toildepices.com
Harissa — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Harissa
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. 250 g de concentré de tomates. 100 g de Piment. Passez au mixer 100gr de piments de cayenne frais épépinés avec 250gr de concentré de tomates, de la coriandre fraiche et en poudre, du cumin, sel. Mettez en pot, couvrez d'huile d'olive, conservez au frais. 2 caieux d' Ail. 1 cac de Menthe. 1 cac de graines de Cumin. 1 cac de graines de Carvi. 2 cac de graines de Coriandre. 15-30 ml d'huile d' olive. 50 g de Piments.
toildepices.com
Laurier — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Laurier
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. 160;- Laurus nobilis. Cond (Fe) Cult (Fe) Med (Fe) . Les baies ont aussi une utilité plus prosaïque : elles entrent dans la composition du savon d'Alep au coté de l'huile d'olive. Le laurier est une épice typiquement européenne, elle n'est jamais utilisée en Asie (sauf parfois aux Philippines sous l'influence espagnole). Croyances, légendes et mythes. Risques allergiques et toxicologie. Pour aller plus loin.
toildepices.com
Vanille — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Vanille
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. 160;- Vanilla planifolia. Arom (Fr) Cond (Fr) . Fruit d'une orchidée, la vanille est une épice fort appréciée de nos jours, elle existe dans le commerce sous trois formes : en gousse, poudre ou extrait. Il est préférable de l'utiliser en gousse car son parfum reste plus longtemps intact. Croyances, légendes et mythes. Risques allergiques et toxicologie. Pour aller plus loin. Linksto= Nom complet de la page.
toildepices.com
Cardamomes — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Cardamome
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. Récupérée de http:/ toildepices.com/wiki/index.php? Voir le texte source. Suivi des pages liées. Adresse de cette version. Information sur la page. Dernière modification de cette page le 23 février 2010 à 12:30. Le contenu est disponible sous licence Attribution-Noncommercial 3.0 Unported. À propos de Toildepices.
toildepices.com
Cannelle — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Cannelle
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. 160;- Cinnamomum verum. Arom (Ec) Cond (Ec) Cult (Ec) Med (Ec) . Attention, il ne faut pas la confondre avec la casse. 160;: Cinnamomum cassia. Qui est plus chaud, plus musqué, plus puissant et moins décilate (absence d'eugénol). Croyances, légendes et mythes. Pour aller plus loin. 8226; Cafés aromatiques. 8226; Carottes confites à la bergamote. 8226; Chocolat chaud. 8226; Citrons confits au sel. 8226; Char ...
toildepices.com
Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Accueil
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. Senteurs du bout du monde, goûts d'orient, parfums d'Océanie, d'Asie ou d'Afrique, aphrodisiaques, voilà ce qu'évoque le mot ' épice. 160;: voyage, histoire, exotisme. et bien sûr cette incroyable richesse des saveurs annonçant de folles recettes de cuisine. Souvent oubliées, nombre d'épices et d'aromates poussent aussi en zone tempérée. Et pas des moindres comme l' ail. Sont aussi de grandes médicinales. 8226; Ô lam.
toildepices.com
Curry — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Curry
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. Khary, kari, carry, curry. S'il y a un mélange d'épices dont le nom lui-même comportent presque autant de graphies que d'ingrédients, c'est bien celui-là ! Or, et pour ne parler que de mélanges d'épices, si l'on voulait être fidèle à l'histoire, nous devrions parler de masala qui signifie mélange et non de curry qui n'est qu'une espèce, à plusieurs variétés, de masala. Masala prend un s au pluriel, ne devrait pas s'é...
toildepices.com
Thym, Serpolet et Cie — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Thym
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Thym, Serpolet et Cie. Aller à : navigation. 160;- Thymus spp. Cond (Fe) Med (Fe) . Thym et Serpolet sont deux herbes aromatiques très proches botaniquement. Extension:DynamicPageList (DPL), version 2.3.0 : ERREUR : Mauvais paramètre 'linksto' : '{ #replace:thym'! Linksto= Nom complet de la page. Les mots magiques sont autorisés.). Linksto= Nom complet de la page. Les mots magiques sont autorisés.). Linksto= Nom complet de la page.
toildepices.com
Muscade — Toildepices
http://toildepices.com/wiki/index.php/Muscade
Pour tout savoir sur les épices, condiments et herbes aromatiques. Aller à : navigation. 160;- Myristica fragrans. Cond (Fr) Med (Fr) . Article en cours de mise à jour :. Cet article est en cours de re-rédaction et de collecte de plus d'informations - [liste des articles actuellement sur la table de travail]. Il y a deux épices provenant de la même plante : le macis. L'arille) et la noix de muscade. On les retrouve dans : les curry. Le quatre épices, Ils se marient bien avec : la girofle. Si vous ne...
