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Fatemi cucinare !!!: Pasta al pomodoro 4 e pensieri notturni.
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Lunedì 17 agosto 2015. Pasta al pomodoro 4 e pensieri notturni. Ho trascorso una buona notte. Mi sono addormentata serenamente e a dare come sempre l'inizio alla magia, è stato il lieve rumore della chiave nella serratura, segno che anche l'ultimo dei ragazzi è rientrato. Bene, dico sempre fra me e me, ci siamo tutti, possiamo dormire. Sono quattro i passi che sfiorano il silenzio e il buio della notte che devo riconoscere. Sono felice per lei. Sì perch...
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Fatemi cucinare !!!: maggio 2015
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Mercoledì 27 maggio 2015. Focaccia per sempre, anche se sta arrivando l'estate, anche se qualche volta farà caldo e accendere il forno sarà solo per veri duri. Via i salumi a avanti di pesce e verdure! La ricetta della focaccia è dello chef F. Paldera). 250 g farina di farro. 50 g patate lesse. 9 g di sale. 7 g di zucchero. 5 g olio evo. 7 g di lievito di birra (o 2 g di lievito di birra disidratato). 130 g di acqua. 1 pizzico di zucchero. Lavare la mel...
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Fatemi cucinare !!!: Bignè di baccalà
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Venerdì 31 luglio 2015. Con incursioni di sapore nei salumi della Calabria! 200 g uova (circa 4). Per la farcia;. 200 g polpa di baccalà. 2 grani pimento bianco. 10 fette di spianata calabra. Rendere croccanti le fette di spianata in una padella caldissima. Farle asciugare su carta da cucina poi inserirne un pezzetto in ciascun bignè.Pennellare leggermente la calotta di questi con olio evo e cospargere di altra erba cipollina. Venerdì, luglio 31, 2015.
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Fatemi cucinare !!!: agosto 2015
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Lunedì 31 agosto 2015. Tagliatelle verdi dal doppio sapore, con ragu' di durelli di pollo, su fonduta di Parmigiano. Questo è un piatto della domenica. Un piatto che è partito dal bisogno di non sprecare. Ecco, coscienza sistemata. Mi accorgo che il giorno prima ho lessato degli spinaci surgelati con l'intento di svuotare il congelatore per sbrinarlo. Qualcosa di festoso allora, che faccia domenica e che non sia troppo "autunnoso". Un bel piatto di tagl...
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Fatemi cucinare !!!: giugno 2015
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Lunedì 29 giugno 2015. E' la prima volta che sperimento questo simil-cereale. Ho avuto bisogno del sostegno e della guida della mia amica medico Francesca, che di queste cose nuove ne sa un sacco, le apprezza, le cucina e con pazienza le spiega ai neofiti come me. Ho avuto bisogno del graditissimo omaggio da parte della ditta che la commercia e che è proprio qui, dietro l'angolo! 300 g di quinoa ai tre colori Cerreto. 600 ml brodo di pesce. Lavare molto...
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Fatemi cucinare !!!: Spaghetti pesto e pomodorini
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Lunedì 27 luglio 2015. Spaghetti pesto e pomodorini. Accipicchia questo caldo non passa più e la mia voglia di fuochi e fiamme rimane insoddisfatta. Il punto tavola rimane però un appuntamento importante. I ragazzi vanno e vengono e quando riesco a catturarli mi piace farli sedere ad un posto apparecchiato (NO PLASTICA! SPAGHETTI PESTO E POMODORINI. 280 g spaghetti di buona qualità. 50 g foglie di basilico. 6 cucchiai da tavola di Parmigiano reggiano.
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Fatemi cucinare !!!: luglio 2015
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Venerdì 31 luglio 2015. Con incursioni di sapore nei salumi della Calabria! 200 g uova (circa 4). Per la farcia;. 200 g polpa di baccalà. 2 grani pimento bianco. 10 fette di spianata calabra. Rendere croccanti le fette di spianata in una padella caldissima. Farle asciugare su carta da cucina poi inserirne un pezzetto in ciascun bignè.Pennellare leggermente la calotta di questi con olio evo e cospargere di altra erba cipollina. Venerdì, luglio 31, 2015.
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Fatemi cucinare !!!: ( quasi) Caponata di melanzane
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Mercoledì 12 agosto 2015. Quasi) Caponata di melanzane. Ho appurato che la caponata è solo di melanzane e di null'altro! Ho appurato che le variazioni fanno arrabbiare in modo indicibile i siciliani e questo non voglio proprio farlo data la generosità del loro patrimonio culinario che generosamente regalano ad ogni cuoco nazionale e non. Sapete, il fritto fa' tanto Mac e magari me lo mangiano. QUASI) CAPONATA DI MELANZANE. 1 cucchiaino di capperi. In un...
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Fatemi cucinare !!!: Crema di patate e mazzancolle
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Lunedì 10 agosto 2015. Crema di patate e mazzancolle. Sembra quasi un piattino pre-autunnale. E' soffice, tiepido, i crostoni di pane invitano alla zuppetta. Chiaro segno che il caldo di questa lunga estate sta scendendo a più miti consigli e oggi ha galantemente ceduto il passo ad una leggera e corroborante pioggia. CREMA DI PATATE E MAZZANCOLLE. 250 g di mazzancolle. Lunedì, agosto 10, 2015. 11 agosto 2015 14:43. Iscriviti a: Commenti sul post (Atom).
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Fatemi cucinare !!!: Mini-sacher di Andrea Golino
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Tutte le mie ricette. Contest a cui ho partecipato. Venerdì 7 agosto 2015. Mini-sacher di Andrea Golino. Manca la ciliegina sulla torta. Ad un mio dubbio, lo chef mi ha risposto! Gente vera che cucina, mica star inarrivabili! MINI-SACHER DI ANDREA GOLINO. Per il biscotto sacher:. 80 g cioccolato fondente 70%. 20 g massa di cacao. 30 g zucchero semolato. 10 g zucchero invertito. 40 g zucchero semolato. 30 g farina 0. 80 g farina di mandorle. 150 g cioccolato fondente. 125 g panna liquida. Mettere le torti...
