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日本の麺文化について比較してみよう日本のラーメンの歴史などをご紹介。
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日本の麺文化について比較してみよう | gongbase.com Reviews
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日本のラーメンの歴史などをご紹介。
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ラーメンの歴史
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さて話はそれてしまったが、一方、日本への伝搬の起源として明治時代の神戸や横浜などの中華街で提供された南京そばに始まるとする説と、次が1921年 大正10年 に現 北海道大学正門前にできた竹屋食堂からとする説がある。
ラーメンブーム
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これらが時に大きな市場や経済効果を作り出す一方で 例 、 ご当地ラーメン には、単にラーメン店の数が人口や市街地の規模に比して多いだけで、特段その地域のラーメン共通の特徴がなかったり、マスコミに特集されるほどの質 味に加えて接客サービスなど が伴っていない地域も存在している。 ブームに便乗しようとする者も多く、近年では観光振興、地域特産の農作物 水産物 調味料といった ご当地食材 の知名度向上や消費振興などを狙って、地元の商工団体などが意図的に企画した ご当地ラーメン が生まれ、地方公共団体の観光課や観光協会などと組んでマスコミ露出や過剰なPRが行われているケースもある。
ラーメンの起源
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ラーメン の語源は、中国北部の麺の一種 拉面 ラーミェン という説がある。 中国語の 拉 とは 引っ張る という意味で、拉面は蕎麦やうどんのように切り分けて長細い形にするのではなく、手で引っ張り麺の形を形成する技法で作られる 後述するが、日本のラーメンは引っ張って麺を作らない。
スパゲッティについて
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スパゲッティ イタリア語 Spaghetti は、 デュラム小麦 という黄色の色素を持つ小麦を特殊な製粉機で粗くひいた デュラムセモリナ粉 を水で練り、細い麺状にした食べ物で、イタリアでは 粉と水を練ったもの を パスタ と呼びます。 このパスタはまさしくイタリアでの 麺の総称 で、このうち ロングパスタ 長い麺 がスパゲッティなのです。 このイタリア語 アルデンテ は 歯ごたえのある という意味です。 パスタをアルデンテにゆでるためにまず必要なことは、 豊富なお湯 塩加減 ゆで加減 です。 特に ゆで加減 は重要で、よく言われるのが 指定時間の１分前で止める ということですが、茹で上げはお湯の量や塩加減、火力、更には 水質 硬質とか軟質とか までもが影響します。 日本で スパゲッティ と呼ばれるものは パスタ の一種で、 ロングパスタ と ショートパスタ に大きく別れます。 ロングパスタには リングイネ や フィットチーネ などがあり、ショートパスタには、ご存じ マカロニ も含まれます。 また ラザニア や ラビオリ なんかもパスタの一種です。 サンタ マリア デッレ グラツィエ教会と.
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日本の麺文化について比較してみよう
中国でのラーメンの人気について、どうやら スープ 、それも とんこつ スープで、最後まで飲み干せるスープであるのが大きな理由のようです。 東京都板橋区常盤台１ ６０ ２ 03-3558-2827。 営業時間 : ２４時間営業 定休日 :年中無休 餃子王 台湾の方たちが経営 しているお店で、ご主人 時々入れ替るみたい は日本語も少しつたない感じの方。 東京都足立区西新井1-13-10 月曜定休 １５-１７時は休憩 春木屋 いわずとしれた春木屋さん。 東京都杉並区上荻1-4-6 03-3391-4868 月 土11:00 21:3 日 11:00 21:00 年中無休 荻窪駅下車 徒歩2分 雅 若者向けともいえるぐらいどっしり豚骨 ふと たべたいな。 大阪府豊中市寺内2-13-7 第一マンション寺直 06-6865-3789 11:30 28:00 日曜日は 25:00 定休日 月曜日 光麺 色々なところに店舗をかまえている人気のチェーン店。 秋葉原店 東京都千代田区神田花岡町1-1ヨドバシAKIBA 8F TEL 03-3526-7003.
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