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Formas, Ideias e Sabores

Um Blog essencialmente criado para ajudar novos colaboradores, que desejem adquirir conhecimentos básicos sobre a arte da Panificação. Desde já, esperamos satizfazer todas as necessidades daqueles que nos procuram. Em caso de não estarmos a altura, comentem um artigo e coloquem as vossas dúvidas.

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Formas, Ideias e Sabores: Matérias-Primas

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Formas, Ideias e Sabores. Um Blog essencialmente criado para ajudar novos colaboradores, que desejem adquirir conhecimentos básicos sobre a arte da Panificação. Desde já, esperamos satizfazer todas as necessidades daqueles que nos procuram. Em caso de não estarmos a altura, comentem um artigo e coloquem as vossas dúvidas. Quarta-feira, 28 de março de 2007. As principais matérias primas utilizadas na panificação:. Na panificação podemos dividir a água em seis tipos diferentes, de acordo com a quantidade d...

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Formas, Ideias e Sabores: Princípios Básicos para a iniciação de uma formação de Padaria

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Formas, Ideias e Sabores. Um Blog essencialmente criado para ajudar novos colaboradores, que desejem adquirir conhecimentos básicos sobre a arte da Panificação. Desde já, esperamos satizfazer todas as necessidades daqueles que nos procuram. Em caso de não estarmos a altura, comentem um artigo e coloquem as vossas dúvidas. Terça-feira, 10 de abril de 2007. Princípios Básicos para a iniciação de uma formação de Padaria. O que é uma padaria? Qual é a importância da padaria no supermercado? O que é o pão?

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Formas, Ideias e Sabores: Higiene e Segurança

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Formas, Ideias e Sabores. Um Blog essencialmente criado para ajudar novos colaboradores, que desejem adquirir conhecimentos básicos sobre a arte da Panificação. Desde já, esperamos satizfazer todas as necessidades daqueles que nos procuram. Em caso de não estarmos a altura, comentem um artigo e coloquem as vossas dúvidas. Quarta-feira, 28 de março de 2007. Movimentação Manual de Cargas. Manter as costas direitas;. Afastar ligeiramente os pés;. Dobrar as pernas;. Aproximar a carga o mais. Deve ser garanti...

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Formas, Ideias e Sabores: O que fazer / não fazer!

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Formas, Ideias e Sabores. Um Blog essencialmente criado para ajudar novos colaboradores, que desejem adquirir conhecimentos básicos sobre a arte da Panificação. Desde já, esperamos satizfazer todas as necessidades daqueles que nos procuram. Em caso de não estarmos a altura, comentem um artigo e coloquem as vossas dúvidas. Quarta-feira, 28 de março de 2007. O que fazer / não fazer! O que não deve fazer. Não utilizar o equipamento de prtecção individual e de trabalho (ex. Luvas para superfícies quentes).

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Formas, Ideias e Sabores: Diferenças entre os cereais mais utilizados na Panificação

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Formas, Ideias e Sabores. Um Blog essencialmente criado para ajudar novos colaboradores, que desejem adquirir conhecimentos básicos sobre a arte da Panificação. Desde já, esperamos satizfazer todas as necessidades daqueles que nos procuram. Em caso de não estarmos a altura, comentem um artigo e coloquem as vossas dúvidas. Quinta-feira, 12 de abril de 2007. Diferenças entre os cereais mais utilizados na Panificação. O Trigo - O trigo (Triticum spp.) é uma. O terceiro é o. De trigo é um. E, com esta, o.

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: 1ª Turma de Panificação - Final do 2º Semestre

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Sexta-feira, 29 de julho de 2011. 1ª Turma de Panificação - Final do 2º Semestre. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Alunos da 1ª turma do curso em aula prática de Confeitaria com a professora Cristina. Alunos da 2ª turma de Panificação e Confeitaria do IFRS em aula com a professoara Cristina. 1ª Turma de Panificação - Final do 2º Semestre. Final de Semestre II: Prova Final de Confeitaria (. Minha lista de blogs.

