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México sabe a sol y sal, a maíz y cal.

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la fonda del golfo: ¿DUDAS?

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La fonda del golfo. México sabe a sol y sal, a maíz y cal. P La fonda del golfo es un restaurante a puerta cerrada. ¿qué es eso exactamente? R significa comer o cenar en un comedor privado, en donde nuestros invitados pueden disfrutar del servicio y calidad de un restaurante pero en un lugar diferente, personalizado, íntimo, y sobre todo muy discreto. P ¿Que tipo de cocina es? R hacemos nuestro mejor esfuerzo para llevar al plato los sabores de México. P ¿Qué hay en el menú? P ¿Cuanto tiempo cuesta ...

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la fonda del golfo: MENÚ

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La fonda del golfo. México sabe a sol y sal, a maíz y cal. HORCHATA DE AMARANTO Y COCO. NOPALITOS, XITOMATE, BERROS. QUESITO BLANCO, ACEITE DE PIEL DE LIMÓN VERDE. CON SALSA DE CHILES “GÜEROS”Y CEBOLLITAS. CREMA DE FRIJOL Y EPAZOTE. CON QUESO TIPO OAXACA, CHICHARRÓN PRENSADO. Y CHOCHOYOTES DE CHORIZO. TAQUITO DE COSTILLA DE PUERCO. SALSA AGRIDULCE DE CHILES SECOS. EN TORTILLA AL COMAL DE PIEDRA. CON RASPADO DE GUAYABA Y MEZCAL. PVP 15€ I.V.A. INCLUIDO. NOPALITOS, BERROS, XITOMATE, QUESO BLANCO,. Debe ser...

3

la fonda del golfo: enero 2009

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La fonda del golfo. México sabe a sol y sal, a maíz y cal. Viernes, 9 de enero de 2009. La Fonda Golfo: restaurante mestizo hijo de la Malintzin y del hombre barbado, cocina de sabores mexicanos elaborada con ingredientes locales. Esta es, en esencia, la mejor descripción de nuestro proyecto. Es un restaurante mestizo en si mismo pues es hijo de un humilde. Mexicano y de una muy educada y refinada. Me refiero a que nuestra propuesta gastronómica se vería indudablemente afectada por la facilidad o dificul...

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la fonda del golfo: febrero 2009

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La fonda del golfo. México sabe a sol y sal, a maíz y cal. No hay ninguna entrada. Mostrar todas las entradas. No hay ninguna entrada. Mostrar todas las entradas. Suscribirse a: Entradas (Atom). MANU ARRIAGA EN EL PAÍS VASCO. CIERRA TUS OJOS Y ESCUCHA.¿DIME QUÉ ES LO QUE VES? Tu destino es México. Veracruz puerta de México. Veracruz, alma del Golfo. Tlacotalpan alma de Veracruz. Tlacotalpan, la perla del Papaloapan. 161;Vamos a Tabasco! VISTA DESDE LA BARRA. VISTA DESDE LA CALLE. Que l'on mange la vérité".

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la fonda del golfo: GALERÍA

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La fonda del golfo. México sabe a sol y sal, a maíz y cal. La Fonda del Golfo. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Entradas (Atom). MANU ARRIAGA EN EL PAÍS VASCO. CIERRA TUS OJOS Y ESCUCHA.¿DIME QUÉ ES LO QUE VES? Tu destino es México. Veracruz puerta de México. Veracruz, alma del Golfo. Tlacotalpan alma de Veracruz. Tlacotalpan, la perla del Papaloapan. 161;Vamos a Tabasco! VISTA DESDE LA BARRA. VISTA DESDE LA CALLE. COCINA Y PASILLO DE SERVICIO. 191;La Fonda del Golfo en acción? Gusani...

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Cocina Mexiñola: diciembre 2008

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Lunes, 29 de diciembre de 2008. Morcillas contra el aburrimiento. Bueno como les comente en la entrada de las lentejas, las morcillas y chorizos son caseros, voy a decirles como se pueden hacer en casa sin muchos líos, yo me lo propuse un día que estaba aburrido y después de llevar al Kinder a mi niña me dio por ir a dar una vuelta por los Mall. En primer lugar realice la mezcla de los ingredientes, se pica y fríe una cebolla hasta que este tierna, se cuece arroz dejándolo un poco durito, después se proc...

