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Gastronomia

Lunes, 26 de marzo de 2012. Postres a base de frutas. Las frutas tienen una amplia aplicación y elaboración en la pastelería, se puede utilizar para decorar, como base de sabor de una tarta, crema, salsa, etc. Las elaboraciones especificas con frutas son las siguientes:. Jalea: Azucar, agua y frutas. Tiene aspecto gelatinoso y es transparente. Mermelada: Azucar y frutas. Tiene consistencia y aspecto de un pure. Glaseado: Mermelada hervida y colada que sirve para aportar brillo. A una mezcla líquida.

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Lunes, 26 de marzo de 2012. Postres a base de frutas. Las frutas tienen una amplia aplicación y elaboración en la pastelería, se puede utilizar para decorar, como base de sabor de una tarta, crema, salsa, etc. Las elaboraciones especificas con frutas son las siguientes:. Jalea: Azucar, agua y frutas. Tiene aspecto gelatinoso y es transparente. Mermelada: Azucar y frutas. Tiene consistencia y aspecto de un pure. Glaseado: Mermelada hervida y colada que sirve para aportar brillo. A una mezcla líquida.

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Lunes, 26 de marzo de 2012. Postres a base de frutas. Las frutas tienen una amplia aplicación y elaboración en la pastelería, se puede utilizar para decorar, como base de sabor de una tarta, crema, salsa, etc. Las elaboraciones especificas con frutas son las siguientes:. Jalea: Azucar, agua y frutas. Tiene aspecto gelatinoso y es transparente. Mermelada: Azucar y frutas. Tiene consistencia y aspecto de un pure. Glaseado: Mermelada hervida y colada que sirve para aportar brillo. A una mezcla líquida.

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Gastronomia: Semifrios, muses y bavaroise.

http://www.gastronomialfaz.blogspot.com/2012/02/semifrios-muses-y-bavaroise.html

Martes, 21 de febrero de 2012. Semifrios, muses y bavaroise. El semifrío (del italiano semifreddo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma helada porque suele producirse uniendo dos partes iguales de helado y nata montada. Es un preparado culinario de origen. Francés, cuya base es la clara de huevo. Montada a punto de nieve, o la crema de leche. Aunque también gocen de mucha fama los. O en Español, la bavarois.

2

Gastronomia: Helado, sorbete y granizado

http://www.gastronomialfaz.blogspot.com/2012/03/helado-sorbete-y-granizado.html

Jueves, 1 de marzo de 2012. Helado, sorbete y granizado. En su forma más simple, el. Es un postre congelado. Hecho de leche, nata. Azúcar. En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes. A veces denominado también como. Helado, que se diferencia del helado. El ingrediente principal de un sorbete es el zumo de frutas, a veces un vino. Sirve también el cava). Es una palabra ...

3

Gastronomia: Suflé

http://www.gastronomialfaz.blogspot.com/2012/03/sufle.html

Martes, 13 de marzo de 2012. Es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevo. En concreto con las claras de huevo. Batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado. Que significa ‘soplar’ o ‘inflar’. Cada suflé está elaborado de dos componentes básicos:. Una base de salsa de nata o puré. Claras de huevo batidas. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Ver todo mi perfil.

4

Gastronomia: Postres a base de frutas

http://www.gastronomialfaz.blogspot.com/2012/03/postres-base-de-frutas.html

Lunes, 26 de marzo de 2012. Postres a base de frutas. Las frutas tienen una amplia aplicación y elaboración en la pastelería, se puede utilizar para decorar, como base de sabor de una tarta, crema, salsa, etc. Las elaboraciones especificas con frutas son las siguientes:. Jalea: Azucar, agua y frutas. Tiene aspecto gelatinoso y es transparente. Mermelada: Azucar y frutas. Tiene consistencia y aspecto de un pure. Glaseado: Mermelada hervida y colada que sirve para aportar brillo. 26 de marzo de 2012, 14:03.

