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a pinch of salt*: 06.2014
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Palets de thon et salade de chou pointu. Ma dernière fixation légumière est le chou pointu. Je le prépare coupé très finement (râpé à la mandoline ou émincé au couteau). La vinaigrette de base se compose d'huile d'olive, de vinaigre de cidre et de fleurs de sel. La salade de chou pointu est très fraîche, croquante et très vite prête. En plus le chou se garde longtemps au frigo donc si je l'oublie un peu, ce n'est pas très grave! Il est possible...
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a pinch of salt*: 01.2014
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Oui, j'ai jusque fin janvier pour souhaiter des vieux joyeux et gourmands pour l'année à venir! En plus le nouvel an chinois me donne de la marge! Non, je n'ai pas disparu de la surface de la terre et je n'ai pas non plus arrêté de cuisiner! Mais mon petit garçon est né le 5 novembre et la vie s'organise autrement maintenant! J'ai mis du chocolat dans les chutes de pâte, . Trop bon! Mais où se trouve la fève? Il n'est pas trop tard! Je prépare ...
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a pinch of salt*: mes ustensiles préférés
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Pas de bonne cuisine sans bons couteaux. Les couteaux japonais Shun de Kai ne sont pas seulement beaux, ils coupent tout avec délicatesse et précision. Comme un sabre de samouraï! Voici le grill en fonte (de la marque Staub) qui me sert griller (comme son nom l'indique). Pour un résultat incomparable par rapport à une poêle anti-adhésive qui ne permet pas d'obtenir une belle croûte croustillante! Ma cocotte du pêcheur (Staub) que je n'utilise p...
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a pinch of salt*: Olivie une huile d'olive pleine de vie
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Olivie une huile d'olive pleine de vie. Si beaucoup savent que l'huile d'olive est excellente, peu savent vraiment pourquoi. D'abord, il faut bien choisir son huile d'olive. Pour conserver ses nutriments, les olives doivent être pressées à froid : la chaleur détruit les éléments nutritifs de l'huile et change la structure de ses acides gras. A l'odeur, elle sent les olives noires qu'on grignote à l'apéro au soleil. Elle a un goût de tapenade, t...
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a pinch of salt*: 08.2014
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Quand on utilise des jaunes d'oeufs, pour faire des cannelés bordelais ou une crème brûlée par exemple, voici une façon d'utiliser les blancs qui fait plaisir à tout le monde! C'est moelleux et délicieux surtout si vous prenez le temps de faire un beurre noisette comme il se doit. Ils sont faciles à réaliser et à emporter comme grignotage, si vous résistez à les tous les manger d'un coup. 140g de beurre salé. 3 blancs d’œufs. Four à 160°C.
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a pinch of salt*: Oxfam & le Fair Trade Tour
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Oxfam and le Fair Trade Tour. Retrouvez-moi chez Oxfam à Liège le mercredi 1er octobre de 11h à 16h pour des dégustations de produits et des démos afin d'avoir de nouvelles idées pour utiliser les bons ingrédients équitables et parfois bio proposés par Oxfam. Tous les détails sur:. Oxfam - démos culinaires. Cette semaine-là aura également lieu le Faire Trade Tour. Tous les rendez-vous sur :. Inscription à : Publier les commentaires (Atom).
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a pinch of salt*: 12.2014
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Mijoté de légumes aux lentilles and à la coriandre. Voilà un repas facile à préparer à l'avance, complet et nourrissant. Riche en vitamines et en minéraux, adaptable à toutes les saisons. Je laisse les légumes croquants mais vous pouvez les laisser mijoter pour obtenir une compotée. Les lentilles ainsi germées sont plus digestes et riches de nutriments intéressants pour la santé! Quand elles sont cuites, bien les égoutter. Faire fondre l'huile ...
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a pinch of salt*: 03.2015
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Atelier au menu printanier. Eh oui, il y a du vent, des rafales, des giboulées. Mais c'est bien le retour du printemps! Les cerisiers sont en fleur, profitez-en avant que le vent n'emporte tout sur son passage! Et les bourgeons font leur apparition de manière plus franche. Du coup, il y a du vert dans l'assiette! Au dernier atelier que j'ai donné (vendredi passé), on a réalisé:. Une salade d'épinards aux oranges et au chorizo. 8226; Préparer la...
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a pinch of salt*: 05.2014
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Baby food parents admis! Etre maman prend du temps mais c'est le test parfait d'adaptation aux nouvelles situations! A peine est-on habituée à l'allaitement ou à l'organisation pour la préparation des biberons que le bébé a quelques mois et qu'il est prêt à manger des aliments variés! Je cuis tout dans un cuit-vapeur puis je mixe en ajoutant un peu d'eau si le mélange est trop épais: ça peut être le cas avec le riz. Pommes de terre betterave*.
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a pinch of salt*: Ateliers organisés par le CPAS de Wanze
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A pinch of salt*. Une pincée de sel. Quelques grains de sel. Ateliers organisés par le CPAS de Wanze. Tarte carottes-courgettes et chèvre. Verrine au jambon italien, mozzarella, tomates séchées et basilic. Verrine comme un Mont-Blanc. Ravioles de betteraves à la crème d'artichaut. Voici quelques unes des recettes réalisées au Mille-Pattes où se passent les ateliers culinaires organisés par le CPAS de Wanze. Les prochaines dates sont les 27/02 et 27/03. Pour les infos et les inscriptions:. A pinch of salt.
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