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現地発！アメリカンフード事情アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！
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現地発！アメリカンフード事情 | godspeedkmt.blogspot.com Reviews
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アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！
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現地発！アメリカンフード事情: Jalapeno（ハラペーニョ）
http://godspeedkmt.blogspot.com/2012/07/jalapeno.html
アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！ メキシカンフードやTEX MEX、時にはチャイニーズにも良く使われるテキサスでは最もポピュラーな青唐辛子Jalapeno（ハラペーニョ）. メキシカンはこのハラペーニョをこよなく愛しており、フレッシュなものからピクルス、時には素揚げしたものを料理の付け合せにガンガン食べる。日本人感覚からすれば醤油に近いぐらい何かにつけてハラペーニョを食す。 このハラペーニョ、職場でも色んな料理で使うが、使用する時に辛さを抑えたいのであれば中の種を取り除く。そのまま種ごと使うと辛さが格段に増す。しかし辛さを好むメキシカンは種ごと問答無用でそのまま使う（笑）。 中にはピーマンを食べてるのかと勘違いするほどマイルドなものも有れば、口の中に火が点き、むせぶほど辛いものもある。後者を素手で切ったりするとヒリヒリと手が火照り、その手で顔などを触ったりすると大変な事になる。 12289;日本でも有名なハバネロは何と 100,000–350,000スコヴィル. ラベル: ハラペーニョ、TEX MEX.
現地発！アメリカンフード事情: 12月 2012
http://godspeedkmt.blogspot.com/2012_12_01_archive.html
アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！ メキシコ料理 Posole（ポソレ）. あっと言う間に12月に突入して今年も残すところ僅か1ヶ月（焦）。 アメリカでは11月のサンクスギビング終了後はそのままクリスマスモードに世間が突入してる感じですが、ホテル業界はこの時期多忙を極め、クリスマスパーティーやチャリティパーティーなどが月の半ばまでテンコ盛りです。 で、今日1日のホテルの売り上げはワンミリオン （100万ドル）だとか・・・うーん、絶句。 さてそんな話はさておき、今回ご紹介するのは日本人の口にも合うと思うメキシコ郷土料理、Posole（ポソレ）。 今回はチキンポソレ（ Posole de Pollo. Posole（ポソレ）とは骨付きのポークやチキンをタマネギやニンニクと一緒に水からコトコトと煮込み、塩コショウだけしたシンプルなスープにワヒーヨ（GUAJILLO）という唐辛子で風味を付け、HOMINIYという白い水煮トウモロコシを加えた素朴な料理。 メキシコ料理 Posole（ポソレ）. メキシコ料理 PICO・DE...メキシコ料理z...
現地発！アメリカンフード事情: メキシコ料理 Posole（ポソレ）
http://godspeedkmt.blogspot.com/2012/12/posole.html
アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！ メキシコ料理 Posole（ポソレ）. あっと言う間に12月に突入して今年も残すところ僅か1ヶ月（焦）。 アメリカでは11月のサンクスギビング終了後はそのままクリスマスモードに世間が突入してる感じですが、ホテル業界はこの時期多忙を極め、クリスマスパーティーやチャリティパーティーなどが月の半ばまでテンコ盛りです。 で、今日1日のホテルの売り上げはワンミリオン （100万ドル）だとか・・・うーん、絶句。 さてそんな話はさておき、今回ご紹介するのは日本人の口にも合うと思うメキシコ郷土料理、Posole（ポソレ）。 今回はチキンポソレ（ Posole de Pollo. Posole（ポソレ）とは骨付きのポークやチキンをタマネギやニンニクと一緒に水からコトコトと煮込み、塩コショウだけしたシンプルなスープにワヒーヨ（GUAJILLO）という唐辛子で風味を付け、HOMINIYという白い水煮トウモロコシを加えた素朴な料理。 メキシコ料理 Posole（ポソレ）. メキシコ料理 PICO・DE...メキシコ料理z...
