fleeter-rus.livejournal.com

ru-home-cooking.livejournal.com

Рецепт соленых огурцов - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/1322.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Вы всё знаете про засолку огурцов? Я ничего не знаю. Я знаю только, что моя жена солит огурцы так как никто другой не умеет или не может. Когда к нам приходят гости, пробуют эти огурцы и спрашивают рецепт, то она всем говорит примерно следующее:. Через 3 дня рассол слить и прокипятить. Залить им огурцы и закатать герметично железными крышками. Вы думаете у кого-нибудь получилось? Без настоящих соленых (не маринованных) огурцов у вас никогда не получится рассол...

ru-home-cooking.livejournal.com

Рецензии на кулинарные книги - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/3885.html

Домашняя · кухня. Рецензии на кулинарные книги. Middot; Личная информация. Данном форуме объявляется новая программа - публикация рецензий на книги по русской и любой другой национальной кухне. Рецензии должны быть обоснованными. Все авторские права сохраняются за автором. Нарушение авторских прав преследуется по закону.

ru-home-cooking.livejournal.com

О "припасах" - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/1270.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Россия всегда была бедной страной. Щи да каша - пища наша. Это про российскую культуру питания между прочим :). Если брать центральный регион (а я живу в Московской области), то собственно что тут растет и производится? Не в смысле того, что продается на этих т.ск. рынках, а что культивируется на своих огородах и дачах? Про них нужно наверное отдельную тему делать. Четвертое - это конечно репчатый лук. Пятое - это чеснок. Шестое - это свекла.

ru-home-cooking.livejournal.com

Грибы - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/6566.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Кулинарная тема не может обойтись без грибов. Сезон начался. Я всегда чуждался этой темы, поскольку ничего в ней не понимал. Конечно многие, если не все, знают по названию белые грибы, подберезовики, сыроежки, лисички, опята, шампиньоны, вешенки. А ведь эти грибы растут буквально рядом с нами. Я так вообще живу рядом с лесом в Подмосковье.

ru-home-cooking.livejournal.com

Начинаем... - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/485.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Сегодня нет более модной и избитой темы, чем кулинария. На эту тему издаются тысячи книг в год, создаются сотни сайтов, знаменитости соревнуются на ТВ кто из них лучше приготовит какое-нибудь блюдо. Издаются журналы, брошюры и т.д. и т.п. Зачем еще один ЖЖ-журнал на эту тему? Попробую изложить свою идею как смогу. С начала 90-х годов уже в России начали издавать всё - от Молоховец до кулинарии от. Что эти книги значат в домашней кухне?

ru-home-cooking.livejournal.com

О "продуктах" - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/789.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Итак - продукты. Или даже нет. Продукты - это название магазина, где продается что? Но придется, только позже. «Сырье»., нет - это что-то из фабричного производства. Как это правильно сказать по-русски? Ни в английском, ни в немецком, ни во французском языке нет соответствия русским «продуктам». По-английски – это food. То есть «еда» вообще, «съестное», то что можно съесть. По-немецки – это Nahrungsmittel. По-французски – это alimentaires. Но наверняка доберут...

ru-home-cooking.livejournal.com

С чего начать? - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/593.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Обычно начинают с продуктов. Русская кухня? В сотнях книжек вы прочтете, что русская кухня - это: уха, блины, икра, щи, соленья и другие холодные закуски. Не буду спорить, потому что всё это правильно и к этому мы еще вернемся. Но с чего у нас начинается кухня? Вот ведь вопрос. Ну конечно не с икры :) Правильно! С магазина и с холодильника. Вот я приезжаю с работы - захожу в магазин и думаю. а что бы мне хотелось сегодня поесть?

ru-home-cooking.livejournal.com

Серия "Хорошая кухня" - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/6319.html

Домашняя · кухня. Middot; Личная информация. Ниже привожу мою справку по книжной серии "Хорошая кухня". Думаю будет многим полезной, поскольку больше нигде не найдете. Итак,. Хорошая кухня (The Good Cook / Techniques and Recipes Series). В 1996-98 гг. российское издательство Терра издало на русском языке 21 том из 27 по европейской версии серии. Этим же издательством в 2010 г. было начато переиздание русского перевода, но оно неожиданно было прервано (всего было переиздано 9 томов из 21-го). Общий тираж ...

ru-home-cooking.livejournal.com

Первое официальное переиздание книги "Практические основы кулинарного искусства" - Домашняя кухня

http://ru-home-cooking.livejournal.com/6022.html

Домашняя · кухня. Первое официальное переиздание книги "Практические основы кулинарного искусства". Middot; Личная информация. Издательство “Вебов и Книгин” планирует впервые за более чем 80 лет переиздать книгу П.П.Александровой-Игнатьевой Практические основы кулинарного искусства. При жизни автора с конца XIX в. эта книга была издана 12 раз! Так почему же книгу Александровой-Игнатьевой до сих пор не переиздавали? Не случайно инициатива нового издания этой во всех отношениях исключительной книги для рус...