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Torta di mele con crema chantilly alla cannella - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Torta di mele con crema chantilly alla cannella. Sabato, maggio 19, 2012. Non ho una ricetta personale della torta di mele. O forse ne ho tante . cambio sempre. A volte mi viene molto profumata, a volte così così; credo dipenda principalmente dalla freschezza delle mele. In autunno le mele appena raccolte dall'albero sono molto più profumate e succose, ora in maggio, dopo aver passato tutto l'inverno nei frigoriferi direi un po' meno. 3 mele 1 mela. Un pizzico...
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Il leggio in cucina - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Il leggio in cucina. Il gentiluomo in cucina" di Livio Cerini di Castegnote. Scovato fra i libri di cucina di mia madre: questo vecchio libro, molto gradevole da leggere, ricorda tra una ricetta e l'altra, le origini popolari della nostra cucina nata dalle esigenze dei poveri, completamente diversa da quella francese copiata dai ricchi borghesi da quella dei re. Deve essere rigorosamente di gallina. Se il brodo era appena passabile o peggio, mediocre, la front...
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Strudel di mele di Luca Montersino - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Strudel di mele di Luca Montersino. Domenica, novembre 24, 2013. Non potevo non provare lo strudel di Luca Montersino (. Preparato con l'impasto classico, che assomiglia molto alla pasta fillo. Anzi credo che con questa pasta proverò a preparare il Baklavà greco . penso che si possa proprio fare. 125 g di farina 360W (media forza). 75 g di acqua. 10 g di olio di semi. 1,5 g di sale. Finite l'impasto a mano formando una palla. 750 g di mele renette. 50 g di Rum.
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Broccolo fiolaro di Creazzo in padella - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Broccolo fiolaro di Creazzo in padella. Sabato, febbraio 15, 2014. Se non vi piace il sapore leggermente dolciastro del broccolo, ecco una ricetta semplice ma gustosa, gradevolmente piccantina e facile da eseguire. Notizie più dettagliate sul broccolo fiolaro di Creazzo le troverete in la tavolozza dei sapori. 1 broccolo fiolaro di Creazzo. 1 spicchio di aglio. 1 cucchiaio di formaggio grattugiato. Olio extravergine di oliva. Broccolo fiolaro di Creazzo. Un bl...
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La tavolozza dei sapori - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. La tavolozza dei sapori. La via delle spezie. Sale in sottilissime croccanti scaglie a forma di minuscole piramidi, dall'aroma delicato. La produzione avviene a Maldon, antica cittadina dell’Essex, in Inghilterra. Dal 1882 il metodo di raccolta e produzione è rimasto intatto, garantendo un fiocco di sale puro e ricco di magnesio e calcio. Il sale di Maldon. Il broccolo fiolaro di Creazzo. Il broccolo fiolaro di Creazzo. Secondo tradizione i broccoli più sapori...
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Torta o tortel di patate alla trentina con formaggio Asiago e speck - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Torta o tortel di patate alla trentina con formaggio Asiago e speck. Domenica, gennaio 20, 2013. Non è un dolce, ma un piatto tipico del Trentino, tramandato e conservato come pasto serale particolarmente nell. Al di Non e nella Val di Sole. Semplice e povero negli ingredienti: patate bianche di montagna, poca farina, latte, sale e olio. Io la chiamo "la pizza trentina" ed esiste in due versioni: la. Ingredienti a occhio per una teglia grande. 10 g di farina.
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L' erbavoglio - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Ascolta nel pieno dell'inverno. Quando la florida estate. La splendente zingara avvolta in una falciata di fiori. Il grano un orecchino d'oro sulla guancia. Ha lasciato il nostro nord ai precisi tratti dell'inverno. All'inverno più scarno quando il sole. Scivola via in un arco stretto e furtivo. Rosso come la luna del raccolto. Da est a ovest. E i cigni rincasano al crepuscolo sul lago plumbeo. Scuro nelle pianure della neve. La pianta non presenta particolari...
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Torta trentina di latte e farina (Torta Simona) - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Torta trentina di latte e farina (Torta Simona). Domenica, dicembre 29, 2013. Il titolo è un po' ingannevole non essendo un dolce, ma una torta salata da gustare a cena nelle serate d'inverno. La torta è chiamata in vari modi, semplicemente torta di farina e in qualche vallata Torta Simona. Per una teglia da forno antiaderente larga (30 - 32 cm di. Se vi piacesse più sottile, meglio mettete meno farina e latte. Ingredienti per 3 - 4 persone. 2 g di sale. Tagli...
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Gnocchi di ricotta con crema di porro - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Gnocchi di ricotta con crema di porro. Domenica, marzo 15, 2015. Sono andata sul sicuro, la ricetta di questi gnocchi è di Luca Montersino, mi sono limitata a dimezzare le dosi. In questa stagione non avevo l'erba cipollina, consigliata nella ricetta originale da unire all'impasto; veramente tengo sempre un vaso di cipollina sul balcone, ma era troppo piccolina e nell'orto non era ancora spuntata. 500 g di ricotta di pecora. 200 g di farina. 50 g di uova.
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Torta di semi di papavero e nocciole - Colazione da Jo
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Un tavolo, un'idea. La tavolozza dei sapori. Torta di semi di papavero e nocciole. Domenica, marzo 08, 2015. Per mancanza di farine con glutine, questa torta potrebbe andar bene anche ai celiaci. La torta è particolare per il colore scuro dato dai semi di papavero, ingrediente che in Italia usiamo pochissimo, ma molto di moda nell'Europa centrale. La torta di semi di papavero. È buonissima, inusuale nel gusto e nell'aspetto. Per stampo di 22 cm Ø. 100 g di burro. 30 g di zucchero a velo. Incorporate U...
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