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FUNGHI VALBRENTA S.C.A. Funghi Valbrenta Soc. Coop. a r.l. Associazione produttori Ortofrutticoli Veneto Friulana:. Via Latifondi, 16/A 36020 CISMON DEL GRAPPA (VI). Tel 0424/92225 - Fax 0424/92333. Credits: Hangar Design Group.

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La ricetta dello Chef. Lo chef Enrico del ristorante Val Goccia di Cismon ha sviluppato alcuni piatti interessanti con i nostri funghi. Chips di funghi champignon con polentina, schie e porro. Tartare di tonno fresco con funghi Champignon, zenzero e gelato alla cipolla rossa. Funghi ripieni con porro e tonno. Via Latifondi, 16/A 36020 CISMON DEL GRAPPA (VI). Tel 0424/92225 - Fax 0424/92333. Credits: Hangar Design Group.

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Conosciuto come champignon o prataiolo, è un fungo dalle dimensioni medio-piccole molto apprezzato in cucina grazie alla sua delicatezza e versatilità. Caratterizzato da un colore bianco, dal cappello carnoso e da un gambo corto e sodo. è un fungo di ottima qualità organolettica, con un odore molto gradevole ed un sapore dolce e delicato. Il fungo Champignon viene coltivato tutto l’anno ed è sempre disponibile. Via Latifondi, 16/A 36020 CISMON DEL GRAPPA (VI). Tel 0424/92225 - Fax 0424/92333.

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Funghi Valbrenta

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Polentina, schie e porro. Tagliare e affettare i funghi champignon, dopo averli lavati, e sbollentarli in acqua per pochi minuti. Preparare la polenta gialla dosandola in acqua bollente fino a raggiungere la densità di una crema delicata. Friggere le schie, i funghi e i porri e comporre il piatto. Via Latifondi, 16/A 36020 CISMON DEL GRAPPA (VI). Tel 0424/92225 - Fax 0424/92333. Credits: Hangar Design Group.

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