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HISTORIA DEL VINAGRE

Lunes, 3 de agosto de 2009. El vinagre es esencialmente una solución diluida de ácido acético obtenida por fermentación alcohólica y acética de sustratos ricos en hidratos de carbono. Además de ácido acético, y dependiendo del sustrato de partida, contiene otras sustancias que contribuyen a su calidad final (TRONCOSO, 2005). 211 Historia del vinagre. Dice un refrán, que cada maestrito tiene su librito, viene a cuento por las múltiples definiciones que se hacen sobre él. Así, si nos remitimos al Dicci...

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10 2144 vinagre artificial
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HISTORIA DEL VINAGRE: agosto 2009

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HISTORIA DEL VINAGRE: HISTOTIA DEL VINAGRE

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