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Outubro 2010

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Quinta-feira, 28 de outubro de 2010. As etapas de um grande trabalho. Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest. Quinta-feira, 21 de outubro de 2010. No dia 16 de outubro comemorou-se o Dia Mundial do Pão, e também Dia Mundial da Alimentação. Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest. O evento é gratuíto e aberto a todos que se interessem pelos assuntos relacionados a segurança do trabalho. Links para esta postagem. Alunos da...

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Novembro 2010

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Domingo, 28 de novembro de 2010. Durante a Mostra Científica do IFRS foi realizada a apresentação do trabalho referente a pesquisa de desinfecção de esponjas. Desenvolvido e orientado pela professora Cristina, do curso de Panificação e Confeitaria, teve a execução e redação realizada pelas colegas Aline e Daniela, bolsistas do CNPQ. A apresentação ficou por conta da Aline. O trabalho foi premiado no final da mostra. Links para esta postagem. A Oficina...

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Julho 2011

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Sexta-feira, 29 de julho de 2011. 1ª Turma de Panificação - Final do 2º Semestre. Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest. Final de Semestre II: Prova Final de Confeitaria ( 2º semestre ). Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest. Quinta-feira, 28 de julho de 2011. Final de semestre I: Prova Final de Panificação ( 2º semestre ). Pães com fermentação natural. Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest.

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Abril 2011

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Quarta-feira, 27 de abril de 2011. Processo de eleição dos delegados discentes para votação do Projeto Pedagógico Institucional. Foi divulgado no dia 20 de abril o resultado do processo de eleição dos delegados discentes responsáveis pela votação final do texto do Projeto Pedagógico Institucional – PPI do Campus Porto Alegre do IFRS. Nossa colega Aline Cristiane Ramos Medeiros foi eleita e será nossa representante. Links para esta postagem. Bata no li...

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Final de semestre I: Prova Final de Panificação ( 2º semestre )

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Quinta-feira, 28 de julho de 2011. Final de semestre I: Prova Final de Panificação ( 2º semestre ). Pães com fermentação natural. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Alunos da 1ª turma do curso em aula prática de Confeitaria com a professora Cristina. Alunos da 2ª turma de Panificação e Confeitaria do IFRS em aula com a professoara Cristina. 1ª Turma de Panificação - Final do 2º Semestre. Minha lista de blogs.

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Final de Semestre II: Prova Final de Confeitaria ( 2º semestre )

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Sexta-feira, 29 de julho de 2011. Final de Semestre II: Prova Final de Confeitaria ( 2º semestre ). Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Alunos da 1ª turma do curso em aula prática de Confeitaria com a professora Cristina. Alunos da 2ª turma de Panificação e Confeitaria do IFRS em aula com a professoara Cristina. 1ª Turma de Panificação - Final do 2º Semestre. Final de Semestre II: Prova Final de Confeitaria (.

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Janeiro 2011

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Sábado, 1 de janeiro de 2011. Pesoal, o curso de Panificação e confeitaria do IFRS já está no Twitter. Podem seguir @PECIFRS. Segue o link: www.twitter.com/PECIFRS. Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest. 2011 começou e é hora de organizar a agenda. Então não esqueça da rematrícula para 2011/1. Segue o cronograma:. Curso Técnico em Panificação e Confeitaria:. 18 e 19/01/2011 15h. Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest.

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS: Maio 2011

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Blog dos Alunos de Panificação e Confeitaria do IFRS. Sábado, 28 de maio de 2011. Aula de Confeitaria - Pão de Ló. PÃO DE LÓ TRADICIONAL. 125 g de açúcar refinado. 75g de farinha de trigo peneirada. 1 g de sal. Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata até que a massa dobre de volume. Adicione a farinha peneirada, incorporando-a delicadamente com o auxílio de um fouet ou pão duro. Colocar em forma untada e forrada com papel manteiga. Assar em forno a 200ºC por cerca de 5 minutos. 1 g de sal.

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