valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: MASSIVE ATTACK
http://www.valbalanserad.se/2015/04/massive-attack.html
Lördag 18 april 2015. Historical (english) india pale ale. Jag tar mig friheten att påstå att det är väldigt vanligt bland nyblivna hembryggare är att brygga extremt och/eller konstigt. Så många bollar i luften som möjligt. "Ja, vi gör en surmäskad glutenfri imperial oatmeal milk double black india pale ale, jäst med rödvins-jäst, lagrad med björkträ och jabuticaba! Inget ont om det. Det är fett kul! Så var/är det även för mig. Känner fortfarande att jag vill "ta ut svängarna". Under själva bryggningen l...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: Bryggning och provsmakning av PANJAMON (v.4)
http://www.valbalanserad.se/2014/09/bryggning-och-provsmakning-av-panjamon.html
Söndag 21 september 2014. Bryggning och provsmakning av PANJAMON (v.4). 100% brettanomyces fermented imperial india pale ale. Ett spontant försök att "få till". Detta evighetsprojekt. Det lät så bra på pappret. Tropiskt fruktig humle från NZ, lätt maltkropp med en hel del vete, lite syramalt och en väldigt fruktig stam av brettanomyces (brux trois dvs). Skulle det äntligen bli den ölen vi alltid föreställt oss? Inte den här gången heller. MASSA kryddnejlika och banan! Vi bestämde oss för att låta den vil...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: april 2015
http://www.valbalanserad.se/2015_04_01_archive.html
Lördag 18 april 2015. Historical (english) india pale ale. Jag tar mig friheten att påstå att det är väldigt vanligt bland nyblivna hembryggare är att brygga extremt och/eller konstigt. Så många bollar i luften som möjligt. "Ja, vi gör en surmäskad glutenfri imperial oatmeal milk double black india pale ale, jäst med rödvins-jäst, lagrad med björkträ och jabuticaba! Inget ont om det. Det är fett kul! Så var/är det även för mig. Känner fortfarande att jag vill "ta ut svängarna". Under själva bryggningen l...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: En vass kvass i en parkas
http://www.valbalanserad.se/2015/04/en-vass-kvass-i-en-parkas.html
Fredag 3 april 2015. En vass kvass i en parkas. Öl är jättekul att hålla på med. Men det är rätt meckigt. Man lägger ner mkt tid och energi, man rengör skiten ur allt, man har höga förväntningar och man kan ev. bli full om man "testar". Då är det kul att, vid sidan av, leka med lite snabbjästa alternativa drycker såsom kvass och kombucha. (Har även snöat in på att syra grönsaker, men det tar vi en annan gång.). Kvass är en urgammal rysk dryck som man ( oftast? Och jästig produkt. Den har även en rätt...
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: Livet efter en omgång av WLP099 Super High Gravity Ale
http://www.valbalanserad.se/2014/01/livet-efter-en-omgang-av-wlp099-super.html
Måndag 6 januari 2014. Livet efter en omgång av WLP099 Super High Gravity Ale. Vi säger att man gör en klon på ett känt engelskt barley wine ( Thomas Hardy's Ale. Med körsbärs- och dadelsirap. Landar på ett OG runt 1.111. Man använder en ökänd jäst. Man tänker sig att den kanske MAX jäser ner till FG runt 1.020, vilket redan där är rätt mycket. Man har läst en del om denna jäst - att den är fruktansvärt hungrig och äter precis ALLT. Man safe'ar då ( tycker man. Men så gör den det ändå. Ek av något slag?
valbalanserad.se
VÄLBALANSERAD: maj 2015
http://www.valbalanserad.se/2015_05_01_archive.html
Tisdag 12 maj 2015. Inspirationen bakom denna öl kom från Niklas ( Grantorps Nanobryggeri. Och The mad fermentationist. Tanken var att göra den förra våren inför våran sommarölsträff, där vi hade temat "minst 60% vete". Men tidsbrist gjorde att den fick skjutas upp. Var också sugen på att göra en 100% "brettanomyces" ( ja, nu har dom ju kommit fram till att den inte är brett. Brux trois igen. En liten revansch på PANJAMON (v4). Som blev rätt konstig. Rejäla mängder humle alltså. Men lätt värt! Fast om de...
SOCIAL ENGAGEMENT