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Herzlich Willkommen bei der Back-Diät!Backen ist meine Diät: jede Menge Rezepte für französische Leckereien!
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Backen ist meine Diät: jede Menge Rezepte für französische Leckereien!
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Backen ist meine Diät: jede Menge Rezepte für französische Leckereien!
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Rezeptideen
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Backen ist meine Diät ;-). Klicken Sie auf ein Foto um zum Rezept zu gelangen. Teilen Sie diese Seite:. Letzte Aktualisierung : May 11, 2013.
Rhabarberkuchen
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Backen ist meine Diät ;-). Dieses Rezept habe ich von meiner wunderbaren Frau Christina. Dieser Kuchen besteht aus drei Teilen: einer Rhabarbermasse, einem Mürbeteig und einem Belag. Die Rhabarbermasse kann schon früher vorbereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Belag sollte gegen Ende der ersten 35 Minuten Backzeit hergestellt werden damit der Eischnee nicht zusammenfällt. Die Zutaten sind für eine Springform mit 26cm Durchmesser und mindestens 7cm Höhe. Zutaten für die Rhabarbermasse:.
Scones
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Backen ist meine Diät ;-). Dieses Rezept fand ich auf dem Blog Cakes in the City. 100g klein geschnittene Erdbeeren oder Rosinen (am besten Korinthen). Buttermilch und Zucker mischen. Butter weich werden lassen. Mehl und Backpulver mischen (in einer anderen Schüssel). Butter hinzufügen und kneten. Teig auf etwas Mehl auf eine Höhe von 2cm rollen. ZB mit einem Glas Scones mit einem Durchmesser von 4cm ausstechen. 10 min ruhen lassen. 20 min bei 180 C bis die Scones leicht golden sind. Frac14; TL Salz.
Erdbeer-Tiramisu
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Backen ist meine Diät ;-). Dieses Rezept habe ich in dem französischen Buch Leçons de pâtisserie : Tome 4, Les crèmes. Von Christophe Felder gefunden. Es sollte aber auch in diesem deutschen Buch Die hohe Schule der Patisserie. Vom gleichen Autor zu finden sein. Das Erdbeer-Tiramisu wird aus einem Erdbeermousse, einer Mascarponecrème, Erdbeeren und Löffelbiskuits zubereitet. Es schmeckt am besten, wenn es frisch gekühlt aus dem Kühlschrank kommt. Zutaten (für 5 Verrines):. Saft von einer halben Zitrone.
Über diese Seite
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Backen ist meine Diät ;-). Ich heisse Philippe und bin ein grosser Liebhaber von allem was mit Backen und Desserts zu tun hat. Ich habe schon immer gerne gebacken. Meine Grossmutter hat mir beigebracht, Joghurtkuchen zu backen bevor ich lesen oder schreiben konnte und seitdem habe ich mich immer weiterentwickelt. Ich mache das weder haupt- noch nebenberuflich; ich präsentiere einfach nur meine Lieblingsrezepte auf dieser Webseite. Diese Webseite ist kein Blog! Sobald ein Rezept veröffentlicht ist, wird e...
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Convertisseur d'unités pour la pâtisserie
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La pâtisserie, le bon régime :-). Javascript doît être activé pour visualiser ou utiliser correctement cette page. Utiliser un navigateur plus récent pour profiter pleinement de cette page. Convertisseur d'unités pour la pâtisserie. Vous trouverez dans cette section du site toutes les indications pour comprendre les unités anglo-saxonnes. Once, pinte, degré fahrenheit, pouce, etc.) et les unités usuelles. Cuillère à café et à soupe, thermostat, etc.) de la patisserie. 25 lb en kg 1.134kg. 104 F 40 c.
Tarte aux pommes
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La pâtisserie, le bon régime :-). J'ai trouvé cette recette dans le livre Very Important Pots. Des pommes (rubinette, golden). Préparation et cuisson de la pâte feuilletée :. Cette préparation revient à cuire la pâte feuilletée à blanc comme détaillé sur la page dédiée. Étaler la pâte feuilletée à 2.5mm d'épaisseur. Saupoudrer uniformément de sucre glace. Recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'une autre plaque. Cuire 30 min à 170 C. Préparation de la tarte :. Faire fondre le beurre. Pâtes et re...
Coins aux noix - Nussecken
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La pâtisserie, le bon régime :-). Coins aux noix - Nussecken. Les Nussecken sont de petits biscuits moëlleux à la noisette et au chocolat. Ils sont constitués d'une pâte à tarte très fine sur laquelle on a disposé une épaisse gousse de blancs d'oeufs en neige mélangés avec de la poudre de noisettes et du sucre. Après cuisson, ils sont découpés en triangles qu'y sont trempés ensuite dans du chocolat. Ingrédients pour la pâte:. Frac12; sachet de levure. 1 sachet de sucre vanillé. Préparation de la pâte :.
