truta. 100g de camarão descascado. 1 dente de alho picado. De alho poró picado. 2 colheres de chá de gengibre picado. 1 colher de sopa de molho de ostras. 1 colher de sopa de shoyu. 1 colher de chá de molho inglês. 50 ml de vinho branco. Azeite Extra Virgem QB. 1 colher de chá de maisena. 20 g de manteiga. 20 g de passas brancas. Temperos: Sal, pimenta do reino, ervas finas, tempero fish prawn masala, coentro e cominho em pó.

4

Ipa Route – Festival de Truta

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Nome do Prato: Bruschetta de Truta Defumada com Tapenade de Azeitona e Alcaparras. Chef Responsável: Simoni Godinho Teixeira. 5 fatias médias de pão. 1/2 filé de truta defumada em lascas. Queijo parmesão ralado a gosto. Para o tapenade de azeitonas e alcaparras:. 100g de azeitonas pretas. 100g de azeitonas verdes. 50g de filés de anchova em conserva. 1/2 xícara de azeite de oliva. Para o pesto de rúcula:. 1/2 molho de rúcula. 1/2 molho de manjericão. 1/2 molho de salsinha. 1 dente de alho.

5

Pizzaria Prediletta – Festival de Truta

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Nome do Prato: Truta Garni. Chef Responsável: Luzia Schimidt. 1 filé de truta temperada com sal e pimenta do reino à gosto. 90g de couscous marroquino. 30g de frutas secas (damasco, castanha do Pará, passas pretas, nozes e amêndoas). 30g de cenoura ralada. 2 colheres de sopa de ervas frescas (tomilho, cebola, salsa, alecrim e coentro). 15g de alho poró picado. 3 colheres de sopa de azeite de especiarias. 180 ml de caldo de legumes. Sirva acompanhado do couscous. Rua Augusto Spinelli, 124 Centro.

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