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Feon T for Tearoom~~: 三月 2014
http://feont.blogspot.com/2014_03_01_archive.html
Feon T for Tearoom. 除了喜歡到處體驗Afternoon Tea 之外，還喜歡和知己朋友相約家裡下午茶聚一番. 時間關係，大部分餐點我都簡化了 hehe . 海膽＋綿豆腐 簡單但朋友們都愛，敗筆是忘記灑上紫菜絲. 用上玫瑰小碟盛裝，每人一份，容易進食. 中間的 小鳥是Alessi 的豉油樽（醬油瓶）. 今次的蘋果先用小烤箱 抽乾一點，軟身了，再小pan 煮焦糖上色，比較容易了. 這個鹹點做了幾次，這次的帶子煎得好漂亮，因為用上了Mauviel 銅pan , 效果好很多. 好buddy 小懶蜂的聖誕禮物 LC cutter ，被我用來cut 麵包 可愛吧 . 下午茶總是有三文治，我這次搞了小變化，麵包先搽了牛油入小烤箱表面香脆，加上新鮮爽脆黃瓜，加工煮過的蟹粉＋蟹肉，多重口感，下次可以再encore haha. 因為有一位小朋友，所以水果沙律 ＋雞翼 一定會討到他的喜歡 . 這個我試做了很多次（謝謝之前做白老鼠的朋友s haha) 這次我終於找到比較滿意的版本了，希望快d 再做一次出食譜. 甜品依舊是 靠外援 ， Laduree 是我摯愛吖 . 訂閱： 文章 (Atom).
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Feon T for Tearoom~~: 四月 2014
http://feont.blogspot.com/2014_04_01_archive.html
Feon T for Tearoom. Tea@Home ～Royal copenhagen 聖誕系列 star fluted. 收集了幾年的Royal copenhagen 的聖誕系列，今年終於可以全套用來招呼朋友下午茶了. 那些年的yahoo blog 認識了一些很好的blog 友仔，終於可以在蝸居一齊歡聚. 最近太忙了，只能準備簡單餐點,謝謝朋友仔們賞面 . Hehe 剛剛到手的RC繡球花 實物好精細喔 大愛！ 代 yam yam 訂的紫色也很美，偷借來擺一下，太漂亮了，差點不想還給主人了呢. 今次下午茶的餐點有：雙式多士 ：蟹粉多士＋蛋沙律煙三文魚多士 今次調味不錯，尚算滿意，下次不能偷懶，麵包先抹牛油烘下會更好. Hehe 自己最拿手的 迷迭香煙肉焗蕃茄仔 ＋ scone 鬆餅. 朋友仔帶來的parma ham 無花果質素好好，鹹甜融和，滋味非常. 另一朋友仔新鮮親手做的糯米糍 ，我好愛呀，百吃不厭. 還有越來越上手的香茅單骨雞翼，今次有blog友仔幫手睇火，外皮夠乾身，裡面又不會太乾枯，不錯不錯 . 好愛Greyhound 的單骨雞翼，但份量好少，吃的不過癮啦.
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Feon T for Tearoom~~: 一月 2014
http://feont.blogspot.com/2014_01_01_archive.html
Feon T for Tearoom. 下午茶食譜－I love scone (改進版）. 我愛afternoon tea，其中如果scone 好味的話，已經滿足咗一半. 響香港d酒店afternoon tea 中，我暫時最愛的scone 還是四季. 網上好多scone 的食譜，我試整過幾個.亦都上過城中熱門的私家cooking class 學整scone. 食材：（大約5個scone 份量). A1）高筋麵粉-50g 低筋麵粉- 100g (高筋：低筋＝1：2 一般我都日清). Remarks: 改進版：之前高低筋粉係1：1，整咗好多次之後發現，1：2口感最好，（亦多謝. 高筋粉多回有口感d, 低筋粉就鬆化d, 可以根據自己口味調教麵粉的比例）. A2) 泡打粉baking powder-4g (推薦下面呢個牌子，佢特別注明無鉛，美國製，烘培店及大型. A3）奶粉-5g (推薦下面「雪印」759－阿信屋有，整麵包一流). B1)酸忌廉 sour cream-60g (保質期比較短，我用牛奶公司，注明香港製造，感覺新鮮可靠d). 1） Part A. 呢度係我請朋友來家食tea, double 咗份量.
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Feon T for Tearoom~~: 我的餐瓷收藏－Wild strawberry@ Wedgwood 野草莓系列 (Part 1)
http://feont.blogspot.com/2014/02/wild-strawberry-wedgwood.html
Feon T for Tearoom. 我的餐瓷收藏－Wild strawberry@ Wedgwood 野草莓系列 (Part 1). 這篇wild strawberry 其實13年頭已經post 舊yahoo blog,舊blogger 可能看過. 1年後 ' 這裡不是‘大合照’ 了，變成‘部分’而已 haha ( 蛇滴汗ing ). 趁最近我突然有寫blog 的興致，會把這一年來的wild strawberry 最新敗物都整理一下 . Wedgwood 係英國餐瓷最有代表性的餐瓷名牌中，超過250年的歷史，想當然它有很多不同風格的系列. 而我暫時最愛還是 wild strawberry 野草莓系列. 第一件wild strawberry 產品係 mug 杯一對， 比較實用型. 第二件 係 2層 cake stand. 經常出鏡，慳位好幫手呀！好好用，蝸居就要力爭上面空間. Wild strawberry 系列在日本很受歡迎，. 所以有了日本製的餐檯布 and 餐墊 系列，我去北海道旅遊時偶然買入. 一向買wild strawberry 都是made in UK 的我也不為意這個產地改變.