Tarte chocolat-banane
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La pâtisserie, le bon régime :-). A l'origine, j'ai trouvé cette recette dans le livre Génération Chef. De Cyril Lignac. Je remercie d'ailleurs mes anciens collègues du CGTD Icare. De me l'avoir offert (le livre, pas Cyril Lignac.). Depuis la sortie de ce livre, Cyril Lignac a modifié la recette. J'ai essayé cette nouvelle version, elle est effectivement meilleur. Je vous la livre ci-dessous. Ingrédients pour un moule de 24cm :. Pour la compoté à la banane :. Le jus d'un demi-citron. Une noix de beurre.
Les différents types de farine de blé
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La pâtisserie, le bon régime :-). Les différents types de farine de blé. Principales caractéristiques de la farine de blé :. Les différents types de blé :. Il existe plusieurs types de blés qui produisent des farines de qualités différentes :. Les blés tendres ou froment :. Les plus répandus en France, ils donnent une forte proportion de sons. La farine produite contient 8 à 10% de gluten. C'est la farine qu'on trouve en supermarché. Les blés durs :. Les blés mitadins :. Son goût ; le son ajoute un goût ...
Tarte aux framboises
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La pâtisserie, le bon régime :-). J'ai trouvé cette recette sur la page facebook. La base de la tarte est une pâte sablée ultra-croustillante aux épices sur laquelle on retrouve une crème pâtissière à la vanille et une compotée de framboises au citron vert. Enfin, le tout est recouvert de framboises fraîches saupoudrées de sucre glace. Le résultat est très bon, très frais et laisse les framboises exprimer toute leur délicatesse. La pâte aux épices :. Ingrédients de la pâte aux épices :. 50g de sucre roux.
Les produits laitiers
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La pâtisserie, le bon régime :-). J'ai trouvé ces informations principalement sur wikipedia. Les produits laitiers sont très utilisés en patisserie. Ils sont tous issus du lait comme leur nom l'indique. Il existe de très nombreux dérivés comme le montre le diagramme ci-dessous. Nous nous intéresserons exclusivement aux produits issus du lait de vache. Traitement et conservation du lait :. Aucun traitement ou chauffage, sa durée de conservation est de 3 jours. Une fois l'emballage ouvert, le lait se conse...
Tarte aux groseilles et au thé vert matcha
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La pâtisserie, le bon régime :-). Tarte aux groseilles et au thé vert matcha. Cette recette provient du livre Les tartes. Ingrédients pour un moule rectangulaire de 17x17cm :. 150g de beurre Choisir un beurre de bonne qualité pour rendre la tarte encore meilleur. 150g de sucre glace. 65g de poudre d'amande. 1 cuillère à café de thé vert matcha. 2 cuillères à soupe de gelée de groseille. Fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre glace. Mélanger la poudre d'amande, la farine et le thé vert matcha. Cake à l...
Gaufrettes à la cannelle - Zimtwaffeln
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La pâtisserie, le bon régime :-). Gaufrettes à la cannelle - Zimtwaffeln. Les Zimtwaffeln sont de petits gaufrettes au bon goût de cannelle. Elles sont très fines et très craquantes. Ce ne sont pas des gaufrettes souples, elles se rapprochent en un sens d'un petit gâteau sec. Les Zimtwaffeln font partie des innombrables recettes de Weihnachtsplätzchen : les petits gâteaux réalisés en Allemagne durant la période de l'Avent (voir en bas de la page). 1 pincée de sel. 30g de cannelle en poudre. Ce site compo...
Fraisier, mascarpone basilic et citron vert
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La pâtisserie, le bon régime :-). Fraisier, mascarpone basilic et citron vert. Voici une recette de fraisier délicate et très fraiche qui sera parfaite pour une chaude journée d'été. On peut réaliser ces fraisiers dans des petits cercles à patisserie (photo), dans un grand cercle à patisserie ou dans des verrines. Ils nécessitent environ une heure de refroidissement avant d'être démoulés. J'ai trouvé cette recette sur le site l' atelier des chefs. Ingrédients pour le biscuit :. 40g de poudre d'amande.
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Backen ist meine Diät ;-). Herzlich Willkommen bei der Back-Diät! Auf meiner Seite dreht sich alles ums Backen von Kuchen und Desserts. Hier finden Sie eine Sammlung von Rezepten, die ich gerne mache und vor allem gerne esse. Hier werden keine Kalorien gezählt, es geht einzig und allein um den Geschmack und darum, sich etwas Gutes zu tun. Wollen Sie immer auf dem neuesten Stand sein? Dann abonnieren Sie doch einfach den. Die Back-Diät jetzt auch auf deutsch! Teilen Sie diese Seite:.
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