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Flores de terroirs est une entreprise de prestation de service. Qui sélectionne et produit des ferments issus du lait cru pour l'industrie fromagère. Avec son procédé exclusif Bionatif, récemment breveté, Flores de Terroirs a acquis un savoir faire innovant. Des fromages fabriqués au lait cru ou pasteurisé. Les flores de terroirs sont des flores additionnelles. Les co-créateurs ont déposé un brevet français et internationnal en 2008, ce brevet porte le nom commercial BIONATIF. Suite à de nombreuse...

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Flores de terroirs

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Flores de terroirs est une entreprise de prestation de service. Qui sélectionne et produit des ferments issus du lait cru pour l'industrie fromagère. Avec son procédé exclusif Bionatif, récemment breveté, Flores de Terroirs a acquis un savoir faire innovant. Des fromages fabriqués au lait cru ou pasteurisé. Les flores de terroirs sont des flores additionnelles. Les co-créateurs ont déposé un brevet français et internationnal en 2008, ce brevet porte le nom commercial BIONATIF. Suite à de nombreuse...
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Flores de terroirs est une entreprise de prestation de service. Qui sélectionne et produit des ferments issus du lait cru pour l'industrie fromagère. Avec son procédé exclusif Bionatif, récemment breveté, Flores de Terroirs a acquis un savoir faire innovant. Des fromages fabriqués au lait cru ou pasteurisé. Les flores de terroirs sont des flores additionnelles. Les co-créateurs ont déposé un brevet français et internationnal en 2008, ce brevet porte le nom commercial BIONATIF. Suite à de nombreuse...

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Bibliographie sur la biodiversité. Après un traitement antibiotique.Nous avons assisté,. Grace à la consommation de fromage, à une véritable recolonisation du tube digestif. Or, plus la flore est variée, moins un organisme néfaste a de chance de s'implanter. Pour en savoir plus cliquer sur le lien :. Le fromager, Laurence Millon, Les fromages, alliés de la flore digestive. Ces bactéries ont des fonctions indispensables à notre santé :. Pour en savoir plus cliquer sur le lien :. L'objectif est de d&eacute...

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Un partenariat de prestation de services. Laquo; FLORES DE TERROIRS » n'est pas une société de fabrication de ferments lactiques. C'est une Société de prestations de services qui sélectionne, purifie, conserve, multiplie et met à disposition à la demande de ses clients, des laits fermentés natifs additionnels vivants et épurés. Chaque lait fermenté est prélevé sur la zone de ramassage propre à chaque client. Il est donc la propriété exclusive du client. Les différentes étapes. 1 Choix des exploitations.

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Un dossier qualité sanitaire. Unique à votre levain traditionnel. Le concept « Bionatif. Raquo; concilie la sécurité alimentaire et l'identité au terroir du fromage fabriqué. Afin d'être en conformité avec la législation et transparent dans le cadre des audits, nous avons réalisé des analyses certifiant d'une part l'absence de pathogènes sur une approche exhaustive ciblée et d'autre part des analyses d'antibiorésistance. Ces laits fermentés selon notre concept Bionatif. Selon le pack hygienne de janvier ...

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De nombreuses applications industrielles. Depuis plus de cinq ans, Flores de Terroirs a développé avec succès ce concept Bionatif. Tant pour des fabrications à caractère lactique que des fabrications à caractère présure. Tous les résultats obtenus sont sans appel. Les fromages retrouvent de la typicité. Quel est notre objectif? Ce concept permet à chaque produit fromager traditionnel ou industriel de renouer avec son propre écosystème sans risque sanitaire. Le support fermentaire de levain terroir. Non, ...

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Quel avenir pour le lait cru? Malgrès ces changements sur le lait cru, les pratiques d'hygiène à la ferme sont un progrés. Elles ne sont pas à remettre en cause, mais elles ont eu comme impact la standardisation des goûts, la perte de typicité de nos terroirs. Les pratiques d'hygiène ne sont pas les seules responsables de l'uniformisation de la qualité fromagère. Cette dernière est trop présente en proportion par rapport à la flore utile. On est passé de 80% de flores util...Les laiteries ont d'abord pra...

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