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Gastronomía popular jumillana

Martes, 12 de noviembre de 2013. En cuanto a los pescados es preciso recordar qu, ante la ausencia de frigoríficos si se quería incluirlo en la dieta no quedaba más remedio que conservar o salar, de ahi que en nuestra localidad la caballa en escabeche o su secado y salado fueran una buena solución en aquellos tiempos. 2 o tres cababallas medianas. 4 dientes de ajo. Unos granos de pimienta. 2 hojas de laurel. 4 cucharas de aceite de oliva. Hay quien la añade tambiénn unos granos de clavillo. Seguramente q...

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Martes, 12 de noviembre de 2013. En cuanto a los pescados es preciso recordar qu, ante la ausencia de frigoríficos si se quería incluirlo en la dieta no quedaba más remedio que conservar o salar, de ahi que en nuestra localidad la caballa en escabeche o su secado y salado fueran una buena solución en aquellos tiempos. 2 o tres cababallas medianas. 4 dientes de ajo. Unos granos de pimienta. 2 hojas de laurel. 4 cucharas de aceite de oliva. Hay quien la añade tambiénn unos granos de clavillo. Seguramente q...
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1 caballa en escabeche
2 historia
3 ingredientes
4 2 pimientos secos
5 vinagre
6 elaboración
7 variantes
8 recopilación
9 lola marín muñoz
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caballa en escabeche,historia,ingredientes,2 pimientos secos,vinagre,elaboración,variantes,recopilación,lola marín muñoz,0 comentarios,etiquetas escabeches,esto está,agua miel,preparación,lola marin muñoz,2 comentarios,etiquetas postres,paja de cereal
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Martes, 12 de noviembre de 2013. En cuanto a los pescados es preciso recordar qu, ante la ausencia de frigoríficos si se quería incluirlo en la dieta no quedaba más remedio que conservar o salar, de ahi que en nuestra localidad la caballa en escabeche o su secado y salado fueran una buena solución en aquellos tiempos. 2 o tres cababallas medianas. 4 dientes de ajo. Unos granos de pimienta. 2 hojas de laurel. 4 cucharas de aceite de oliva. Hay quien la añade tambiénn unos granos de clavillo. Seguramente q...

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Gastronomía popular jumillana: diciembre 2009

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Sábado, 26 de diciembre de 2009. La cultura popular jumillana asigna el nombre de. A todo un conjunto de pastas de repostería, que tradicionalmente se confeccionaban en la proximidad de la navidad. Cabe pensar que el origen del término corresponde a las temperaturas propias de la estación del año en que se hacían. Según el tamaño de la familia), de tres o cuatro variantes de estos pasteles para consumo familiar y degustación de amigos y vecinos a los que se obsequiaba en tan señaladas fiestas. Una vez me...

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Gastronomía popular jumillana: enero 2012

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Martes, 24 de enero de 2012. Alubias con cornetas y bacalao. Este plato constituye tanto por sus ingredientes, como por su confección, un buen ejemplo de lo que consideramos gastronomía popular de la zona. Su origen, al menos por las pistas que nos da su recopiladora, quien aprendió de su madre esta receta de larga tradición familiar, bien pudiera estar en la vecina Sierra del Segura. Ya que su familia materna procede de Elche de la Sierra. 500 gramos de alubias. 4/5 Cornetas (pimientos secos rojos).

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Gastronomía popular jumillana: abril 2010

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Viernes, 16 de abril de 2010. En Jumilla cuando los inviernos venían abundantes en lluvias se gozaba de una primavera en donde los bancales, viñas, linderos se llenaban de plantas que nuestros antepasados conocían muy bien por sus cualidades culinarias. Una de éstas son las. 4 Puñados de collejas. Aceite virgen de oliva. 1 pizca de sal. Hay quien la prefiere añadiendo unos pocos espárragos verdes con los que hace un magnífico maridaje. Suscribirse a: Entradas (Atom). Jumilla-Lorca, el derbi de Sanghái.

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Gastronomía popular jumillana: octubre 2011

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Viernes, 28 de octubre de 2011. De ahí que no sea extraño que las aceitunas en adobo (las olivas como se dice por aquí), en sus múltiples variantes, entren a formar parte del saber gastronómico de nuestra tierra. En Jumilla se preparan tanto en verde como en maduro o negras y se conocen recetas tanto en aceituna entera como partida. En esta ocasión, nos ocupamos de las llamada aceitunas en sosa. Aceituna gorda en verde. 30 gramos de sosa por Kilogramo de aceituna. Otra manera de retirar los restos de sal...

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Gastronomía popular jumillana: Caballa en escabeche

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Martes, 12 de noviembre de 2013. En cuanto a los pescados es preciso recordar qu, ante la ausencia de frigoríficos si se quería incluirlo en la dieta no quedaba más remedio que conservar o salar, de ahi que en nuestra localidad la caballa en escabeche o su secado y salado fueran una buena solución en aquellos tiempos. 2 o tres cababallas medianas. 4 dientes de ajo. Unos granos de pimienta. 2 hojas de laurel. 4 cucharas de aceite de oliva. Hay quien la añade tambiénn unos granos de clavillo. Si en tu casa...

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El Rendrijero: 06/01/2015 - 07/01/2015

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Miradas de Semana Santa. 28 jun. 2015 20:15 Plácido Guardiola Jiménez. Hornos, un pueblo del interior. 171;Pueblos olvidados del interior. Sentado en una cafetería del centro pregunto al camarero que me sirve ¿De qué vivís aquí de los olivos? Teniendo en cuenta que los alrededores de Hornos, a excepción del monte es un interminable olivar). No señor -me dice-. Aquí vive todo el mundo del paro. Vamos del per este que se ha inventado el sistema. Me apostilla finalmente señalando a una muchacha joven que le...

