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Panadería y Repostería de un Comunicólogo

Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 28 de enero de 2010. 400 g harina de trigo. 50 g salvado (cáscara de trigo). 50 g germen de trigo. 25 ml de miel. 189; Cebolla mediana. 250 ml agua tibia o al tiempo. Horno: 190 °. Picar finamente la cebolla (cubitos) y doramos con una cucharada de aceite. Una vez que esté “cristalina” le agregas el ajonjolí hasta que todo quede dorado. Agregamos más agua hasta tener una mezcla elástica. Desgasificamos y dividimos en 90 g. Damos forma de bolitas. Ponemos...

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 28 de enero de 2010. 400 g harina de trigo. 50 g salvado (cáscara de trigo). 50 g germen de trigo. 25 ml de miel. 189; Cebolla mediana. 250 ml agua tibia o al tiempo. Horno: 190 °. Picar finamente la cebolla (cubitos) y doramos con una cucharada de aceite. Una vez que esté “cristalina” le agregas el ajonjolí hasta que todo quede dorado. Agregamos más agua hasta tener una mezcla elástica. Desgasificamos y dividimos en 90 g. Damos forma de bolitas. Ponemos...

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1 pan de cebolla

2 ingredientes

3 15 g levadura

4 30 g ajonjolí

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pan de cebolla,ingredientes,15 g levadura,30 g ajonjolí,publicado por,gwabir,4 comentarios,pan integral,8 g azúcar,8 g sal,no hay comentarios,teleras,5 g azúcar,1 comentario,bolillos,bienvenidos,hola,12 comentarios,página principal,seguidores,enero,endif

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 28 de enero de 2010. 400 g harina de trigo. 50 g salvado (cáscara de trigo). 50 g germen de trigo. 25 ml de miel. 189; Cebolla mediana. 250 ml agua tibia o al tiempo. Horno: 190 °. Picar finamente la cebolla (cubitos) y doramos con una cucharada de aceite. Una vez que esté “cristalina” le agregas el ajonjolí hasta que todo quede dorado. Agregamos más agua hasta tener una mezcla elástica. Desgasificamos y dividimos en 90 g. Damos forma de bolitas. Ponemos...

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo: Bienvenidos!!

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Miércoles, 20 de enero de 2010. A partir de mañana es mi primera clase "BIEN". o sea, mañana (jueves) SI vamos a cocinar y será la primera entrada oficial al blog :). Cuando el semestre termine seguiré utilizando este blog para otras cosas. yo que c. luego veremos :). Les mando un abrazo a tooooooodos y nos leemos mañana ;). 20 de enero de 2010, 7:43. Q quede en el acta que soy tu primer seguidor . bueno al parecer =S. 20 de enero de 2010, 7:47. De echo yo estud...

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo: Bolillos!!!

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 21 de enero de 2010. Bolillos (7 piezas aprox.). 189; kilo harina. 13 g manteca vegetal. 13 g levadura seca (polvo). Precalentar tu horno a 200 c °. Sobre una superficie limpia, haces una montañita con la harina. Haces un hueco en el centro y pones la levadura. Agrégale agua poco a poco y con tus manos lo vas revolviendo e incorporando poco a poco la harina que está alrededor. Agrégale la manteca y al final la sal. Una vez que este MUY suave. Mete los bo...

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo: enero 2010

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 28 de enero de 2010. 400 g harina de trigo. 50 g salvado (cáscara de trigo). 50 g germen de trigo. 25 ml de miel. 189; Cebolla mediana. 250 ml agua tibia o al tiempo. Horno: 190 °. Picar finamente la cebolla (cubitos) y doramos con una cucharada de aceite. Una vez que esté “cristalina” le agregas el ajonjolí hasta que todo quede dorado. Agregamos más agua hasta tener una mezcla elástica. Desgasificamos y dividimos en 90 g. Damos forma de bolitas. Ponemos...

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo: Pan de Cebolla

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 28 de enero de 2010. 400 g harina de trigo. 50 g salvado (cáscara de trigo). 50 g germen de trigo. 25 ml de miel. 189; Cebolla mediana. 250 ml agua tibia o al tiempo. Horno: 190 °. Picar finamente la cebolla (cubitos) y doramos con una cucharada de aceite. Una vez que esté “cristalina” le agregas el ajonjolí hasta que todo quede dorado. Agregamos más agua hasta tener una mezcla elástica. Desgasificamos y dividimos en 90 g. Damos forma de bolitas. Te escr...

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo: Teleras!!!

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Panadería y Repostería de un Comunicólogo. Jueves, 21 de enero de 2010. Teleras (10 piezas aprox.). 189; kilo harina. 100 g manteca vegetal. 18 g levadura seca (polvo). Precalentar tu horno a 200 c°. Se sigue el MISMO procedimiento que los “Bolillos”. La única diferencia es que NO le vas a dar forma de bolillos…. Cuando tengas la masa en bolitas, con la ayuda del mango de un cuchillo vas a hacer 2 líneas paralelas como muestra la foto. Una vez que las teleras estén doraditas ya las puedes sacar del horno.

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