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cocinas genial... ¡y lo sabes!: septiembre 2016
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Lunes, 19 de septiembre de 2016. 1/2 Pollo troceado. Yo prefiero alitas sin piel. 300 g de harina. 2 cucharadas pimentón dulce. 1 cucharadita de pimentón picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, curry, cúrcuma. 1/2 cucharadita de estragón, tomillo, eneldo, sal. Una pizca de pimienta. 200 g de harina para rebozar. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de tomillo, eneldo, curry, cúrcuma, pimentón picante y ajo en polvo. Calamares a la plancha.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: Calamares a la plancha
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Miércoles, 7 de septiembre de 2016. Calamares a la plancha. 1/2 kg. de calamares pequeños. 1 ramillete de espárragos trigueros finos. Aceite de oliva virgen extra. Limpiar muy bien los calamares (los venden ya limpios congelados). Pochar el calabacín y los espárragos trigueros con muy poco de aceite y retirar. Mezclar el ajo y el perejil picado con un poco de aceite y untar en los calamares. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: enero 2016
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Viernes, 29 de enero de 2016. Merluza con salsa a la vizcaína. 2 dientes de ajo. Miga de pan o 2 rebanadas de pan de molde sin corteza. 1 bote de pimiento choricero. 1 vaso de vino blanco. 1 litro de caldo de verduras. Picar el ajo y la cebolla y rehogar, primero el ajo y enseguida añadir la cebolla. Desmigar la miga de pan o las rebanadas de pan de molde y añadir al rehogado. Pasar por la batidora la salsa. Rebozar los lomos de merluza con harina y freírlos. 1 dientes de ajo.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: mayo 2016
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Lunes, 23 de mayo de 2016. 2 huevos por persona. Atún en aceite de oliva. Tomate frito o triturado. 1 bote de pimientos rojos asados. En una cacerola cocer los huevos 10 minutos y dejar enfriar. Cortar por la mitad y separar la yema de la clara. Mezclar el atún con el tomate (se puede añadir un poco de yema). Extender en una bandeja un poco de mayonesa como fondo (se puede añadir un poco de lechuga picada para decorar). Decorar con tiras de pimiento rojo asado. Mi rincón de l...
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: junio 2016
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Viernes, 17 de junio de 2016. 2 dientes de ajo. 1 brik pequeño de nata para cocinar. Sofreír el ajo y los puerros muy picados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadir los berberechos con un poco del líquido de cocerlos. Mezcar la nata líquida y añadir un poco de sal. Cocer los espaguetis en agua, una cucharadita de aceite y sal unos 6 minutos. Incorporar los espaguetis, mezclando bien. Añadir por encima un poco de perejil y queso rallado.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: octubre 2015
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Viernes, 9 de octubre de 2015. 2 dientes de ajo. Añadir a las lentejas todas las verduras troceadas en crudo con agua, laurel y sal. Cocer en la olla o en una cazuela a fuego suave. Al servir, echar un poco de aceite crudo y vinagre. Opcional: Se puede cocer aparte chorizo y añadir. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Mi rincón de lectura. Tema Filigrana. Con la tecnología de Blogger.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: Salsa multiusos
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Viernes, 13 de mayo de 2016. 3 dientes de ajo. 1 pimiento rojo (grande). 1 pimiento verde (grande). 1 vaso de vino blanco. 1 pizca de pimentón dulce. Opcional: una pizca de finas hierbas. Se pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro y se pone a pochar en una cazuela ancha. Cuando ya esté un poco pochado, se añade el resto de ingredientes picado. Se mueve frecuentemente para que no se queme. Cuando esté blandito, se retira del fuego y se pasa por la minipimer.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: marzo 2016
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Martes, 22 de marzo de 2016. Las torrijas de Marisa. Una barra de pan del día anterior (tahona, candeal). 189; l. Leche desnatada. 189; frasco de canela en rama (Carmencita). 2 ó 3 Huevos. Aceite de oliva virgen extra. Cocer la leche con la canela en rama y 2 mondas de limón. Apagar el fuego cuando empieza a hervir y dejar reposar para que coja el gusto. Cortar el pan en rebanadas tamaño medio en diagonal. Poner a calentar el aceite. Enviar por correo electrónico.
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cocinas genial... ¡y lo sabes!: febrero 2016
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Cocinas genial. ¡y lo sabes! Martes, 16 de febrero de 2016. Tajine de Cordero, Ciruelas y Almendras. 1500 g. pierna de cordero lechal troceada. 200 g ciruelas pasas. 200 g almendras crudas. Aceite de oliva virgen. Unas hebras de azafrán. 4 dientes de ajo. 500 g de caldo de carne. 1 rama de canela. 1 cucharada de miel. 50 g de sésamo tostado. Doramos los trozos de cordero en un tajine o una cazuela. Retiramos y reservamos. Una vez dorados, añadimos el jengibre, el azafrán, el cilantro y el perejil picados.