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El Rendrijero: Porqué practicar la forografía nocturna

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Miradas de Semana Santa. Porqué practicar la forografía nocturna. 22 jun. 2015 13:44 Plácido Guardiola Jiménez. La fotografía nocturna nos devuelve la magia de la imagen analógica. 171;Cinco razones para practicar la fotografía nocturna. Solo por esta razón deberíamos sacar más a menudo nuestras cámaras para tratar de plasmar en imagen su belleza, pues con independencia de la calidad de la imagen obtenida, nos brindará la oportunidad de hacer algo que nuestros antecesores hacían y disfrutaban a diario.

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El Rendrijero: Fotos

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Miradas de Semana Santa. 24 mar. 2014 12:45 Plácido Guardiola Jiménez. Aquí encontrarás una selección de las mejores fotos publicadas en El Rendrijero, para ver todas entra en nuestros álbumes Picasa. Paisajes y vistas de Jumilla:. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas ( Atom ). Actos ( 10 ). Acuerdos ( 1 ). Administración ( 54 ). Agricultura ( 31 ). Agua ( 17 ). Ajustes ( 1 ). Alcalde ( 38 ). Alcaldía ( 7 ). Alusiones ( 19 ). Amistad ( 22 ). Arte ( 11 ). Artesa ( 16 ). Asociaciones ( 5 ).

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El Rendrijero: 05/01/2015 - 06/01/2015

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Miradas de Semana Santa. A propósito del conservatorio y los comentarios mal intencionados. 31 may. 2015 21:21 Plácido Guardiola Jiménez. 191;A cuento de qué viene todo esto? 171;Sobre el conservatorio y los comentarios de las personas mal informadas. Publicamos íntegra la carta que el representante de la familia Julian Santos nos solicita insertar en El Rendrijero:. 171;llamar al pan pan y al vino vino, cosa que no se perdona en este pueblo tan sobrado de “bien quedas”. Pues porque conmigo han perdido t...

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El Rendrijero: Descargas

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Miradas de Semana Santa. 5 abr 2013 21:59 El Rendrijero de Jumilla. Portadas para tu perfil de Facebbok. Aquí podrás descargarte portadas para personalizar tu perfil en las redes sociales con una imagen de nuestro pueblo, así contribuimos a difundir Jumilla en la red. Las imágenes están dimensionadas y optimizadas para Facebook. En lo sucesivo iremos actualizando con nuevas cabeceras. Específicas sobre nuestra Semana Santa. De Jumilla y sus paisajes:. Enviar por correo electrónico. Perdona no es en ese p...

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El Rendrijero: Los valles del Aneto

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Miradas de Semana Santa. Los valles del Aneto. 1 ago 2015 15:39 Plácido Guardiola Jiménez. 161;Qué verde era mi valle! Los asiduos lectores habrán comprobado estos días de silencio y ausencia en los que uno tiene que desconectar para volver a reencontrarse consigo mismo. Qué mejor manera de hacerlo en un tórrido verano como este, que venir aquí a las faldas del Aneto para intentar hacer un volteo en eso que las agencias turísticas llaman ahora tour. Enviar por correo electrónico. Ponerse en contacto con ...

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El Rendrijero: Vivir del paro

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Miradas de Semana Santa. 28 jun. 2015 20:15 Plácido Guardiola Jiménez. Hornos, un pueblo del interior. 171;Pueblos olvidados del interior. Sentado en una cafetería del centro pregunto al camarero que me sirve ¿De qué vivís aquí de los olivos? Teniendo en cuenta que los alrededores de Hornos, a excepción del monte es un interminable olivar). No señor -me dice-. Aquí vive todo el mundo del paro. Vamos del per este que se ha inventado el sistema. Me apostilla finalmente señalando a una muchacha joven que le...

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El guisaico: POSTRE

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Jueves, 2 de octubre de 2014. 5 huevos, 6 c/s de harina, 3 manzanas, 1 vaso de leche, c/n de mantequilla para el molde. Tamizar la harina en un bol, incorporar la leche y mezclar con un tenedor. En otro bol batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior, a la leche con harina, y mezclar bien. Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños trozos, a continuación añadirlas a la preparación anterior y mezclar de nuevo. Sencillo de hacer pero dilo en voz alta ¿a que parece que estas estornudando?

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El guisaico: VINO CONMEMORATIVO DE LA EXALTACION DEL VINO 2015

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Jueves, 19 de febrero de 2015. VINO CONMEMORATIVO DE LA EXALTACION DEL VINO 2015. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Para los amantes de los amigos, una buena mesa, un vino y conversación. Pañuelo de las fiestas de Jumilla. Mi lista de blogs. Jumilla-Lorca, el derbi de Sanghái. RENOVACION DE JUNTA DIRECTIVA. ENTRADAS PARA EL BERNABEU. Las estereoscopías de Oscar Vaillard. VINO CONMEMORATIVO DE LA EXALTACION DEL VINO 2015. LA PEOR MANERA DE COMER HUEVOS.

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El Rendrijero: Mea bonicos o Culos de mal asiento

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Miradas de Semana Santa. Mea bonicos o Culos de mal asiento. 8 feb 2009 20:23 Legolas. Entre la inmovilidad y el cambio. 171;Dos tipologías opuestos. Los individuos, en el carácter básico de su personalidad son más rebeldes o conservadores. Esto lo sabían muy bien nuestros abuelos que en la cultura popular y habla jumillana acuñaron su propia terminología. Denominaron. Es evidente que ambos tipos de persolaidades son necesarias, pues una sociedad llena de. Nos gusta que nos agraden los oídos con argument...

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