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Bárbara na cozinha...: Batatas recheadas com espinafre e tofu
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Sábado, 21 de março de 2009. Batatas recheadas com espinafre e tofu. 1/2 tofu (usei a já temperado) ou 1/2 ricota (já temperada). 1 colher de café de ghee. 1 cebola pequena ou ½ grande. 1 molho de espinafre. Páprica doce para decorar. 1 pitada de ervas (pode misturar uma pitada de casa, assim: orégano, manjericão e manjerona). Descasque e cozinhe as batatas inteiras no vapor. Enquanto elas cozinham, refogue a cebola cortada de cubos pequenos em um pouco de ghee. Esfarele e amasse o tofu ou a ricota.
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Bárbara na cozinha...: Porta panelas de bambu
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Sábado, 14 de março de 2009. Porta panelas de bambu. Acabei colecionando panelas, frigideiras, tábuas de corte. Como meu armário de cozinha não cabia tudo e meu sonho era ter uma daquelas cozinhas onde cada acessório fica próximo das mãos, acabei inventando um porta panelas muito baratinho e rápido de fazer. A foto ficou ruim, mas garanto que na realidade é o maior estilo ter o seu próprio porta panelas. 1 bambu (comprei um já tratado. No Rio encontramos bambus tratados no Centro e na Cadeg. Porta panela...
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Bárbara na cozinha...: Doces italianos e orgânicos aqui no Brasil!
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Sexta-feira, 20 de março de 2009. Doces italianos e orgânicos aqui no Brasil! Hoje encontrei algo realmente incrível: sobremesas saudáveis, completamente orgânicas, glúten free, sem ovos, leite, açúcar ou adoçantes artificiais. A primeira é uma espécie de pudim de arroz com cacau. Chama-se Dessert AL Riso. Paguei R$ 14,80, na loja Prana, no Barra Shopping, por um pacote com 100ml. Você deixa o pacotinho na geladeira por umas horas e ele está pronto para o consumo. Olhem só que safe. Cacau magro e aroma n...
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Bárbara na cozinha...: 03/01/2009 - 04/01/2009
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Quarta-feira, 25 de março de 2009. Sopa creme de baroa com tofu. Sopa creme de baroa com tofu. 5 baroas médias cortadas em rodelas médias. 1 cebola grande cortada em tiras finas e longitudinais. 1 alho cortado em tiras finas e longitudinais. 189; tofu (mais ou menos 250 gr.). Tofu é uma espécie de queijo de soja. Procure uma marca orgânica em lojas chinesas ou de produtos naturais. 1 alho poro (apenas o talo) cortado em rodelinhas bem finas. 1 colher rasa de missô. Cebolinha fresca à gosto. Enquanto elas...
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Bárbara na cozinha...: Assado de milho verde
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Quarta-feira, 22 de julho de 2009. Assado de milho verde. 4 espigas de milho verde cozidas. 1 colher de sopa de ghee ou manteiga. 1 colheres de sopa de aveia. 1 colher de sopa de arroz integral cozido (sobrinha de outras refeições). 2 colheres de sopa de queijo cottage. 1 colher de sopa de farinha de milho (polenta). 1 saquinho de fermento em pó para pão ou torta. 1 cebola cortada miudinha e refogada em um pouco de ghee ou manteiga. Leve ao forno alto por 10 minutos e fogo médio por 20 minutos. Verif...
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Bárbara na cozinha...: Arroz e feijão em uma mistura fresh
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Sábado, 14 de março de 2009. Arroz e feijão em uma mistura fresh. Fiz o prato para 2 pessoas). 4 colheres de sopa de arroz integral já cozido. 2 colheres de sopa de feijão fradinho. 2 cenouras cortadas em cubinhos bem pequenos. 2 colheres de sopa de pimentão amarelo cortado em cubinhos mínimos. 3 colheres de sopa de damascos cortados em cubinhos mínimos. 3 colheres de sopa de cebolinha em rodelas (pode ser salsa.). 4 tomates cerejas cortados de comprido em 4 tirinhas. 1 pitada de tomilho seco ou fresco.
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Bárbara na cozinha...: Vegetais na Massala e Arroz Basmati
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Sábado, 14 de março de 2009. Vegetais na Massala e Arroz Basmati. A receita de hoje nem é das mais criativas. Muito pelo contrário. Porém é certeira para quem gosta de comida com sabor levemente apimentado, um prato quente, cheiroso, bastante nutritivo e simples de fazer. Vamos começar pelos vegetais, mas enquanto trabalha em um prato deixe o arroz basmati de molho. Fiz o prato para 3 pessoas). 4 batatas pequenas cortadas em 4 pedaços ao comprido. 2 cenouras cortadas em tiras largas ao comprido. Em segui...
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Bárbara na cozinha...: Sopa creme de baroa com tofu
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Quarta-feira, 25 de março de 2009. Sopa creme de baroa com tofu. Sopa creme de baroa com tofu. 5 baroas médias cortadas em rodelas médias. 1 cebola grande cortada em tiras finas e longitudinais. 1 alho cortado em tiras finas e longitudinais. 189; tofu (mais ou menos 250 gr.). Tofu é uma espécie de queijo de soja. Procure uma marca orgânica em lojas chinesas ou de produtos naturais. 1 alho poro (apenas o talo) cortado em rodelinhas bem finas. 1 colher rasa de missô. Cebolinha fresca à gosto. Que bom reeco...
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Bárbara na cozinha...: 07/01/2009 - 08/01/2009
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Quarta-feira, 22 de julho de 2009. Assado de milho verde. 4 espigas de milho verde cozidas. 1 colher de sopa de ghee ou manteiga. 1 colheres de sopa de aveia. 1 colher de sopa de arroz integral cozido (sobrinha de outras refeições). 2 colheres de sopa de queijo cottage. 1 colher de sopa de farinha de milho (polenta). 1 saquinho de fermento em pó para pão ou torta. 1 cebola cortada miudinha e refogada em um pouco de ghee ou manteiga. Leve ao forno alto por 10 minutos e fogo médio por 20 minutos. Verif...