5

Gastronomia: Definiciones

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Lunes, 26 de marzo de 2012. A una mezcla líquida. De ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objeto acompañar a un plato. La consistencia liquida. O semi-líquida) de una salsa puede cubrir una muy amplia gama. Que puede ir desde el pure. A la más líquida de un caldo. Algunos autores definen la salsa como un aderezo. Líquido para los alimentos. Pronunciado cu-lí) es un jugo concentrado obtenido filtrando un pure. De verduras o frutas con un colador fino o un chino. Enviar por correo electrónico.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Presentación módulo 4 Curso ABP

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 4 de maig de 2014. Presentación módulo 4 Curso ABP. ACTIVIDAD MODULO 4 PRESENTACIÓN CURSO ABP. From MODULS FP CUINA I GASTRONOMIA I SUPERIOR RESTAURACIÓ. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Y algunos de sus objetivos son:. Aprender por sí mismos y trabajar en equipo,. El conjunto d...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: RUBRICAS DEL PROYECTO ¿QUÉ CUESTA?

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 11 de maig de 2014. RUBRICAS DEL PROYECTO ¿QUÉ CUESTA? Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional. Y algunos de sus objetivos son:. Aprender por sí mismos y trabajar en equipo,. Catàleg de l...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Mi último tweet en ABP

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 24 de maig de 2014. Mi último tweet en ABP. DIFUSIÓN DE MI GUIÓN PROYECTO INVESTIGACIÓN Actividad 7 http:/ t.co/L7kkK5EdDk. Mdash; Jordi Puigcerver (@Jordicuina) Mayo 24, 2014. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Y algunos de sus objetivos son:. Afianzar el espíritu emprendedor.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: de març 2013

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 31 de març de 2013. Recepta tradcional, econòmica i molt fàcil del elaborar. Com totes les elaboracions dolçes de aquestes terres, agüanta prou de tems sense falta de nevera, sols cal tindrelos guardats dintre de una caixa. 250 cl o 1 got d' oli. 1/s kg de sucre. 4 gaseoses (4 blanques i 4 blaves). Farina, la que admitixca. Bat els ous i incorpora el sucre i el oli. Dilluns, 25 de març de 2013. Y faci...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Evento "CLAUSTRO_MOOC" sobre el aprendizaje en proeyctos.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Diumenge, 18 de maig de 2014. Evento "CLAUSTRO MOOC" sobre el aprendizaje en proeyctos. Escuela de Hostelería y Turismo. C/ Presidente Adolfo Suárez, 1. Benidorm España Martes,. 20 de mayo de 2014 desde las 12:00 hasta las 15:00. Jordi Puigcerver i Pons. Hablaremos sobre los proyectos y lo aprendido en el curso ABP, tratando estos puntos:. Como proponer el tipo de proyectos. Que papel debe ser el del profesor.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: La evaluación a evaluación.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 10 de maig de 2014. La evaluación a evaluación. La evaluación es un procedimiento para poder comprobar si el trabajo que esta realizando el docente tiene los resultados esperados, y con la información obtenido cambiar y mejorar las estrategias de enseñanza-aprendizaje para alcanzar los objetivos. Aquí os dejo el cuestionario sobre la evaluación de la Actividad 1 del Módulo 5. A la evolución de los pro...

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: MI RED DE APRENDIZAJE CURSO ABP. Actividad 1 del Módulo 7

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: Línea del tiempo Proyecto ¿Qué cuesta? Módulo 5 Actividad 2

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 10 de maig de 2014. Línea del tiempo Proyecto ¿Qué cuesta? Módulo 5 Actividad 2. Etiquetes de comentaris: Curso Aprendiendo a través de proyectos. Educalab. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom). Tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional. Y algunos de sus objetivos son:. Afianzar el espíritu emprendedor.

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Moduls FP Cuina i Gastronomia.: d’octubre 2012

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Moduls FP Cuina i Gastronomia. IES Mediterrània. Benidorm. Marina Baixa. Comunitat Valenciana. Dissabte, 27 d’octubre de 2012. 4 huevos. Separar yemas y montar claras con azúcar. 189; kg de azúcar. 189; kg de harina. 189; kg de calabaza. 1 vaso de aceite de girasol. 2 gaseosas. (2 azules y 2 blancas). 1- Montar las claras a punto de nieve con el azúcar (templar antes al baño María). 2- En un bol, mezclar la harina, las gaseosas y la levadura royal. Dimecres, 17 d’octubre de 2012. Los alumnos de 2º de Dir...

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