GRANJALUISIANA.COM

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: novembre 2010

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010_11_01_archive.html

Mardi 30 novembre 2010. À la fin de mon séjour ici (départ le 18 décembre), j'aurai un examen final: concocter un repas de quelques services (pas encore clairement défini) pour le panel de juges et quelques autres personnes (pas encore bien défini) à base des produits que j'aurai découverts ici. Un menu québéco-catalan qui se déroulera je-ne-sais-où, le 17 décembre (la date a changé 5 fois dans les 3 derniers jours). Comme vous voyez, tout est très clair! Voici donc une partie de mes élucubrations:.

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: octobre 2010

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010_10_01_archive.html

Samedi 30 octobre 2010. Le titre de mon dernier message était-il porteur de ce virus rhino-pharyngien qui m'empêche maintenant de m'exprimer correctement oralement? Envoyer ce message par courriel. Jeudi 28 octobre 2010. J'étais en pâtisserie aujourd'hui, demain je serai au salé. Envoyer ce message par courriel. Lundi 25 octobre 2010. Quelques mots pour résumer les derniers jours. Laboratoire culinaire de la fondation Alìcia. Jeudi soir à vendredi matin: maladie, douleur, estomac, jeûne, dodo. Fin de...

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: Politicailleries

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010/11/politicailleries.html

Lundi 22 novembre 2010. Mercredi et jeudi ont été deux jours principalement de blabla en compagnie de politiciens. Mercredi matin, Pep et moi sommes allés visiter l'école de pâtisserie Espai Sucre, une école spécialisée en pâtisserie de restaurant et qui cherche à pousser la créativité de ses étudiants. Ça semble bien chouette, surtout qu'ils ont cette petite mallette des parfums de Sosa. Jeudi, nous avions rendez-vous au siège social de Prodeca, à Barcelone, pour remettre les fichiers photos et film que...

ebrerural.com

Turisme rural a l´entorn de dos parcs naturals: Parc Natural del Delta de l´Ebre i Parc Natural dels Ports

http://www.ebrerural.com/pagina.asp?id=40&n1=8&n2=27&i=ca

Zona fluvial - riu Ebre. Parc Natural del delta de l Ebre. Costa de l Ebre. Parc Natural dels Ports. Terres de l Ebre. La Botiga del Riu. Av Sant Jaume, s/n. Tel 625 518 383. Plaça del Cóc, 18. Tel 977 742 987 / 646 598 324. Arrossaires del Delta de l Ebre. Tel 977 480 047. Arròs Molí de Rafelet. Sant Roc, 8. Tel 977 480 055. Http:/ www.moliderafelet.com. Ctra de Riumar, km. 17 2. Tel 977 481 030. L Era del Delta. Ctra Venta Nova-Far de Buda. Tel 977 267 426. Ànecs del Delta de l Ebre. Granja Luisiana.

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: décembre 2010

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010_12_01_archive.html

Vendredi 17 décembre 2010. Le voyage s'achève, mais tout ne se termine pas. J'ai passé la dernière semaine à travailler très fort sur mon projet final, que j'ai finalement réalisé ce matin. Au menu:. Apéritifs: sphrérification d'eau de tomate autour d'un tronçon d'anchois, sur pain toasté (je vous avais parlé du pan amb tomaquet y anxovas? Entrée: Carpaccio de poulain des Pyrénées, lactaires délicieux confits, légumes marinés (très consommés ici), quenelle d'huile d'olive glacée. J'ai passé le test, très...

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: Suite et fin

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010/12/suite-et-fin.html

Vendredi 17 décembre 2010. Le voyage s'achève, mais tout ne se termine pas. J'ai passé la dernière semaine à travailler très fort sur mon projet final, que j'ai finalement réalisé ce matin. Au menu:. Apéritifs: sphrérification d'eau de tomate autour d'un tronçon d'anchois, sur pain toasté (je vous avais parlé du pan amb tomaquet y anxovas? Entrée: Carpaccio de poulain des Pyrénées, lactaires délicieux confits, légumes marinés (très consommés ici), quenelle d'huile d'olive glacée. J'ai passé le test, très...

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: Loup de mer

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010/12/loup-de-mer.html

Vendredi 3 décembre 2010. Une foire alimentaire sur le poulet et l'artichaut de Prat. Lever à 5h30. Journée de pêche à la palangre, près de la côte. Petite définition: «. FAO (voir lien à droite). Envoyer ce message par courriel. S'abonner à : Publier des commentaires (Atom). Cooking Chef Artiste-in-Residence at Duke University. Afficher mon profil complet. Balfego, thon rouge. Marché Slow Food Emporda. Pêche à la palangre, FAO. Luisiana, élevage de canard. Agustí Torelló Mata, cava. El Celler de Can Roca.

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: Bluefin

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010/12/bluefin.html

Mercredi 8 décembre 2010. Au marché, Pep m'a laissée entre les mains de Lola, une chef d'un restaurant kilométre0, le Fort. Dimanche et lundi: travail sur le projet final. Comment faire pour tuer une bête de 400kg qui se déplace jusqu'à près de 75km/h, qui est dans l'eau, en ne visant que la tête? Sur 62 bêtes abattues mardi, aucune faute. Envoyer ce message par courriel. 14 décembre 2010 à 15:33. S'abonner à : Publier des commentaires (Atom). Cooking Chef Artiste-in-Residence at Duke University.

catalanogastronomia.blogspot.com

Catalanogastronomia: Élucubrations

http://catalanogastronomia.blogspot.com/2010/11/elucubrations.html

Mardi 30 novembre 2010. À la fin de mon séjour ici (départ le 18 décembre), j'aurai un examen final: concocter un repas de quelques services (pas encore clairement défini) pour le panel de juges et quelques autres personnes (pas encore bien défini) à base des produits que j'aurai découverts ici. Un menu québéco-catalan qui se déroulera je-ne-sais-où, le 17 décembre (la date a changé 5 fois dans les 3 derniers jours). Comme vous voyez, tout est très clair! Voici donc une partie de mes élucubrations:.