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HOW TO ENJOY SAKE. SAKE CULTURE and HISTORY. Ensp;The most elegant and premium of sakes, daiginjo is made with rice polished to at least 50%. Most often brewed with special sake rice ( sakamai. And special yeast strains, this sake generally has a fruity bouquet and refined taste. When made only with rice, koji and water (no addition of brewer's alcohol), this sake is known as "junmai daiginjo." Best served chilled, room temperature or slightly heated. Ensp;Genshu, or "fresh sake," is sake produced upon c...
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HOW TO ENJOY SAKE. SAKE CULTURE and HISTORY. All rice varieties are not equal in the case of sake brewing. Although it is theoretically possible to brew sake with any kind of rice, the resulting sake can differ significantly depending upon the variety and milling rate. Nearly 100 years ago as interest in creating new types of premium sakes increased among sake brewers, the first research into creating a new kind of specialized sake rice ( sakamai. Easily used for making koji. This locally produced sakama...
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HOW TO ENJOY SAKE. SAKE CULTURE and HISTORY. How to Enjoy Sake. Sake may be enjoyed in a number of ways depending upon the variety of sake, time of year, and personal preferences. Although the image persists that sake must be served hot in small traditional cups, this is not necessarily the case. Premium ginjo and daiginjo sakes are best enjoyed chilled, room temperature or only slightly warmed. Overheating these fragrant sakes results in the destruction of their subtle characteristics. The oldest formal...
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HOW TO ENJOY SAKE. SAKE CULTURE and HISTORY. Sake Culture and History. The culture and history of sake may be looked at from a number of viewpoints. The following timelines take a look at sake based on the following themes: News Topics Related to Sake, Sake Occasions, Serving and Packaging Sake, Sake Qualities, and Sake Production. News Topics Related to Sake. Serving and Packaging Sake. Get free latest version of Adobe Reader. News Topics Related to Sake. Sake is imbibed mainly at religious events.
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HOW TO ENJOY SAKE. SAKE CULTURE and HISTORY. Tochigi and Tochigi Jizake. The rains that fall of the mountain ranges flow southwards and merge into the prefecture's three main rivers. This water, which is made clean by the natural flow across the land, is a key ingredient and is indeed the secret to the region's sake brewing success.
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