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Coalhada | Tá na mesa
https://blogtanamesa.wordpress.com/2012/05/20/coalhada
Receitas, técnicas e experiências gastronômicas. A coalhada seca (labneh) é um prato típico da cozinha árabe. No Líbano costuma ser consumido no café-da-manhã. É uma ótima alternativa para passar no pão, no lugar da manteiga e da margarina. Fresca pode ser tomada como o iogurte, pura ou com frutas e cereais. 1 l de leite de geladeira (não pode ser de caixinha). 2 colheres (sopa) de coalhada (da primeira vez você vai precisar comprar, das próximas você pode usar da última que você fez). Você está comentan...
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Augusto | Tá na mesa
https://blogtanamesa.wordpress.com/author/abreuna
Receitas, técnicas e experiências gastronômicas. Arquivo do autor: Augusto. A coalhada seca (labneh) é um prato típico da cozinha árabe. No Líbano costuma ser consumido no café-da-manhã. É uma ótima alternativa para passar no pão, no lugar da manteiga e da margarina. Fresca pode ser tomada como o iogurte, pura ou com frutas e cereais. 1 l de leite de geladeira (não pode ser de caixinha). Ferva o leite e deixe esfriar até 47 oC (até que você consiga deixar seu dedo no leite por 10 segundos). O ceviche é u...
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Ceviche | Tá na mesa
https://blogtanamesa.wordpress.com/2012/05/01/ceviche
Receitas, técnicas e experiências gastronômicas. Empada – Receita. O ceviche é um prato de origem latino-americana (provavelmente peruano). Sua característica é o “cozimento” do peixe em ácido (geralmente uma fruta cítrica, como o limão). É uma comida muito refrescante, para os dia de calor. Segue a receita que fiz, para acompanhar uma weizen (cerveja de trigo). 120 g de filé de linguado em cubos médios (0,7 cm). 1/4 de pimenta dedo-de-moça, sem semente, bem picada. Raspas de um limão siciliano. Você est...