現地発！アメリカンフード事情: SUSHI ROLLS/アメリカ風 巻き寿司
http://godspeedkmt.blogspot.com/2012/11/sushi-rolls.html
アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！ シーフードに乏しいテキサスに住んでいると、無性に魚を食べたくなったり寿司を食べたい衝動に駆られる。衝動に駆られるが鮮度の良い生の魚を探すのは難しいし、手頃な値段で楽しめる寿司屋や回転寿司も無い（西海岸などでは回転寿司ブームなんだとか・・・本気で羨ましい）。 そんな時に良く利用するのがチャイニーズバフェ。ランチとディナーが大体あり値段がやや高めのディナーでも大人一人10～12ドル程で店内の料理は ALL YOU CAN EAT. 12539;・・・つまり制限無しの食べ放題なのである。 我が家も近隣のチャイニーズバフェには行きつくして隣町に見つけた店が今のところベスト。ここはコストパフォーマンス、料理のクオリティ、店内の清潔感や店員さんの対応など他店の追従を許さない（ちと大げさだがお気に入りの店という事）。 12290;時折スモークドサーモンなども一緒に巻き、寿司の恋しさを紛らわしている（苦笑）。 ラベル: カリフォルニアロール、アメリカンロール、チャイニーズバフェ.
現地発！アメリカンフード事情: 1月 2013
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アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！ メキシコ料理 Cabrito（カブリート）. 2013年がスタートして早、12日目・・・元旦明けから忙しさに拍車がかかり、これから後の2週間は年に4回訪れるサバイバル週間となるので、改めてここで新年の挨拶などする元気も無し。 さてそんな愚痴はさておき、今日、バンケットの職場で初めて目にした食材が有った。 その名はCabrito（カブリート）。 40年以上生きて来て全く知らない料理名だったが、その正体はメキシコ、モントレイの郷土料理で子羊の丸焼きらしい（汗）。 という事で頭や尻尾、つま先をカットされ、内臓を抜かれて皮を剥がされた子羊達（と言っても軽く1m以上は有ったが・・・）を6体、間近で見る機会を得た。 ラベル: メキシコ料理、Cabrito、カブリート、メキシコ、モントレイ、子羊の丸焼き. メキシコ料理 Cabrito（カブリート）. メキシコ料理 TOSTADA（トスターダ）. メキシコ料理 Posole（ポソレ）. ルイジアナ郷土料理 Gumbo（ガンボ）.
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THE DIE IS CAST. - livedoor Blog（ブログ）
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THE DIE IS CAST. 毎日毎日暑くて大変なテキサスですが、100F 超え 37.8 とかに気温が上昇する昼間はオイちゃん釣りするの非常 に無理な感じです。 Godspeed kmt at 23:52 Permalink. EXTRA FIRST テーパーのアクションの謳い文句通り、フロッグを操作しやすいしなやかなティップを持ち合わせつつ、ベリーからバットにかけては強引なフックセットにも負けないパワーを兼ね備え、多少無理しても折れる気が全くしない安心感もあり、このロッドの虜に 45 クラスのバスなら躊躇すること無く抜き上げ、バスを地面に付けないよう、ロッドに負荷が最もかかる垂直に立てて保持した状態でも今までロッドを破損したことは有りません。 Godspeed kmt at 12:08 Permalink. ZOOM Z HOG Jr.と Z-CRAW. 本家のWebサイト Zoom bait company. ということで今回はラバージグのトレーラー用にZ HOG Jr.と新製品のZ-Crawをお試しで購入してみました。 Godspeed kmt at 15:24 Permalink.
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現地発！アメリカンフード事情
アメリカテキサス州よりアメリカン・メキシカンフード他、食生活全般に関する話題をお届けします！ アメリカの食生活において必需品となるのがサラダドレッシング、マヨネーズ、BBQソース、各種シーズニング（香辛料）などが挙げられますが、もう一つ様々なフレーバーが各社から販売されているのがホットソースです。 スーパーなどに行けば棚にずらりと並んだホットソースが有りますが一つずつ試している余裕はあまりありません。（何故なら使い切るのに相当時間が掛かりますから・・・）. 日本でもお馴染のホットソースと言えばTABASCO （タバスコ）。 このタバスコも色んなフレーバーが販売されていますが、グリーンの方は使い切るまでに相当時間を要しました（あまり美味くないです、ぶっちゃけ・・）。オリジナルサイズはサイズバリエーションも豊富で、 HP. またまた試してみようかな・・・と思わせるのが恐ろしい（苦笑）。 Sriracha Sauce（シラチャ ソース）. ルイジアナ郷土料理 Gumbo（ガンボ）. Cajun Style Chicken and Shrimp Gumbo. 使うシーズニングは塩コショウ、フレッシ...
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