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Feon T for Tearoom~~: Tea@Home ~Milano@Narumi 米蘭系列骨瓷
http://feont.blogspot.com/2014/03/teahome-milanonarumi.html
Feon T for Tearoom. 除了喜歡到處體驗Afternoon Tea 之外，還喜歡和知己朋友相約家裡下午茶聚一番. 時間關係，大部分餐點我都簡化了 hehe . 海膽＋綿豆腐 簡單但朋友們都愛，敗筆是忘記灑上紫菜絲. 用上玫瑰小碟盛裝，每人一份，容易進食. 中間的 小鳥是Alessi 的豉油樽（醬油瓶）. 今次的蘋果先用小烤箱 抽乾一點，軟身了，再小pan 煮焦糖上色，比較容易了. 這個鹹點做了幾次，這次的帶子煎得好漂亮，因為用上了Mauviel 銅pan , 效果好很多. 好buddy 小懶蜂的聖誕禮物 LC cutter ，被我用來cut 麵包 可愛吧 . 下午茶總是有三文治，我這次搞了小變化，麵包先搽了牛油入小烤箱表面香脆，加上新鮮爽脆黃瓜，加工煮過的蟹粉＋蟹肉，多重口感，下次可以再encore haha. 因為有一位小朋友，所以水果沙律 ＋雞翼 一定會討到他的喜歡 . 這個我試做了很多次（謝謝之前做白老鼠的朋友s haha) 這次我終於找到比較滿意的版本了，希望快d 再做一次出食譜. 甜品依舊是 靠外援 ， Laduree 是我摯愛吖 . 訂閱： 張貼留言 (Atom).
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Feon T for Tearoom~~: Tea@Home ～Royal copenhagen 聖誕系列 star fluted
http://feont.blogspot.com/2014/04/teahome-royal-copenhagen-star-fluted.html
Feon T for Tearoom. Tea@Home ～Royal copenhagen 聖誕系列 star fluted. 收集了幾年的Royal copenhagen 的聖誕系列，今年終於可以全套用來招呼朋友下午茶了. 那些年的yahoo blog 認識了一些很好的blog 友仔，終於可以在蝸居一齊歡聚. 最近太忙了，只能準備簡單餐點,謝謝朋友仔們賞面 . Hehe 剛剛到手的RC繡球花 實物好精細喔 大愛！ 代 yam yam 訂的紫色也很美，偷借來擺一下，太漂亮了，差點不想還給主人了呢. 今次下午茶的餐點有：雙式多士 ：蟹粉多士＋蛋沙律煙三文魚多士 今次調味不錯，尚算滿意，下次不能偷懶，麵包先抹牛油烘下會更好. Hehe 自己最拿手的 迷迭香煙肉焗蕃茄仔 ＋ scone 鬆餅. 朋友仔帶來的parma ham 無花果質素好好，鹹甜融和，滋味非常. 另一朋友仔新鮮親手做的糯米糍 ，我好愛呀，百吃不厭. 還有越來越上手的香茅單骨雞翼，今次有blog友仔幫手睇火，外皮夠乾身，裡面又不會太乾枯，不錯不錯 . 訂閱： 張貼留言 (Atom). 又要懶 又要玩 的 大鄉里出城部落.
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Feon T for Tearoom~~: 下午茶茶點食譜－香茅單骨雞翼
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Feon T for Tearoom. 好愛Greyhound 的單骨雞翼，但份量好少，吃的不過癮啦. 當然家裡就來個copy 版，可以吃個痛快！ 8－10隻雞翼 （最好是買 hormone free). 1） 雞翼洗乾淨抹乾淨，用刀中間砍開變單骨. 3）放入小型攪拌機打碎, 香茅比較乾，味道比較難出來. 試用幾次，覺得用攪拌機先打碎比較好. 4）用小碗裝起來 香茅，紅蔥頭切碎，檸檬葉切絲，加入醃料 攪勻試味，不能死鹹，鹹香中帶有少少甜就ok. 5）用厚身保鮮袋 先舖一層香茅醃料，在上面舖一層雞翼，層層疊起來，再儘量排走多餘空氣. 用手按摩一下，幫助入味. 6) 提早30分鐘取出，回溫. 撥走所有醃料，放在晾架上. 焗爐 200度（有fan heat 記得開，有助雞翼乾身）大約12－15mins 就ok. 可以最後一分鐘掃上蜜糖，再高架焗1分鐘，更加脆皮，但需要睇火，防止過焦. Hehe 朋友們都好鍾意食，停唔到口呢. enjoy! 訂閱： 張貼留言 (Atom). 懶蛇一大條，不定期冬眠，最愛Afternoon tea@Home . 又要懶 又要玩 的 大鄉里出城部落.
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Feon T for Tearoom~~: 二月 2014
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Feon T for Tearoom. 我的餐瓷收藏－Wild strawberry@ Wedgwood 野草莓系列 (Part 1). 這篇wild strawberry 其實13年頭已經post 舊yahoo blog,舊blogger 可能看過. 1年後 ' 這裡不是‘大合照’ 了，變成‘部分’而已 haha ( 蛇滴汗ing ). 趁最近我突然有寫blog 的興致，會把這一年來的wild strawberry 最新敗物都整理一下 . Wedgwood 係英國餐瓷最有代表性的餐瓷名牌中，超過250年的歷史，想當然它有很多不同風格的系列. 而我暫時最愛還是 wild strawberry 野草莓系列. 第一件wild strawberry 產品係 mug 杯一對， 比較實用型. 第二件 係 2層 cake stand. 經常出鏡，慳位好幫手呀！好好用，蝸居就要力爭上面空間. Wild strawberry 系列在日本很受歡迎，. 所以有了日本製的餐檯布 and 餐墊 系列，我去北海道旅遊時偶然買入. 一向買wild strawberry 都是made in UK 的我也不為意這個產地改變.
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