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GastroNomia. MóduloTécnicasCulinarias

En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Martes, 5 de noviembre de 2013. Medios y Tipos de cocción. CLASIFICACIÓN DE LAS TÉCNICAS. 191;CÓMO SE TRANSMITE EL CALOR? En la cocción el calor se propaga a los alimentos de tres formas diferentes: por conducción, por convección. 160;y por radiación. 160;El calor se tran...

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En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Martes, 5 de noviembre de 2013. Medios y Tipos de cocción. CLASIFICACIÓN DE LAS TÉCNICAS. 191;CÓMO SE TRANSMITE EL CALOR? En la cocción el calor se propaga a los alimentos de tres formas diferentes: por conducción, por convección. 160;y por radiación. 160;El calor se tran...

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1 gastronomia módulotécnicasculinarias

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En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Martes, 5 de noviembre de 2013. Medios y Tipos de cocción. CLASIFICACIÓN DE LAS TÉCNICAS. 191;CÓMO SE TRANSMITE EL CALOR? En la cocción el calor se propaga a los alimentos de tres formas diferentes: por conducción, por convección. 160;y por radiación. 160;El calor se tran...

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GastroNomia. MóduloTécnicasCulinarias: 2013-01-27

http://www.gastrotecnicasculinarias.blogspot.com/2013_01_27_archive.html

En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Lunes, 28 de enero de 2013. SALSAS - Un poquito de Historia. 160;proviene del latín . Salado, porque era en principio el condimento esencial. Más tarde los romanos usaban el . Una especie de salmuera a base de pescados y vísceras de pescado. Publicado por Gastro Nomia.

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GastroNomia. MóduloTécnicasCulinarias: Actividad - LA EDAD DE ORO DE LA COCINA ESPAÑOLA - Documental

http://www.gastrotecnicasculinarias.blogspot.com/2012/11/actividad-la-edad-de-oro-de-la-cocina.html

En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Viernes, 2 de noviembre de 2012. Actividad - LA EDAD DE ORO DE LA COCINA ESPAÑOLA - Documental. Entre otros se habló de Juan Mari Arzak (el padre de la evolución gastronómica), los hermanos Roca (cocina y sentimiento), Andoni Luis Aduriz (vanguardia y naturalismo),. Después...

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GastroNomia. MóduloTécnicasCulinarias: 2012-10-14

http://www.gastrotecnicasculinarias.blogspot.com/2012_10_14_archive.html

En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Domingo, 14 de octubre de 2012. El conocimiento de las técnicas . Básicas es un requisito imprescindible . Para el buen desarrollo de la . Actividad de una cocina. . El arte de cocinar implica, además, la . Transformación de la materia prima, . Cocinar un alimento . Dentro ...

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GastroNomia. MóduloTécnicasCulinarias: 2012-10-28

http://www.gastrotecnicasculinarias.blogspot.com/2012_10_28_archive.html

En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Viernes, 2 de noviembre de 2012. Actividad - LA EDAD DE ORO DE LA COCINA ESPAÑOLA - Documental. Entre otros se habló de Juan Mari Arzak (el padre de la evolución gastronómica), los hermanos Roca (cocina y sentimiento), Andoni Luis Aduriz (vanguardia y naturalismo),. 191;CÓM...

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GastroNomia. MóduloTécnicasCulinarias: 2013-11-03

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En esta página se recoge el día a día del aula en el Módulo de Técnicas Culinarias, de 1º de Ciclo Medio de Cocina y Gastronomía. Por lo tanto, apuntes, documentos, presentaciones. todo aquello necesario para el desarrollo del módulo. Martes, 5 de noviembre de 2013. Medios y Tipos de cocción. CLASIFICACIÓN DE LAS TÉCNICAS. 191;CÓMO SE TRANSMITE EL CALOR? En la cocción el calor se propaga a los alimentos de tres formas diferentes: por conducción, por convección. 160;y por radiación. 160;El calor se tran...

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