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Cocina Mexiñola: abril 2009

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Jueves, 23 de abril de 2009. Siguiendo con el tema del Pollo, esta semana prepararemos un Pollo al Ajillo al estilo de Alcalá de Henares en Madrid. Que vamos a necesitar: unas piezas de pollo. Unas hojas de laurel, ½ cucharada de pimentón dulce, un poco de tomillo, perejil, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, vino blanco, y guindillas. Bueno, empezamos, ponemos aceite de oliva en la sartén y rehogamos el pollo, lo retiramos y reservamos. Añadimos la ½ cucharada de pimentón, el tomillo y perejil. Para el arroz u...

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Cocina Mexiñola: mayo 2009

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Jueves, 28 de mayo de 2009. Pues ya que este mes el termómetro subió a los 40°C, vamos a preparar una ensalada fresquita para mitigar el calor. En primer lugar ponemos unos cogollos de lechuga. ( para los mexicanos, los cogollos son la parte interna de la lechuga). A continuación, un tomate cortado en grajos. Unas puntas de espárragos blancos. En el centro ponemos atún en aceite. Unas aceitunas sin hueso. Que tengan una buena semana. Miércoles, 6 de mayo de 2009. Venga, que necesitamos:. Español bebedor ...

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Cocina Mexiñola: febrero 2009

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Jueves, 26 de febrero de 2009. Esta semana me dio por hacer una Fideua, ya la había realizado en la cocina de casa pero nunca en Paellera y la verdad que cambia mucho el sabor. Venga, que necesitamos. 1 chilaca, ½ cebolla, y 2 dientes de ajo, Precio $5. 300 gramos de fideo mediano, ( en España creo que va por números, así que seria del #2) precio $5. 5 mejillones, 5 camarones, 10 trozos calamar, 8 almejas chocolatas, ( se puede cambiar por chirla) precio $ 40. Incorporamos el caldo, doble de agua que de ...

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Cocina Mexiñola: enero 2009

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Jueves, 29 de enero de 2009. Pues vamos a liarnos hoy con unas lentejitas, que como decía mi abuela, ¨hoy toca lentejas, si las quieres las comes, y si no las dejas¨ ni modo, y recuerden que están hechas con ingredientes mexicanos, pero les aseguro que el sabor queda para mojar pan y no parar. Esta vez las hice espesitas, otras veces las dejo con caldo ¨pa mojar¨Que vamos a necesitar? 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 3 chilacas, 2 patatas y 2 dietes de ajo. Pinchamos el chorizo y lo ponemos en la olla.

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Cocina Mexiñola: Retorno al blog

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Lunes, 8 de diciembre de 2014. Bueno, pues después de 5 años con el blog abandonado, vamos a ver si puedo retornar y seguir poniendo recetas y eventos. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Cocina española con ingredientes mexicanos. Torreón, Coahuila de Zaragoza, Mexico. Español bebedor de vino tinto, y mexiñol bebedor de tequila. Ver todo mi perfil. Lo que me tiene enganchado. Http:/ fondadelgolfo.blogspot.com/. On the road again.

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Cocina Mexiñola: marzo 2009

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Martes, 24 de marzo de 2009. Primer Evento de LagunaPaella. Ya estamos por aquí de nuevo, bueno, pues después de tantos meses intentando dar a conocer el negocio de comida española, por fin empiezan a verse resultados.( Gracias Mariano por la pagina de LagunaPaella ). Aparte de este evento, ya me solicitaron cotización para otro en Mayo ( comunión), para 180-200 personas con los mismos platillos. Espero que todo salga bien, la semana que viene estaré contándoles como nos fue, y prometo fotos. Especies, p...

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México sabe a sol y sal, a maíz y cal. NUEVA COCINA POPULAR MEXICANA. EN EL PAÍS VASCO. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Soy un rebelde, un insurgente, un insumiso, un indignado, un idealista que sueña con un mundo en que ricos y pobres se sientan en la misma mesa a comer tacos con las manos que es como mejor se come. ENTREVISTA A MANU ARRIAGA. Cápsula No. 30. HISTORIA DE UNA CAUSA. MEXICO Y SU COCINA AL COMIENZO DEL S.XXI. MEXICO Y SU GASTRONOMÍA, EN EL DESARROLLO DE UNO E.

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